完美三色「抹茶草莓巴斯克乳酪蛋糕」食譜&影片，巴斯克乳酪蛋糕各種好吃的小撇步
上次已經做了一個全抹茶巴斯克乳酪蛋糕，這次毛毛挑戰三色、三種口味的三色巴斯克起司乳酪蛋糕，瘋狂的抹茶控（人稱抹茶教主），所以這個食譜當然也有毛毛超級超級愛的抹茶口味，加上超簡單的手作草莓果醬/果泥，真是超好吃！抹茶和草莓真是一對寶，超級推薦這個食譜給大家！喜歡草莓、蘭姆酒、抹茶，或是簡單原味的巴斯克乳酪蛋糕食譜，都可以參考毛毛這個食譜，健康好吃又可以是生酮無麩質甜點（無麵粉）的一種！
🎀 三色巴斯克起司乳酪蛋糕 Recipe食譜 ( 6吋 )🎀
00:00 Intro
00:17 Strawberry Puree 草莓果泥/新鮮草莓
00:18 1 Gelatin 吉利丁片 1片（2g）
00:20 Strawberry 草莓 220g
00:24 Sugar 糖 20g
00:35 Basque Burnt Cheesecake 巴斯克蛋糕本人
00:36 Cream Cheese 奶油乳酪 150g
00:41 Sugar 糖 50g
00:43 Mascarpone 馬斯卡彭 100g
00:55 2 Egg 蛋2顆
00:56 Heavy Cream 鮮奶油 120g
01:11 Rum 蘭姆酒 10g
01:16 Matcha powder 抹茶粉 3~4g
01:25 How to fold the paper tightly. 如何摺好巴斯克蛋糕的紙
🎀烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
210度c 30分鐘＋230度 5分鐘（頂部上色用）
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繽紛三色 巴斯克起司乳酪蛋糕食譜(手作草莓醬&抹茶)｜LadyMoko毛毛
🎀 三色巴斯克起司乳酪蛋糕 – 草莓果泥 How to 作法🎀
1. 將去掉蒂頭的新鮮草莓放入鍋中加熱，用鍋鏟壓扁、壓切加速煮草莓的時間。
2. 等草莓煮滾後，加入砂糖。
3. 將吉利丁片泡冷水泡軟。
4. 草莓煮到差不多很像是濃湯的濃稠度後，將吉利利片擠壓掉過多的水，加入草莓裡面，攪拌均勻，確保吉利丁片有融化。
5. 關火，將草莓果泥倒入玻璃容器中備用或是直接倒入鋪了烘焙紙的烤模中。
🎀 三色巴斯克起司乳酪蛋糕 – 巴斯克蛋糕本人 How to 作法🎀
1. 將奶油乳酪打軟。
2. 加入馬斯卡彭與砂糖，攪拌均勻。
3. 加入鮮奶油和雞蛋，攪拌均勻。
4. 將麵糊分成1/3與2/3等份，毛毛是抹茶控所以選了2/3那等份來加入抹茶粉，攪拌均勻至無顆粒。
5. 將烘焙紙平鋪在烤模中，包紙的方式可以參考以下影片。
6. 將草莓果泥放在最底層。
7. 先到入原味的巴斯克麵糊，將麵糊冷凍30分鐘，冷凍期間請將抹茶巴斯克麵糊放入冰箱保鮮。
8. 再倒入抹茶麵糊。
9. 用210度c 烘烤 30分鐘，最後再用 230度 烘烤 5分鐘，來讓頂部上色。
10. 出爐後放到涼透，蛋糕會塌陷是正常的喔！
11. 將巴斯克蛋糕用保鮮膜緊貼包好，放冰箱冷藏。
巴斯克乳酪起司蛋糕一定要冷藏隔夜或至少4小時，這樣做才會好吃，千萬不可以急喔！
這是一個讓巴斯克乳酪起司蛋糕熟程很重要的過程。
草莓果泥中的吉利丁片感覺可以再加多一點，
這樣脫模會更好看，只是口感就會比較接近果凍，
目前的份量是很像果泥但又不會流的到處都是。
草莓的酸甜配上濃郁的巴斯克乳酪起司蛋糕，真是好吃！
顏色上也好討喜，抹茶配紅色的草莓就是好看。
雖然比單一口味的巴斯克乳酪起司蛋糕多了一些手續，
但成品是值得的！好吃又有特色，推薦分享給大家！
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