擠花課推薦 》爐菓‧食創空間Lucas老師。繽紛花園之初學者也可以輕鬆上手/瑞士奶油霜擠花/沒基礎也可以上的擠花課/天然色素製作教學/FunCooking瘋食課BELLAVITA/影音VLOG
第一次學擠花就上手，初學者無基礎就可以上的擠花課程，Lucas老師帶你認識各種天然色素，調製出的瑞士奶油霜好吃輕盈不甜膩，使用自製天然色素，多種顏色吃起來也安心。把多個擠花杯子蛋糕擺在一起，彷彿就是座可愛的繽紛小花園了。
最近徹底的愛上擠花，上次去上了Yumiko’s cake的擠花課，與擠花有了第一次接觸，就完全愛上了擠花，這次來上上看Lucas老師的擠花課。
ㄧ進教室，所有上課所需的工具、材料、講義都準備好在桌上了。
這次的上課重點在擠花的部分，所以杯子蛋糕已經事先幫我們烤好了，仍有提供食譜給我們回家自己試試看。
講解過後，老師先來打今天擠花用的奶油霜。
這次使用的是「瑞士奶油霜」，而且是減糖配方，吃起來會比較輕爽不甜膩，而且瑞士奶油霜中的蛋白是熟的，所以不會有吃到生蛋的問題。
打蛋白中。
奶油室溫軟化。
Lucas老師幽默活潑的上課風格總是能得到學生的喜愛。
分次加入軟化奶油。
打奶油霜的等待時間，Lucas老師一邊跟我們說關於天然色素的選購與製作，該如何自己製作天然色素，與色素食材的挑選。
奶油霜打好後，為了調成不同的顏色，將奶油霜分在好幾個小盆子裡面。
對於同學提出的任何問題Lucas老師總是非常盡力又細心的詳答，每次都可以感受到Lucas老師的用心。
這是Lucas老師自己用紫蘿蔔做的天然色素，加入適量與奶油霜拌勻，可以邊攪拌邊加入，調製成自己喜歡的深淺。
很快地就調出了好幾種顏色，這次使用的染料都是來自天然食材萃取的，食用起來也更加安心。
將花嘴放入剪好的擠花袋，再放入奶油霜，就可以開始擠花囉 ! 這次Lucas老師一共教了3種花，第一種是玫瑰花。
黃色的玫瑰相當優雅。
同樣是玫瑰，Lucas老師的擠法與上次去Yumiko’s cake的擠法不太一樣，不過Lucas老師說到一個重點，因為玫瑰也是有很多品種的，不同的品種就有不同的擠法，當然不同人也會有不同的風格，擠花真的是很有趣呢 !
第二種花(黃色)是比較扁平且大面積的，這種花型的花可以直接擠在杯子蛋糕上，或是擠在烘焙紙上拿去冷凍，等奶油霜變硬之後再取下直接用手或工具擺放到蛋糕上。
第三種(粉色)則是小巧可愛型，可以直接擠在蛋糕上面。
擠花就是個創意滿滿的歡樂時間，可以自由配置每朵花的位置。
擠完花朵之後，再擠葉子和花苞來填補花語花朵之間的空隙。
很快的，一個漂亮的花朵杯子蛋糕就完成囉 !
再來就換我們自己動手做了 ! 每個人提供三個花嘴(而且超讚的是，這堂課的這三個花嘴最後是送給學員帶回家的，讓大家不必再跑去買，回家立刻可以打奶油霜來練習擠花。)，奶油霜想要甚麼顏色通通自取填裝，如果還想要甚麼顏色也可以再跟老師或助教說。
來FunCooking瘋食課上Lucas老師的課感覺非常自在，大家人都很nice。
以上這6個杯子蛋糕都是毛毛做的唷 ! 老師說這根本是繽紛花園了 ! XD
意外的擠出了一個很展開的玫瑰，搭配上雙色的顏色搭配，毛毛很喜歡朵。
葉子綠色的奶油霜除了可以使用抹茶粉來調色之外，也可以使用黃色與藍色的色素來混合調色。
這次來的同學多半都是第一次接觸擠花，發現大家都擠的很美呢，所以其實擠花並不難喔 ! 而且Lucas老師超可愛的會一直在我們身後走來走去，讓我們有問題隨時都可以問，也一邊看看我們的擠花有沒有問題。
第一次上Lucas老師的課是在萬家香純佳釀醬油料理應用的課程(分享文連結→http://bit.ly/1TU8Gke)，沒想到老師竟然一次就記住毛毛了，實在超開心的呢。
這些是所有學員的作品。當天是下午一點開始的課程，但我們一直做到了快5點才結束，除了一開始大家對擠花比較不熟練之外，後來大家也是玩的不亦樂乎。
六個擠花杯子蛋糕都是可以帶回家的喔 ! 而且教室很貼心的提供紙盒給我們裝。毛毛做的擠花太茂盛了XD，放下去的時候難免都壓到邊邊的葉子或花瓣，不過還好都有個別拍過照了，放滿後的小盒子彷彿就是座可愛的繽紛花園了。
錄製了VLOG讓大家看動態的擠花杯子蛋糕喔 !
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盒子就像是小房子般，從窗戶看到裡面的美麗小花們。
＊＊整體小小評價＊＊
Lucas老師總是能讓困難的東西變得有趣又簡單，這次又學到了一些新的擠花技巧，真是越來越喜歡擠花了。
-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。
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Lucas老師最新課表 : http://goo.gl/B1y218
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