巴黎MOF甜點｜Stéphane Glacier, 滿載開心果,Flan控必須列入口袋名單

2019.06.26

來法國生活之前對Flan這款法式甜點很不熟悉，在法國生活好一段時間後發現Flan深受法國人喜歡，看似簡單卻充滿技巧的一款甜點，這次來參觀Salon de la Pâtisserie甜點展剛好有Stéphane Glacier的櫃位，現場只販售Flan，但是就有6種口味超多選擇，價格也意外地頗親民，領有MOF頭銜的Stéphane Glacier，很值得品嚐，法國92省巴黎近郊法式甜點推薦。

Stéphane Glacier於2000年獲得MOF（Meilleur Ouvrier de France Pâtissier）的頭銜，是「Pâtisseries et Gourmandises par Stéphane Glacier」的創始人，更創辦了甜點學校「Pâtisseries et Gourmandises」，也曾出版過相當多本書籍，Stéphane Glacier是為非常厲害值得敬佩的甜點師。

現場Flan的口味總共有6種，毛毛非常喜歡開心果，所以就選了開心果口味，單片切片是3歐元，一整模的Flan也只要12歐元，價格比想像的還要親民。

Stéphane Glacier的Flan不僅僅是蛋糕體本身是開心果口味，上面還有香酥的crumble與開心果本人，用料非常的紮實。

Flan的口感軟Q，開心果的香氣迷人，酥皮的部分放久了會有點軟掉，一定要趁早吃比較好。

上面的crumble很香酥，還有鏡面果膠幫助黏著，整體吃起來甜度稍高，飽足感十足，味道相當細膩，很推薦給Flan控可以將Stéphane Glacier收進口袋名單唷！

毛毛的巴黎甜點地圖，每個地點都是毛毛去吃過的，點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔！

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Pâtisseries et gourmandises – Stéphane Glacier 店家資訊

地址：66 Rue du Progrès, 92700 Colombes

營業時間：星期五六 8:00~19:00，星期天 8:00~13:00

公休日：星期一～四

電話：+33 (0)1 47 82 70 08

官方網站：https://stephaneglacier.com/

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