「大宅門」位於SOGO敦化館後面，捷運搭到忠孝敦化會比較近，遠遠就看到紅色寬廣的門面。

 

 

店家非常有中國風，不難猜到毛毛今天就是要來吃中式料理的。

 

 

環境很寬敞又大，座位很多，很適合家庭聚餐、朋友聚會等等，多人聚餐還是兩人簡單用餐都很適合。

 

 

 

 

好像是來到大飯店用餐的感覺，還很貼心的附有濕紙巾。

 

 

大宅門乾鍋鴨頭是結合了粵菜、川菜和魯菜，將這些中國菜的特色「香、麻、辣」結合在一起。

 

 

 

 

 

餐點選擇方式很多，單點、雙人至多人套餐，搭配很多元。

 

 

大宅門特製酸梅湯 100元/壺

很輕爽解渴的酸梅湯，還沒吃乾鍋鴨頭前也覺得還好，後來才發現冰冰涼涼的酸梅湯超解辣解麻，一壺根本不夠喝。

 

 

酸辣蕨根粉 200元

這顏色鐵定是愛吃辣的人的最愛，看起來就是超辣啊！ 

 

 

上面有大量的小黃瓜絲與花生，不說這是蕨根粉的話，還真會讓人以為它是黑色的涼麵，。

 

 

調味以辣油、老醋、花椒，攪拌過後再吃，冰涼的蕨根粉口感帶嚼勁，香麻兼具，非常開胃。

這個的辣度對於不吃辣的人來說是真的非常辣喔！要注意一下。

 

 

金沙中卷（大） 400元 

一上桌，之前來吃過的同行友人立刻說：「這個超好吃。」，竟然這麼推薦，很愛鹹蛋的毛毛也迫不急待想趕快品嚐看看。

 

 

鹹蛋黃份量十足，幾乎每一塊炸中卷都可以裹上滿滿的金沙，金沙醬調的超棒，濃郁且味道到位，真的很厲害，不過畢竟這是炸物，對毛毛來說油了點。

 

 

川椒白菜絲 200元  

又是道麻辣清涼的開胃菜，夏天沒食慾的話就先點一份來開開胃。

  

 

店員幫我們倒入醬汁並拌勻。 

 

 

香脆花生與花椒、辣椒的麻辣，非常清爽開胃。

 

 

米茄寶船 250元 

茄子寶船上載滿了新鮮海鮮與香菇，使用日本圓茄，上頭是酥炸過的蝦仁、蟹肉、花枝還有香菇。 

 

 

吃的時候記得一定要用湯匙從底下挖，不要單吃上面的海鮮後才挖下面的茄子肉來吃，一起配著才是這道料理想要表達的美味。

茄子非常非常軟嫩多汁又鮮甜，僅使用輕輕鹹味的特調醬汁，讓整體非常的清爽不油膩，一口吃下海鮮與茄子，口感層次豐富。

 

 

龍泥豆腐 180元 

明明是來吃中式餐廳，這道菜卻好像是來吃精緻的日式料理會出現在漂亮菜色。

 

 

豆腐非常的軟嫩，裡面似乎是吃的到龍蝦肉的顆粒，很有鮮味的豆腐，外層炸酥皮不油膩，炸的也很恰到好處不會太脆硬。 

 

 

招牌乾鍋鴨頭（大） 689元

重頭戲來了！這就是「大宅門」的超級紅牌菜。

上桌的時候，不吃辣的毛毛看到這畫面都傻了，這 看 起 來 也 太 辣 了 吧！但聽說吃過的人都說，「大宅門」的乾鍋鴨頭其實「是麻不是辣」，所以決定吃吃看！

 

 

鴨頭上面卡滿了花椒，第一口咬下去立刻感受到花椒「麻」的厲害，又麻又香，超厲害！而且真的不是很辣，連完全不吃辣的毛毛都可以接受的程度，很麻很香，一口咬下感受鴨皮的香酥與滿載中藥香氣的鴨肉，真的很讚！

鴨都都頗成了兩半，很方便食用，不會感覺在啃整顆頭。聽說有很多人不敢吃鴨頭，但其實「大宅門」的鴨頭看起來不會太猙獰，滿像鴨肉的其他部位，所以真的不需太恐懼。

 

 

各式各樣的香料、辣椒、蔥，經過師傅巧練的火侯與熱油的洗禮後，呈現出這道獨門厲害的乾鍋鴨頭。

以前也只吃過山東鴨頭，甜甜的滋味甚是迷人，「大宅門」的鴨頭又是進入了另一個層次的料理境界，相當讓人回味。

 

 

吃鴨頭的時候就一直很好奇為什麼底下會有微晶爐加熱器，就在我們吃的差不多後，店員將餐車推來，送上我們點的菜盤和湯頭，原來這鍋不僅僅是吃鴨頭，最後還可以變身成為麻湯鍋。

 

 

通常是會等客人吃完鴨頭後才把湯頭與蔬菜加進去，但如果鴨頭吃不完也沒關係，店員會將鴨頭都夾出來放在另一個盤子上，不會讓鴨頭和湯一起泡著。

 

 

把鴨頭夾起來才發現底下有高麗菜，吸飽了麻辣與中藥的香氣，香麻十足。

 

 

綜合盤 300元  

相當豐盛的蔬菜盤，滿足的吃完鴨頭再來點青菜均衡一下。

 

 

和菜盤一起送上的烏龍麵，吃飯習慣要吃主食的人別擔心，這時候就有麵食可以吃了。

 

 

 

高湯 80元/人

放入菜盤後，加入以鳳爪和龍骨熬製而成的高湯，乳白色的醇濃高湯，光是用看的就覺得好想趕快喝一口。 

 

 

這鍋實在是太精彩了。

 

 

湯頭讚到沒話說，花椒與中藥的香氣悄悄地融入湯頭中，香氣迷人，味道醇濃，一口氣喝個兩碗都不是問題。

 

 

青菜類的很容易吸收湯頭中的香麻，所以辣度會比湯頭更高些。 

 

 

乾鍋豬腳

吃完鴨頭後大家意猶未盡，來吃過的同行朋友推薦我們說大宅門的乾鍋豬腳也很讚，所以大家就有點了一鍋。

 

 

味道層次和鴨頭很相近，只是肉類換成了豬腳肉。

 

 

底下的高麗菜要記得翻起來吃，像我們乾鍋鴨頭是要吃火鍋的時候才發現它。

 

 

 

豬腳都被切的小巧可愛，相當好入口，富含膠質、軟嫩又入味豬腳，真是讓人一個接一個。

 

＊＊整體小小評價＊＊

第一次吃到這麼好吃的鴨頭，好險是麻大於辣的料理呈現，讓不吃辣的毛毛也可以品嘗到大宅門厲害的乾鍋鴨頭，吃完之後回家寫文，還是很懷念這鴨頭的好滋味，有機會再去吃的話，一定要再多啃幾支XD。

對毛毛平常吃比較清淡的人來說，覺得所有除了米茄寶船之外，其他都是偏重口味的料理，提供大家參考。

 

 

 

 

-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

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大宅門干鍋鴨頭 台北敦化店

 

地址 : 台北市大安區敦化南路一段232巷8號

電話 : (02)8772-1447

營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00

 

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