台北大安 捷運忠孝敦化 》大宅門乾鍋鴨頭。鴨頭竟然可以這麼好吃!香麻不辣,龍骨火鍋高湯好厲害,也別錯過各式特色料理/東區聚餐餐廳美食推薦

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真功夫的神美味乾鍋鴨頭,高雄知名大宅門也來台北東區一級戰區開店了!將香、麻、辣詮釋的淋漓盡致,從來沒想過鴨頭可以這麼好吃,不敢吃辣吃鴨頭的人都愛上了,最後還有奢華的龍骨高湯煮成精彩的麻辣鍋。各式特色的中菜與日式料理也相當推薦,SOGO敦化館後面美食餐廳推薦。 

 

 

 


 

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「大宅門」位於SOGO敦化館後面,捷運搭到忠孝敦化會比較近,遠遠就看到紅色寬廣的門面。

 

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店家非常有中國風,不難猜到毛毛今天就是要來吃中式料理的。

 

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環境很寬敞又大,座位很多,很適合家庭聚餐、朋友聚會等等,多人聚餐還是兩人簡單用餐都很適合。

 

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好像是來到大飯店用餐的感覺,還很貼心的附有濕紙巾。

 

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大宅門乾鍋鴨頭是結合了粵菜、川菜和魯菜,將這些中國菜的特色「香、麻、辣」結合在一起。

 

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餐點選擇方式很多,單點、雙人至多人套餐,搭配很多元。

 

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大宅門特製酸梅湯 100元/壺

很輕爽解渴的酸梅湯,還沒吃乾鍋鴨頭前也覺得還好,後來才發現冰冰涼涼的酸梅湯超解辣解麻,一壺根本不夠喝。

 

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酸辣蕨根粉 200元

這顏色鐵定是愛吃辣的人的最愛,看起來就是超辣啊! 

 

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上面有大量的小黃瓜絲與花生,不說這是蕨根粉的話,還真會讓人以為它是黑色的涼麵,。

 

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調味以辣油、老醋、花椒,攪拌過後再吃,冰涼的蕨根粉口感帶嚼勁,香麻兼具,非常開胃。

這個的辣度對於不吃辣的人來說是真的非常辣喔!要注意一下。

 

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金沙中卷(大) 400元 

一上桌,之前來吃過的同行友人立刻說:「這個超好吃。」,竟然這麼推薦,很愛鹹蛋的毛毛也迫不急待想趕快品嚐看看。

 

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鹹蛋黃份量十足,幾乎每一塊炸中卷都可以裹上滿滿的金沙,金沙醬調的超棒,濃郁且味道到位,真的很厲害,不過畢竟這是炸物,對毛毛來說油了點。

 

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川椒白菜絲 200元  

又是道麻辣清涼的開胃菜,夏天沒食慾的話就先點一份來開開胃。

  

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店員幫我們倒入醬汁並拌勻。 

 

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香脆花生與花椒辣椒的麻辣,非常清爽開胃。

 

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米茄寶船 250元 

茄子寶船上載滿了新鮮海鮮與香菇,使用日本圓茄,上頭是酥炸過的蝦仁、蟹肉、花枝還有香菇。 

 

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吃的時候記得一定要用湯匙從底下挖,不要單吃上面的海鮮後才挖下面的茄子肉來吃,一起配著才是這道料理想要表達的美味。

茄子非常非常軟嫩多汁又鮮甜,僅使用輕輕鹹味的特調醬汁,讓整體非常的清爽不油膩,一口吃下海鮮與茄子,口感層次豐富。

 

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龍泥豆腐 180元 

明明是來吃中式餐廳,這道菜卻好像是來吃精緻的日式料理會出現在漂亮菜色。

 

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腐非常的軟嫩,裡面似乎是吃的到龍蝦肉的顆粒,很有鮮味的豆腐,外層炸酥皮不油膩,炸的也很恰到好處不會太脆硬。 

 

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招牌乾鍋鴨頭(大) 689元

重頭戲來了!這就是「大宅門」的超級紅牌菜。

上桌的時候,不吃辣的毛毛看到這畫面都傻了,這 看 起 來 也 太 辣 了 吧!但聽說吃過的人都說,「大宅門」的乾鍋鴨頭其實「是麻不是辣」,所以決定吃吃看!

