利用做抹茶國王派Galette des Rois剩下的酥皮來做法式千層，再加上抹茶戚風蛋糕與抹茶卡士達鮮奶油就變成台灣熱門甜點「抹茶拿破崙 Matcha Milles Feuilles」，毛毛將卡士達醬混入鮮奶油香緹，更輕盈、清爽、不甜膩，現做現吃超享受！ 其實法國是找不到拿破崙這款甜點的，基本上千層酥（Milles Feuilles）就是千層酥派配上卡士達夾餡，加入戚風蛋糕就變成拿破崙了，這是毛...

如果不是隨時都備有可可粉與巧克力磚兩種食材，最好兩種食譜都可以備著做。毛毛這個100%黑巧克力戚風蛋糕食譜背後其實是有故事的，長話短說的就是買到了100%的巧克力，雖然熱愛黑巧克力但100%的根本完全無法入口，一直冰在冰箱裡非常的站位，所以決定拿來做黑巧克力戚風蛋糕，這個食譜做下來的戚風蛋糕非常非常的濕潤又細緻，重點是糖量和黑巧克力的苦達到極度優秀的平衡，如果你使用的巧克力並非100%，毛毛我建議...

秋天是南瓜的季節，但每次買一顆南瓜就好大顆，所以可以好好利用一顆南瓜做出很多不同的甜點，以前毛毛做過南瓜雞蛋吐司麵包和南瓜糯米Q，今天來做顆南瓜戚風蛋糕，做出來的南瓜戚風蛋糕質感非常細膩又濕潤，不論是單吃還是當作夾心蛋糕的夾層，都非常適合。

口感輕盈細緻又濕潤的南瓜戚風蛋糕捲，配上香甜不膩口的奶油乳酪香緹內餡，與濃濃蘭姆酒香的栗子泥內餡，實在是吃好吃！推薦給大家這個秋季的南瓜與栗子甜點食譜，手續看似複雜，但其實非常簡單！用法國粉做戚風蛋糕，質地也可以很優秀。  

雖然毛毛是歐洲胃，但久久還是會有點想念亞洲的某些食物，比如鹹蛋黃，這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕，也分享生鹹蛋黃的處理方式，如果要做月餅或蛋黃酥，鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔！鹹鹹甜甜，實在好吃又簡單，毛毛使用戚風蛋糕的分蛋做法，讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤，太推薦這個食譜給大家了！（手比愛心）

不使用起司粉，直接使用奶油乳酪（cream cheese）製作這個抹茶乳酪起司戚風蛋糕，以「半水浴法」蒸烤的方式烘烤出這個質地、口感都非常綿密又濕潤的抹茶乳酪起司戚風蛋糕，冰過後再吃，口感會更接近起司蛋糕，但又是非常輕盈不膩口的口感，完全就是戚風蛋糕和乳酪起司蛋糕的結合，真的非常推薦這個食譜給大家！

把原本平凡無奇的戚風蛋糕作成「戚風蛋糕三明治」是現在超夯於日本與台灣的明星甜點！而且重點是非常容易製作，這個食譜也是專為跟毛毛一樣是超級重度抹茶控所設計的喔！毛毛另外還做了一個聖誕節限定的聖誕樹版本，超期待聖誕節呀！附上完整食譜與超詳細的影音食譜做法。

甜點控必訪的甜點店果果Guoguo，二訪吃了兩款抹茶甜點，重度抹茶控絕對會喜歡的抹茶千層蛋糕與抹茶戚風蛋糕，果果Guoguo是間位於捷運科技大樓站附近的下午茶甜點店，不定期推出各式各樣的手工甜點，甜點和飲品都非常高質感，非常推薦的用心好店，店內很漂亮又溫馨，很適合聊天、看書、工作的好咖啡廳，提供wifi且少數座位有插座可以使用。  

Hidden off可說是新竹近期最夯的下午茶咖啡廳了，是Simple簡單吃的二店，近新竹大遠百/新竹火車站，隱藏在靜謐小巷中的純白色系復古風格民宅咖啡廳，每組座位都是自成一格的特色。抹茶戚風蛋糕意外的讓抹茶教主滿意的抹又好吃，奶油雞肉咖哩飯更是有特色又好吃，環境舒適、餐點也很用心，絕對是新竹好吃又好拍的餐廳推薦。

捷運中山國中站附近日式下午茶戚風蛋糕專賣店推薦，鮮奶油戚風蛋糕真的名不虛傳的好吃，此外還有超濃郁的日式咖哩烏龍麵和咖哩飯，更有炸雞與便當等多種日式餐點，下午茶時段優惠好划算，偷偷告訴大家甚麼時間來用餐最優惠又可以甜點和鹹食都吃到。