抹茶食譜

法式抹茶草莓蛋糕食譜|抹茶幕斯琳內餡+新鮮草莓果凍+草莓果泥 Mousseline au Matcha+Coulis de Fraises+Strawberry Jelly

法式抹茶草莓蛋糕食譜|抹茶幕斯琳內餡+新鮮草莓果凍+草莓果泥 Mousseline au Matcha+Coulis de Fraises+Strawberry Jelly
很喜歡這款草莓抹茶幕斯琳蛋糕,口感層次非常豐富,結合了新鮮的草莓,有足夠固型但又不硬的檸檬果凍,還有自己熬煮的草莓果泥Coulis de Fraises,草莓果泥也非常萬用。最底下的蓮花餅乾底真是畫龍點睛,不但可以當作蛋糕的底部,還增添一點去膩的鹹味,還有脆脆的口感,抹茶幕斯琳奶餡Mousseline au Matcha的抹茶味也相當足夠,整體吃起來口味非常豐富,毛毛很喜歡的一款蛋糕,推薦給大家做...

抹茶巴斯克乳酪蛋糕提拉米蘇食譜|重抹配方,抹上加抹,雙重口感,巴斯克乳酪蛋糕進階版

抹茶巴斯克乳酪蛋糕提拉米蘇食譜|重抹配方,抹上加抹,雙重口感,巴斯克乳酪蛋糕進階版
這篇食譜是抹茶巴斯克乳酪蛋糕的進階變化版,加上了抹茶提拉米蘇填滿巴斯克乳酪蛋糕上面的凹陷,並且以蒙布朗的樣貌呈現,最後再加上Lotus蓮花餅乾,真是太好吃啦!本食譜是重抹配方(也有提供一般抹度),晚上別吃太多小心睡不XD。單用這個抹茶提拉米蘇食譜也可以做出超好吃的抹茶提拉米蘇,分享這個Matcha Burnt Basque Cheesecake Tiramisu 抹茶巴斯克乳酪蛋糕提拉米蘇食譜給大...

完美三色抹茶草莓巴斯克乳酪蛋糕食譜&影片|巴斯克乳酪蛋糕各種好吃的小撇步

完美三色抹茶草莓巴斯克乳酪蛋糕食譜&影片|巴斯克乳酪蛋糕各種好吃的小撇步
上次已經做了一個全抹茶巴斯克乳酪蛋糕,這次毛毛挑戰三色、三種口味的三色巴斯克起司乳酪蛋糕,瘋狂的抹茶控(人稱抹茶教主),所以這個食譜當然也有毛毛超級超級愛的抹茶口味,加上超簡單的手作草莓果醬/果泥,真是超好吃!抹茶和草莓真是一對寶,超級推薦這個食譜給大家!喜歡草莓、蘭姆酒、抹茶,或是簡單原味的巴斯克乳酪蛋糕食譜,都可以參考毛毛這個食譜,健康好吃又可以是生酮無麩質甜點(無麵粉)的一種!

抹茶法式榛果蛋糕食譜|法國奶奶的經典家常食譜,簡單好吃的常溫蛋糕

抹茶法式榛果蛋糕食譜|法國奶奶的經典家常食譜,簡單好吃的常溫蛋糕
榛果蛋糕(Cake aux noisettes/Gâteau aux noisettes)在法國算是很家常的常溫甜點,要自己做的好吃也很簡單,其實沒什麼技巧,主要是食譜很重要,這次找到了一個法國奶奶的食譜,但毛毛有改過,除了加入了抹茶控最愛的抹茶粉之外,也將糖量大大降低,不僅保有蛋糕的保水性,也讓蛋糕好吃不甜膩,推薦大家可以自製榛果粉,口感更好!

抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll|軟Q軟Q奶凍食譜推薦

抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll|軟Q軟Q奶凍食譜推薦
在法國生活突然很想念奶凍捲,決定來做抹茶奶凍卷!剛好也測試一下新買的蛋糕捲模,抹茶戚風蛋糕捲+抹茶鮮奶油+抹茶奶凍,與一點法式風味的海鹽焦糖奶油,不平凡又多層次的抹茶奶凍捲,推薦這個抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll食譜給大家!  

抹茶核桃餅Engadiner Nusstorte經典瑞士傳統甜點食譜/鎌倉紅谷 Kamakura Beniya 松鼠核桃糕自己做!

抹茶核桃餅Engadiner Nusstorte經典瑞士傳統甜點食譜/鎌倉紅谷 Kamakura Beniya 松鼠核桃糕自己做!
跟日本代購買了鎌倉紅谷 Kamakura Beniya 松鼠核桃糕後,整個愛上這種核桃小餅乾,上網查了食譜,發現原來松鼠核桃糕是來自瑞士Graubünden的傳統甜點,叫做Engadiner Nusstorte(或Büdner Nusstorte),是一款上下兩層都是塔皮的甜點,中間包著焦糖核桃,真的是有夠好吃,而且難度也不高。毛毛自己是超級抹茶控,所以理所當然(?)的做成了抹茶口味的Engadi...

香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜|蛋糕捲不是只有鮮奶油!

香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜|蛋糕捲不是只有鮮奶油!
Swiss Cake Roll 蛋糕捲裡面不是只可以包打發鮮奶油,法式慕斯也可以多元應用!經典戚風作法的抹茶蛋糕捲配上法式法芙娜金黃Dulcey巧克力慕斯慕斯,新鮮的香蕉與榛果醬作為夾餡,真的非常好吃不膩口,完全不甜膩, 比鮮奶油更加入口即化的慕斯與輕盈的抹茶蛋糕捲,真是太好吃了!推薦這個香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜給大家。

終極好吃抹茶軟餅乾食譜, 抹茶蔓越莓熔融Dulcey金黃巧克力軟餅乾食譜|超抹超好吃!熱熱吃最讚

終極好吃抹茶軟餅乾食譜, 抹茶蔓越莓熔融Dulcey金黃巧克力軟餅乾食譜|超抹超好吃!熱熱吃最讚
這個抹茶軟餅乾最厲害的就是咬下去的時候,表皮會有點脆脆的,裡面又是濕潤柔軟的口感,真是太好吃了!剛烤好的抹茶軟餅乾,裡面的VALRHONA Dulcey杜絲32%金黃巧克力還呈現半融化的狀態,好好吃啊!抹茶和Dulcey巧克力真的很搭。推薦這個終極好吃抹茶軟餅乾食譜給大家,搭配蔓越莓與Dulcey金黃巧克力,喜歡軟餅乾的讀者趕快把食譜存起來!