西式料理

超簡單椰奶白醬食譜|用鮮奶也可!不失敗小撇步分享

超簡單椰奶白醬食譜|用鮮奶也可!不失敗小撇步分享
以前對白醬Sauce béchamel的印象就是好麻煩,但後來研究了一下食譜,發現只要三個食材就可以做白醬了,真的是好簡單又好方便,毛毛使用椰奶取代鮮奶,因為椰奶的質地比較濃稠,所以白醬煮起來比使用鮮奶更快,而且完全沒有奇怪的味道,就是好香的白醬,推薦大家也可以試試看,這個白醬Sauce béchamel食譜真的很推薦!

Zuppa Toscana Soup義式托斯卡納濃湯食譜|冬天暖呼呼的飽足義式湯品

Zuppa Toscana Soup義式托斯卡納濃湯食譜|冬天暖呼呼的飽足義式湯品
羽衣甘藍是十字花科植物,相當高營養的蔬菜,在法國超市難得看到有羽衣甘藍的蹤影,就買來做了這道有夠有夠好吃又適合冬天的Zuppa Toscana Soup義式托斯卡納濃湯,飽足感十足,沒有什麼烹飪技巧,冬天來一碗又暖又飽足,本食譜是美式改良版,比起傳統義式的Zuppa Toscana Soup義式托斯卡納濃湯更肥更好吃(笑),推薦這個Zuppa Toscana Soup義式托斯卡納濃湯食譜給大家!

玉米起司牛肉漢堡排食譜|蔬菜取代麵包

玉米起司牛肉漢堡排食譜|蔬菜取代麵包
每次買絞肉都會想做點不一樣的東西,即使是漢堡排或是牛肉丸,也都想加點不一樣的東西進去,這次做的是玉米起司牛肉漢堡排(無麵粉、無蛋食譜),在法國買了料理專用的Mozzarella,所以決定和牛肉漢堡排一起運用,也加入了毛毛很愛的玉米,實在好好吃!沒有特別愛吃漢堡麵包,所以以青菜取代麵包,攝取更多纖維素。

法式洋蔥塔 Tarte aux Oignons 食譜|Pâte Brisée 鹹派基礎塔皮+經典法式洋蔥內餡

法式洋蔥塔 Tarte aux Oignons 食譜|Pâte Brisée 鹹派基礎塔皮+經典法式洋蔥內餡
太多洋蔥不知道該怎麼消耗的話,除了法式洋蔥湯,這個法式洋蔥塔 Tarte aux Oignons食譜更是必須收藏的推薦食譜,8寸大小可以消耗至少800克的洋蔥,非常好吃又超級簡單,不需要任何特殊技巧,也可以使用任何可以烘烤的烤模。在法國這個法式洋蔥塔非常的家常,可以一次消耗掉大量的洋蔥,再搭配個沙拉,簡單又營養的一餐就完成了!想做法式鹹派、正在找食譜嗎?推薦這個法式洋蔥塔 Tarte aux Oi...

紅酒燉牛頰Beef Cheek Bourguignon食譜|富含膠原蛋白入口即化美味料理食譜推薦

紅酒燉牛頰Beef Cheek Bourguignon食譜|富含膠原蛋白入口即化美味料理食譜推薦
牛頰肉要怎麼料理?Beef Cheek Bourguignon 紅酒燉牛頰,簡單又超級美味的料理,牛頰肉富含膠原蛋白,燉到爛透的牛頰肉完全入口即化,真是太好吃了!牛頰肉的脂肪含量極低,燉完真的是完全不需要過濾油脂,又可以加入大量蔬菜做為醬汁,真是減糖減脂的料理好朋友,而且做法也很簡單,推薦這個食譜給大家!

培根藍起司黑棗鹹蛋糕Cake au roquefort et lardons|法式家常鹹蛋糕食譜

培根藍起司黑棗鹹蛋糕Cake au roquefort et lardons|法式家常鹹蛋糕食譜
住在法國就是要好好品嚐各種不同的Fromage乳酪,這次毛毛嘗試了藍起司家族的Roquefort,搭配培根、黑棗,與最後再撒上的核桃做成這個「培根藍起司黑棗鹹蛋糕 Cake au roquefort et lardons」,其實在法國是很常見的家常食譜,原本來擔心味道會很奇怪,沒想到竟然超級好吃,一定要把食譜寫下來推薦分享給大家!  

烤鮭魚茴香優格醬沙拉Salmon Salad With Herbed Yogurt Sauce|夏日清爽快速不流汗料理

烤鮭魚茴香優格醬沙拉Salmon Salad With Herbed Yogurt Sauce|夏日清爽快速不流汗料理
非常簡單又快速的Salmon Salad With Herbed Yogurt Sauce 烤鮭魚茴香優格醬沙拉,夏日清爽健康料理這樣吃,鮭魚只會煎與煮湯嗎?來試試看這個只要烤10分鐘就可以開動的烤鮭魚茴香優格醬沙拉,使用椰奶優格做出來的優格醬比牛奶製的優格更清爽,優格醬只要拌一拌就完成了,完全沒難度,很健康又好吃的沙拉,推薦分享給大家!

外酥內嫩爆炸好吃烤羊排食譜|利用封煎與高溫烘烤鎖住羊肉的肉汁與好肉質 Grilled Lamb Chop

外酥內嫩爆炸好吃烤羊排食譜|利用封煎與高溫烘烤鎖住羊肉的肉汁與好肉質 Grilled Lamb Chop
在家就可以吃到歐式餐廳的烤羊排,酥脆的外表與多汁的肉質,真是有夠好吃,推薦這個完全沒難度的烤羊排食譜,毛毛使用已經切好片狀的小羔羊羊排,利用封煎(先煎)的方式搭配高溫短時間烘烤(後烤)的方式,料理出這個超好吃的烤羊排食譜,推薦給大家!

低溫慢烤孜然羊排食譜Cumin Roasted Lamb Chops|烤箱料理食譜

低溫慢烤孜然羊排食譜Cumin Roasted Lamb Chops|烤箱料理食譜
低溫慢烤孜然羊排 Cumin Roasted Lamb Chops 食譜做法分享,低溫慢烤的方式更可以保留住肉品的原汁與好味道,重點是作法非常簡單,只需要提前準備,放入烤箱,不用守著烤箱,等到晚餐時間就可以開動!毛毛之前做了慢烤豬肋排後,百做不膩,真是好吃又簡單,這次就來試試看羊排,搭配不同的香料,推薦這個低溫慢烤孜然羊排食譜給大家!