食譜｜自製紅豆泥、紅豆沙｜超簡單，只要有電鍋就可以做紅豆泥、紅豆沙
紅豆泥的用處真的很多，而且像毛毛是抹茶控，抹茶和紅豆又是絕佳的搭配，凡是有和抹茶相關的甜點，都可以和紅豆尬上一腳，所以更要學會怎麼自己做紅豆泥。紅豆泥的製作非常簡單，一次做好大量，以後就可以輕輕鬆鬆地使用，非常方便唷:D
紅豆泥的製作其實不難，或許有很多格友對紅豆泥的想法一直是「豆子會煮不熟」，
但其實只要掌握幾個關鍵點，紅豆泥是非常容易的。
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🍰 黑糖蜜，萬用淋醬
🍰 冰糖桑葚果粒果醬
材料 :
紅豆 500g
糖 200g
* 毛毛使用的糖量是屬於「微甜」的甜度，「正常甜」可改為300~400g糖，依個人喜好調整
* 可使用砂糖、紅糖、黑糖，毛毛使用黑糖，但因剛好黑糖不夠，所以使用150g黑糖+50g二砂
做法 :
1. 將買來的紅豆用水沖過清洗
2. 再將紅豆泡水，水量的高度大約超過紅豆2.3公分，泡約6~8小時
2. 泡好的紅豆將水倒掉，放入電鍋，鍋外倒入一杯水
3. 按下電鍋，跳起來後等約15~20分鐘，開鍋再倒半杯水，重複約2.3次至紅豆變軟即可
(可試吃看看紅豆是否變軟了)
4. 將蒸熟的熱熱紅豆加入糖(要趁熱熱的時候加入糖才會融化喔!!!)，並攪拌均勻
* 如果想要吃到「比較有完整顆粒」的紅豆泥，記得~攪拌的時候不要太粗魯，盡量保持紅豆的完整性
5. 等紅豆涼透後，分裝冷凍起來，要使用的前一天放冷藏退冰，就有紅豆泥可以用囉 !
** 500g的紅豆，做出來的紅豆泥約1500g ** →實驗記錄一下
紅豆泥的用處很廣，比如說可以做成下面成品 :
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看起來很綿密耶!!!!好想吃看看
版主回覆：(10/05/2014 11:20:45 AM)
紅豆泥單吃也很讚呢~自己做很簡單喔:D
紅豆泥是這樣做 學起來^^
做好在分裝下次拿需要的量真的很方便 我煮高湯也都這樣做
版主回覆：(10/05/2014 11:18:06 AM)
對阿~一次做起來還可以用很久
原來高湯也可以這樣(筆記
推
太厲害了啦…下回做個抹茶蛋糕如何XD
版主回覆：(10/05/2014 11:02:54 AM)
哈哈好啊XD
常常在做抹茶的東西
非常有手藝ㄟ~感覺紅豆泥超好用~自己做的更美味
版主回覆：(10/05/2014 11:22:05 AM)
自己做的吃得安心，糖量也可以自己調整
Angelababy也可以試試看喔^^
紅豆是我覺得最難煮的豆類了～我要立馬抄下來^^
版主回覆：(10/05/2014 11:23:40 AM)
是喔!!毛毛還沒煮過其他豆類耶~下次也來試試看別的:D
看你寫的感覺好簡單呀！
我也要來試試 ^^
今晚無意間發現到妳，我看了妳的食譜，讓我當然要按讚，相信我將是妳最忠實的老學生，妳是一位可愛，聰明，能幹的女孩，晚安！
看起來好好吃哦！做法也不難
不過想請問做好的紅豆泥放冷凍的保存期限可以多久呢？
請問電鍋內就是紅豆裡面不用加水嗎只要加外鍋就好嗎