食譜 | 蜜汁杏鮑菇炒韭菜 : 自製蜜汁，配飯神器！快速簡單家常料理
在法國終於買到難得一見的杏鮑菇和韭菜，馬上決定來做這道超級下飯的料理「蜜汁杏鮑菇炒韭菜」！這道家常菜做法簡單快速，10 分鐘就能完成，不管是上班族帶便當，還是下班後想快速煮一頓美味晚餐，都非常合適。多汁又口感鮮嫩的杏鮑菇搭配自調蜜汁與韭菜，鹹甜開胃又下飯，是一定要收藏的家常食譜！
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📸 蜜汁杏鮑菇炒韭菜 成品與品嚐心得
之前已經做過「蜜汁杏鮑菇」，這次的蜜汁做了調整，搭配不同的食材調製而成，雖然都是蜜汁，但風味完全不同，很推薦大家都可以試試看，看你最喜歡哪款蜜汁食譜。
這款蜜汁鹹香下飯，配飯配麵都是完全被秒殺，隊友是法國人也超級喜歡，大讚好好吃不小心吃太快（笑）。
一定要讓杏鮑菇先炒到出水再與韭菜一起炒，烹調時間短且快速，不僅節省時間，不過度的烹調也讓杏鮑菇保持多汁的狀態，真的太好吃啦！
沒想到杏鮑菇和韭菜也能搭配出這樣的下飯家常料理，推薦給大家！
📝 蜜汁杏鮑菇炒韭菜 Recipe 食譜
🍽️ 份量：Serves 1–2 / 1~2人份
📝蜜汁食譜
-
Soy sauce 2 tbsp
醬油 2大匙 -
Honey 2 tbsp
蜂蜜 2大匙 -
Mirin 0.5 tbsp
味醂 0.5大匙 -
Garlic 3 cloves
大蒜 3瓣 -
Lemon juice 1 tbsp
檸檬汁 1大匙
📝主體食材
-
King oyster mushrooms × 3
杏鮑菇 三顆 -
Chinese chives 250 g
韭菜 250克
👩🏼🍳 蜜汁杏鮑菇炒韭菜 How to Make | 做法
1. 將大蒜切很碎或是直接壓成蒜泥，檸檬汁榨好，與其他醬料一起秤量，先放旁邊備用。
2. 將杏鮑菇洗乾淨。
3. 將杏鮑菇以滾刀方式切塊，依照個人切塊也可以。
4. 將韭菜洗乾淨。
5. 切成約4~5公分的長段。
6. 熱鍋熱油，將杏鮑菇炒至開始出水、些微上色。
7. 這時候就可以加入韭菜。
8. 韭菜炒到開始有點變軟的跡象，就可以加入醬汁。
9. 快速拌炒到韭菜軟且熟透，就可以盛盤囉！
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