巴黎MOF甜點|Stéphane Glacier, 滿載開心果,Flan控必須列入口袋名單

來法國生活之前對Flan這款法式甜點很不熟悉,在法國生活好一段時間後發現Flan深受法國人喜歡,看似簡單卻充滿技巧的一款甜點,這次來參觀Salon de la Pâtisserie甜點展剛好有Stéphane Glacier的櫃位,現場只販售Flan,但是就有6種口味超多選擇,價格也意外地頗親民,領有MOF頭銜的Stéphane Glacier,很值得品嚐,法國92省巴黎近郊法式甜點推薦


 

Stéphane Glacier於2000年獲得MOF(Meilleur Ouvrier de France Pâtissier)的頭銜,是「Pâtisseries et Gourmandises par Stéphane Glacier」的創始人,更創辦了甜點學校「Pâtisseries et Gourmandises」,也曾出版過相當多本書籍,Stéphane Glacier是為非常厲害值得敬佩的甜點師。

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現場Flan的口味總共有6種,毛毛非常喜歡開心果,所以就選了開心果口味,單片切片是3歐元,一整模的Flan也只要12歐元,價格比想像的還要親民。

Stéphane Glacier的Flan不僅僅是蛋糕體本身是開心果口味,上面還有香酥的crumble與開心果本人,用料非常的紮實。

Flan的口感軟Q,開心果的香氣迷人,酥皮的部分放久了會有點軟掉,一定要趁早吃比較好。

上面的crumble很香酥,還有鏡面果膠幫助黏著,整體吃起來甜度稍高,飽足感十足,味道相當細膩,很推薦給Flan控可以將Stéphane Glacier收進口袋名單唷!

毛毛的巴黎甜點地圖,每個地點都是毛毛去吃過的,點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔!

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Pâtisseries et gourmandises – Stéphane Glacier 店家資訊

地址:66 Rue du Progrès, 92700 Colombes

營業時間:星期五六 8:00~19:00,星期天 8:00~13:00

公休日:星期一~四

電話:+33 (0)1 47 82 70 08

官方網站:https://stephaneglacier.com/

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