真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜,開心果香氣十足,無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C,但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯,還有非常鬆軟的費南雪Financier,真是好吃又很輕盈的蛋糕,完全不厚重、不油膩,非常清爽的慕斯蛋糕,推薦也喜歡開心果的讀者。
前一天才做好鮮奶紅豆年糕後,身為抹茶控馬上又來做了抹茶口味的鮮奶年糕,抹茶粉加好加滿,真是太好吃了,好抹好好吃,想吃到這麼好吃的鮮奶抹茶紅豆年糕真的就是自己做起來,很簡單又快速,推薦這個鮮奶抹茶紅豆年糕食譜給大家!
沒電鍋也沒蒸籠,用大鍋子加水、墊高模具,一樣可以蒸出好吃的鮮奶紅豆年糕,其實年糕的作法很簡單,需要的食材只要4種,過年期間一定要吃個年糕才算過年嘛!疫情回不去台灣,就自己在法國蒸年糕囉!推薦這個年糕食譜給大家,低甜度又軟Q好吃不軟爛,非常適合用來炸年糕,推薦給大家。
在法國生活突然很想念奶凍捲,決定來做抹茶奶凍卷!剛好也測試一下新買的蛋糕捲模,抹茶戚風蛋糕捲+抹茶鮮奶油+抹茶奶凍,與一點法式風味的海鹽焦糖奶油,不平凡又多層次的抹茶奶凍捲,推薦這個抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll食譜給大家!
Swiss Cake Roll 蛋糕捲裡面不是只可以包打發鮮奶油,法式慕斯也可以多元應用!經典戚風作法的抹茶蛋糕捲配上法式法芙娜金黃Dulcey巧克力慕斯慕斯,新鮮的香蕉與榛果醬作為夾餡,真的非常好吃不膩口,完全不甜膩, 比鮮奶油更加入口即化的慕斯與輕盈的抹茶蛋糕捲,真是太好吃了!推薦這個香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜給大家。
超級推薦這個Dulcey Mousse Choco Tarte 金黃巧克力慕斯巧克力塔食譜給大家,毛毛做了兩種方式提供大家參考,慕斯真的不甜膩、不膩口,非常順口又好吃,搭配黑巧克力甘納許,還有香蕉戚風蛋糕夾層,與脆皮塔殼,在家就可以品嘗到經典法式甜點店的精緻甜點,看起來很複雜因為層次很多,但只要有多點耐心,其實每個層次都不難。
想要消耗奶油乳酪Cream Cheese做蛋糕,但又不想要太複雜、太難的製作手法,這個日式抹茶乳酪蛋糕非常推薦給大家,戚風蛋糕的分蛋做法,直接烤、不用水浴法,烤出的這個非常濕潤、清爽的日式抹茶乳酪蛋糕,提醒大家這個口感完全和日式輕乳酪蛋糕不一樣喔!就是非常輕盈口感的抹茶乳酪蛋糕。