食譜 | 印度烤餅Naan : 免烤箱免揉捏，皮軟Q彈，平底鍋就可以做！
做完酸甜辛香的「印度優格咖哩雞」，怎麼能少了一份熱騰騰的「印度烤餅Naan」搭配呢？這道「印度烤餅Naan」做法超級簡單，完全免揉麵、免烤箱，只需要一次發酵，再用平底鍋悶煎，就能做出外層微酥、內裡蓬鬆柔軟的Naan。剛煎好的烤餅香氣四溢，口感濕潤帶Q勁，越嚼越香，搭配咖哩醬汁或各式料理都完美合拍。這款簡單版「印度烤餅Naan」不僅好吃又百搭，更是家庭版咖哩料理的最佳主食，現在就一起來看看詳細的食材比例與步驟吧！
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
📸 印度烤餅Naan 成品與品嚐心得
已經做過好幾次 「印度優格咖哩雞」，這次突然想到，不如再搭配一份「印度烤餅Naan」 一起享用，味道一定更完美！
這款 「印度烤餅Naan」的做法出乎意料的簡單，完全不用費力揉麵，只要把材料混合均勻到成團後，進行一次發酵，就能直接用平底鍋煎熟，不需要開烤箱，也能做出外酥內軟、香氣撲鼻的烤餅。
做法快速又方便，搭配濃郁的咖哩醬汁更是絕配，讓人一吃就上癮！
表面略帶麵粉，加上這不均勻的上色，真的跟外面買的、餐廳吃的幾乎一模一樣！超有成就感（笑）。
「印度烤餅Naan」吃起來口感 Q 彈有勁，同時又柔軟鬆軟，越嚼越香。
沾著咖哩醬一起吃，真的超級搭！或是可以把「印度烤餅Naan」切對半，夾東西進去吃也可以。
這個食譜一共做了5個「印度烤餅Naan」，每顆大約70g，你也可以依個人喜好做成橢圓形、正圓形或是其他造型。
煎前幾顆的時候都會一直開蓋監視狀況，煎到最後一顆的時候，下鍋後直接蓋上鍋蓋，結果發現膨發狀況最好，口感最鬆軟蓬鬆，所以建議大家也可以蓋著悶煎，做出來的「印度烤餅Naan」會最好看且口感最好！
📝 印度烤餅Naan Recipe 食譜
🍽️ 份量：5 x 70g
-
All-purpose flour 180 g
中筋麵粉 180 克 -
Sugar 30 g
砂糖 30 克 -
Yeast 3.5 g
酵母 3.5 克 -
Salt 2 g
鹽巴 2 克 -
Greek yogurt 110 g
希臘優格 110 克 -
Vegetable oil 8.5 g
植物油 8.5 克 -
Water 30 g
水 30 克
👩🏼🍳 印度烤餅Naan How to Make | 做法
1. 先將所有乾性食材依序加入鋼盆內。
2. 再加入所有濕性食材，除了水以外。
⚡Tips 毛毛小撇步：每種麵粉的吸水性不盡相同，優格不同廠牌也有不同的含水量，原本照著原食譜製作，發現麵團根本是一坨爛泥，毛毛又補加了60g麵粉才順利成團，而且看到原食譜甚至是已經被反應說根本成不了糰後的調整。
所以毛毛建議大家將水最後再加，邊揉捏麵團邊慢慢加入，可以避免變成一坨爛泥的狀態，水是用來調整麵糰濕度的。
3. 攪拌至成團就可以了，完全不需要揉，也不要揉，盡量不要讓麵團出筋。
4. 麵糰室溫發酵約一小時。
5. 這邊毛毛將麵團分成五等分，每等分約70g，大家可再依自己喜好分多分少。
⚡Tips 毛毛小撇步：如果麵團黏手，可以加入適量麵粉防沾黏。
6. 將麵團擀成圓形或是橢圓形。
7. 熱鍋之後直接將擀好的麵團放到平底鍋中乾煎，可以開中大火都沒有問題，也完全不用加油。
8. 煎的過程蓋上鍋蓋，悶煎的方式可以讓麵糰膨脹得更好，不時開蓋檢察底下那面上色的狀況，上色足夠就可以翻面。
9. 煎到雙面都有上色並熟透，就可以上桌囉！
⚡Tips 毛毛小撇步：要怎麼知道麵糰熟了沒？基本上兩面都有上色其實就差不多了，麵糰薄薄的沒有很厚，加上使用中大火悶間，其實很容易就熟透，真的不放心可以撕開一小角確認沒有黏手的麵糰，就是熟透了。
🌟你可能也會有興趣的相關食譜
印度風料理
印度烤餅Naan : 免烤箱免揉捏，皮軟Q彈，平底鍋就可以做！
家常菜料理
家常菜食譜 薑燒牛肉白菜滷｜吃飽吃健康的減醣料理,配飯麵冬粉也很讚
廣式蔥薑手撕雞食譜｜配飯神菜,好吃又簡單,上班族帶便當料理推薦,冷熱都好吃
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
🎥 Recipe Video 有一些拍成影片的食譜
🔗【食譜】韭菜水煎包🥟原來這麼簡單🔥麵皮與內餡完整食譜與做法！跟著這樣包，看起來超級專業！｜LadyMoko毛毛
🥟【韭菜水煎包食譜做法】在家就能做出酥脆底、爆汁餡的水煎包！簡單配方不失敗，新手也能輕鬆上手！💪 這部影片詳細教你從麵糰製作、包餡技巧到煎煮收水的關鍵步驟，讓你一次學會夜市人氣點心「韭菜水煎包」！ 內餡香氣十足、不含豬肉，素食也能吃！喜歡手作中式點心、早餐、宵夜的你，千萬別錯過！
🔗【食譜】牛肉炒河粉食譜｜少油健康簡單｜LadyMoko毛毛
我很喜歡吃牛肉炒河粉，但是每次吃港式餐廳的都油到爆炸，而且還不知道他們是用什麼油…（抖），加上住在法國，想吃一份炒河粉也是真不容易！所以自己來做了一個超簡單快速又好吃的版本。
🔗【食譜】絕對櫛瓜的濃郁櫛瓜馬鈴薯濃湯食譜｜LadyMoko毛毛
你也是櫛瓜的愛好者嗎？毛毛我超喜歡吃櫛瓜，在法國生活的日子裡，那天在超市發現竟然有這種圓球型的櫛瓜！覺得超可愛又超酷，買上買了兩顆回家！這是一個非常可愛、好吃、濃郁又健康的食譜，整個櫛瓜碗都可以吃掉，好吃又可愛！😍
🔗【食譜】3分鐘學會鑄鐵鍋無水蕃茄咖哩，搭配使用日本達人推薦ZEPPIN咖哩Tomato Curry without Water by Cast Iron｜LadyMoko毛毛
滴水不加的番茄咖哩食譜，水分全部來自番茄本身，超級濃郁又好吃，一鍋到底超簡單！
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
臉書留言
一般留言