柔軟細緻、濃郁滑順的奶油乳酪慕斯，配上焦糖蘋果，還有酥粒與蓮花餅，真的是邪惡組合。奶油乳酪慕斯 Cream cheese mousse的做法和法式甜點中的bavaroise相同，只是多加了cream cheese的元素。烤酥粒的時候毛毛有再加入一點鹽巴，超級提味！完全變成鹽焦糖蘋果乳酪慕斯蛋糕，整個好吃到不行！算是頗複雜、很多細節與手續的甜點，難度稍高，如果做膩免烤乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕...
口感輕盈細緻又濕潤的南瓜戚風蛋糕捲，配上香甜不膩口的奶油乳酪香緹內餡，與濃濃蘭姆酒香的栗子泥內餡，實在是吃好吃！推薦給大家這個秋季的南瓜與栗子甜點食譜，手續看似複雜，但其實非常簡單！用法國粉做戚風蛋糕，質地也可以很優秀。
蘭姆酒栗子蒙布朗＋奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡＋杏仁餅乾塔殼＋南瓜戚風蛋糕，真是好好吃！完全是秋天氣氛滿滿的一款甜點，南瓜和栗子是秋天的標配，好好把握這秋意做！起！來！一次分享給大家4種不同的食譜，最後搭配在一起，雖然費工又耗時，但看到成品都覺得值得了，成就感爆棚，而且非常好吃，推薦給大家！
總是高人氣的肉桂捲，今天毛毛做的是捲進自己熬煮的肉桂蘋果泥的 蘋果肉桂捲Apple Cinnamon Rolls，這個食譜是少糖少油清爽版，所以完全不用擔心太油太甜，吃起來完全沒罪惡感，而且這個食譜毛毛超級愛！烤完後4天再吃，麵包體依然非常柔軟濕潤，完全不會乾口，實在是超好吃！所以非常推薦這個 蘋果肉桂捲Apple Cinnamon Rolls食譜給大家。
入口即化的極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ食譜推薦！抹茶金磚蛋糕吃起來很像是冷凍過的冰淇淋，又有點像是生巧克力，入口即化的細緻口感，真的超級好吃！這個食譜超級推薦給抹茶控。Terrine在法國通常都是鹹食，就是肉凍，但是也可以做成甜的口味，所以這個蛋糕要翻成抹茶凍蛋糕也是可以，只是因為造型的關係，多數人又稱為金磚或是乳糜蛋糕。
絕對療癒系甜點柴柴造型鳳梨酥，最近瘋狂被超狂的可愛造型鳳梨酥或餅乾燒到，看到台灣好多老師在開課，毛毛在法國只好在家自己練習，第一次做就被療癒，雖然花了一整個下午，但是成品實在太可愛、太值得了！搭配自己熬煮的鳳梨餡，酸甜不膩，實在好好吃！提供大家這個萬聖節小巫師柴犬造型鳳梨酥的食譜、詳細作法與品嚐口感。
富含花青素以及維生素A、B1、B2、C的紫花椰菜，拿來做紫花椰菜米牛肉鹹蛋炒飯超適合，重點是顏色漂亮，又更健康！花椰菜取代白米飯，高纖低熱量，好吃又健康。中秋節做月餅用鹹蛋黃，剩下了很多鹹蛋白，就拿來炒飯，可以不用再加鹽巴，又消耗鹹蛋白，分享這個繽紛、好吃又簡單的健康食譜給大家。
秋天是南瓜的季節，萬聖節甜點推薦南瓜乳酪蒙布朗Mont-Blanc au potimarron給大家，實在是超～～好吃！細緻綿密、入口即化的肉桂南瓜餡，搭配帶著椰奶、蘭姆酒香的奶油乳酪餡，還有鹹香鹹香的布列塔尼酥餅作為底部，整體搭配真是完美！實在是好吃到不行，這個甜點也獲得身邊人的一致好評，分享很多小撇步給大家，希望大家會喜歡這個南瓜乳酪蒙布朗Mont-Blanc au potimarron食譜囉...
法式甜點餅乾裡面毛毛我最愛的除了鑽石餅乾Sablé Diamant，另一個就是布列塔尼酥餅Sablé Breton了！這些都是非常家常又經典的法式甜點，布列塔尼酥餅Sablé Breton是法國西北部布列塔尼地區的特色甜點，去旅遊的話記得一定也要買當地的來吃吃看（毛毛之前買過，真是好吃到崩潰），現在疫情期間無法旅遊，就自己做來吃吧！身為抹茶控的毛毛我，就做了抹茶布列塔尼酥餅Sablé Breton...
超喜歡這款抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜，外皮撕開後裡面就是超級軟綿的蛋白清蛋糕，外皮就像是吃鍋巴飯，底下的鍋巴是精華的那種概念（笑），中間就是天使蛋糕，極度濕潤、細緻綿密，軟綿綿的如雲朵般，就是舒芙蕾的口感，質感也非常的Q彈（可以看食譜影片），真的是好好吃，無油無奶無麩質，吃起來完全沒有罪惡感。這次做抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕是使用丸久小山園的「あやめ」抹茶粉，毛毛個人沒有很喜歡它的色澤表現，顏色不是很...
