奶油南瓜芝麻麻糬煎餅食譜|三種材料與80g南瓜就可以做!超簡單又好吃

南瓜很容易一買就有剩,這個奶油南瓜芝麻麻糬煎餅也只需要 80g 的南瓜就夠了,買南瓜來煮濃湯時,留個 80g 南瓜就可以做出這個南瓜芝麻麻糬煎餅,使用南瓜或奶油南瓜都可以,再加上砂糖、糯米粉與白芝麻,這道簡單又好吃的奶油南瓜芝麻麻糬煎餅食譜就完成啦!


 

 

 

🎀 Butternut Mochi Pancake 奶油南瓜芝麻麻糬煎餅 Recipe食譜(For 2 people / 2人份) 🎀

Pumpking / Butternut 南瓜/奶油南瓜 150g

Sugar 砂糖 80g

Glutinous rice flour 糯米粉 200g

White sesame seeds 白芝麻 some 適量

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🎀 Butternut Mochi Pancake 奶油南瓜芝麻麻糬煎餅 How to 作法🎀

1. 先將南瓜蒸熟。

2. 蒸熟後的南瓜,如果碗底有積水,記得稍微倒乾。

3. 趁熱加速砂糖,用叉子攪拌均勻順便把南瓜壓成泥。

4. 將南瓜泥與糯米粉一起攪拌搓揉成團。

5. 一片南瓜麻糬煎餅大概 53g 毛毛覺得很剛好,先搓成一顆圓球,然後壓扁,如果壓扁的時候邊緣整個明顯裂開,表示麵團偏乾,這時候加入 5~10g 的水去調整整個麵團的濕度,搓揉後再試一次,如果還是太乾,就再加入 5~10g 的水去調整。

6. 將沒有烤過的白芝麻平鋪在盤子上,將南瓜麻糬煎餅麵團在芝麻上壓一壓,芝麻就會黏在麵團上了。

⚡毛毛小撇步:毛毛試了芝麻只沾一面與兩面都沾,毛毛推薦大家是兩面都沾,口感更好,煎出來的外觀也比較好看。

7. 大火熱鍋熱油,轉中火,放入南瓜麻糬煎餅

8. 煎到完整上色後,再翻面繼續堅,每個面毛毛大概煎了至少5分鐘,中間過程有蓋上鍋蓋幫助南瓜麻糬煎餅內部熟透。

9. 翻面之後煎到南瓜麻糬煎餅開始突起,就差不多可以起鍋囉!

本來在加砂糖的時候,想說糖量還真高,

但實際品嚐覺得糖量一定要夠,才會好吃,

而且即使是 80g 的糖量,吃起來也只是剛剛好的甜而已,

所以大家可以放心照著食譜做。

現煎現做的南瓜麻糬煎餅最好吃,當天涼掉也是很好吃,

隔天之後再吃的話,會開始有點變硬,

吃之前要加熱才會變軟。

厚度大概是這樣。

熱熱的時候拉開,完全是麻糬的感覺。

 

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