巴黎MOF甜點｜Laurent Duchêne,埋藏驚喜的Paris Brest&可頌/好吃不失望檸檬塔

2019.06.24

Laurent Duchêne於1993年得到法國最佳工藝師MOF（Meilleur Ouvrier de France）的頭銜，那時他只有30歲，並在2001年於巴黎13區開了第一家店。趁著來參觀Salon de la Pâtisserie的時候品嚐到了Laurent Duchêne的檸檬塔、可頌與Paris Brest，真的不愧是MOF的甜點店，三樣都很好吃，質感超高，沒有讓人失望，Paris Brest更是內藏驚喜，法國巴黎美食法式甜點下午茶推薦Laurent Duchêne。

當天毛毛是一個人來訪Salon de la Pâtisserie，還是很拚命地買了三款甜點。

是說Laurent Duchêne的老婆是日本人，打開官網的時候第一眼就可以看到他們夫妻倆的合照，實在是好甜蜜呀：），他們常常一起出席重要活動喔！

Paris Brest

單顆泡芙看起來都好飽滿，Paris Brest算是基本款法式甜點，毛毛我個人很喜歡。

看起來小小一個但拿起來非常有份量。

一般常見的Paris Brest就是小泡芙裡面灌滿了榛果卡士達醬，但是Laurent Duchêne的Paris Brest還多了焦糖榛果，裡面可以吃到好幾顆脆脆的榛果praliné，真的是完全沒預料到的驚喜，好好吃！

檸檬塔

最近在法國滿流行檸檬塔上面的裝飾這種像是小珊瑚的造型，第一次吃到，才發現原來那是蛋白霜搭配檸檬凝乳。

閃亮亮的看起來好可愛。

Laurent Duchêne檸檬塔的質感超好，塔殼香酥薄脆，這樣的厚度真的沒得挑。

檸檬內餡酸度偏高，毛毛個人很愛酸V酸V的口味，非常喜歡，口感細膩，真是好吃。

Praliné可頌

看到這種雙色可頌就忍不住地買了，視覺真的很重要。

原本以為是單純的可頌，沒想到裡面還有一點點的praliné內餡，好好吃！可頌本身的質感很棒，外層酥脆到會掉屑的，內層則非常的柔軟又濕潤，好吃不油膩。

現場吃了一半，後來帶回家加熱吃，雖然油感變重了點，但是加熱後感覺更好吃。

已經把Laurent Duchêne加入google map，下次去巴黎要去本店再吃吃看其他甜點。

毛毛的巴黎甜點地圖，每個地點都是毛毛去吃過的，點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔！

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Laurent Duchêne 店家資訊

官方網站：https://www.laurentduchene.com/

地址：2 Rue Wurtz 75013 Paris

營業時間：7:30~20:00

電話：01 45 65 00 77

公休日：星期天

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