食譜 》抹茶凍mix烤布蕾佐藍莓果醬。日式點心自己做，清涼消暑的夏日甜點
夏天就是要吃這種冰冰涼涼的甜點，外面這種日式甜點可以賣到100元上下，自己做頂多就是手續多了點，吃的時候就會覺得很滿足了，趕快來做做看^^
烤布蕾材料：
蛋黃 5顆
鮮奶油 170g
鮮奶 85g
糖 30g(做出來甜度不高，喜歡甜的可以自行增加)
烤布蕾做法 :
1. 鮮奶油+鮮奶+糖加熱，煮製糖溶解即可。
2. 蛋黃攪散。
3. 將熱的鮮奶油慢慢加入蛋黃液中，務必邊倒邊快速攪拌，不然就變成蛋花湯囉。
4. 攪拌均勻後，建議過篩2~4次。
5. 倒入容器中，在烤盤中加入1~2CM高的水，利用「蒸烤法」，160/160度C烤30~35分鐘。(烤溫與時間依自家烤箱調整)
6. 放涼後冷藏至少6小時或隔夜，讓它完全凝固。
這個配方的布蕾非常的細緻綿密，口感偏扎實，怕吃軟軟爛爛烤布蕾的格友可以試試看這個配方喔 ! 😀
抹茶果凍材料：
抹茶粉 適量
熱水 70g
吉利丁粉 2g
抹茶果凍作法：
1. 抹茶粉先用熱水泡開，確定沖散抹茶粉後，加入吉利丁粉。(嗜甜者可以再加入少許糖喔 ! )
2. 倒在以確實凝固的烤布蕾上面，包好保鮮膜，再冰回冰箱。
*烤布蕾務必以確實冷卻完成(冷藏隔夜或是6個小時以上)。
吃之前在放上藍莓果醬或是其他口味的果醬，就完成囉 ! 如果有新鮮草莓的話也可以加上去。
PS. 因為毛毛烤布蕾做的是低糖，抹茶果凍又是無糖，所以搭配含糖果醬就會剛剛好，不然單吃會很無味。
外面這一杯可以賣到100元上下餒 ! 自己做其實很簡單，只是手續比較多，想吃多重口感就麻煩一點囉 ! 值得啦:D
好吃~~~夏天吃這種冰冰涼涼的甜點超棒的 ! 趕快來做做看^^
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感覺超棒的啦!!!
想試吃 XDD
看起來好清爽唷
夏天好適合吃抹茶ＸＤ
推~
超優的!!!!!!
毛毛真的好厲害喔~~
這篇筆記起來!