 

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鴨頭上面卡滿了花椒,第一口咬下去立刻感受到花椒「麻」的厲害,又麻又香,超厲害!而且真的不是很辣,連完全不吃辣的毛毛都可以接受的程度,很麻很香,一口咬下感受鴨皮的香酥與滿載中藥香氣的鴨肉,真的很讚!

鴨都都頗成了兩半,很方便食用,不會感覺在啃整顆頭。聽說有很多人不敢吃鴨頭,但其實「大宅門」的鴨頭看起來不會太猙獰,滿像鴨肉的其他部位,所以真的不需太恐懼。

 

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各式各樣的香料、辣椒、蔥,經過師傅巧練的火侯與熱油的洗禮後,呈現出這道獨門厲害的乾鍋鴨頭。

以前也只吃過山東鴨頭,甜甜的滋味甚是迷人,「大宅門」的鴨頭又是進入了另一個層次的料理境界,相當讓人回味。

 

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吃鴨頭的時候就一直很好奇為什麼底下會有微晶爐加熱器,就在我們吃的差不多後,店員將餐車推來,送上我們點的菜盤和湯頭,原來這鍋不僅僅是吃鴨頭,最後還可以變身成為麻湯鍋。

 

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通常是會等客人吃完鴨頭後才把湯頭與蔬菜加進去,但如果鴨頭吃不完也沒關係,店員會將鴨頭都夾出來放在另一個盤子上,不會讓鴨頭和湯一起泡著。

 

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把鴨頭夾起來才發現底下有高麗菜,吸飽了麻辣與中藥的香氣,香麻十足。

 

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綜合盤 300元  

相當豐盛的蔬菜盤,滿足的吃完鴨頭再來點青菜均衡一下。

 

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和菜盤一起送上的烏龍麵,吃飯習慣要吃主食的人別擔心,這時候就有麵食可以吃了。

 

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高湯 80元/人

放入菜盤後,加入以鳳爪和龍骨熬製而成的高湯,乳白色的醇濃高湯,光是用看的就覺得好想趕快喝一口。 

 

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這鍋實在是太精彩了。

 

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湯頭讚到沒話說,花椒與中藥的香氣悄悄地融入湯頭中,香氣迷人,味道醇濃,一口氣喝個兩碗都不是問題。

 

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青菜類的很容易吸收湯頭中的香麻,所以辣度會比湯頭更高些。 

 

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乾鍋豬腳

吃完鴨頭後大家意猶未盡,來吃過的同行朋友推薦我們說大宅門的乾鍋豬腳也很讚,所以大家就有點了一鍋。

 

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味道層次和鴨頭很相近,只是肉類換成了豬腳肉。

 

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底下的高麗菜要記得翻起來吃,像我們乾鍋鴨頭是要吃火鍋的時候才發現它。

 

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豬腳都被切的小巧可愛,相當好入口,富含膠質、軟嫩又入味豬腳,真是讓人一個接一個。

 

**整體小小評價**

第一次吃到這麼好吃的鴨頭,好險是麻大於辣的料理呈現,讓不吃辣的毛毛也可以品嘗到大宅門厲害的乾鍋鴨頭,吃完之後回家寫文,還是很懷念這鴨頭的好滋味,有機會再去吃的話,一定要再多啃幾支XD。

對毛毛平常吃比較清淡的人來說,覺得所有除了米茄寶船之外,其他都是偏重口味的料理,提供大家參考。

 

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

●謝謝你的閱讀,Hope you enjoy it !

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大宅門干鍋鴨頭 台北敦化店

 

地址 : 台北市大安區敦化南路一段232巷8號

電話 : (02)8772-1447

營業時間:11:00~14:00,17:00~22:00

 

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