食譜 | 印度優格咖哩雞 : 超簡單必成功！酸甜與辛香交織，濃郁下飯
咖哩控快筆記！這道「印度優格咖哩雞」絕對是咖哩愛好者必試的食譜！以嫩滑多汁的雞腿肉為主角，搭配番茄的鮮甜與優格的微酸，讓醬汁濃郁卻清爽不膩，再加入印度咖哩粉（Garam Masala） 帶來的獨特辛香，使整道料理香氣四溢、層次豐富。無論是配白飯、拌麵，或搭配鬆軟的印度烤餅 Naan，都能完美融合，讓人一口接一口停不下來。這份食譜做法簡單，新手也能輕鬆上手，快來試試這道充滿異國風情的「印度優格咖哩雞」吧！
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
📸 印度優格咖哩雞 成品與品嚐心得
身為咖哩控，當然想把各種不同風味的咖哩都嘗試一遍。平常最常吃的就是濃郁滑順的日式咖哩，只要有咖哩塊就能快速調味上桌，但日式咖哩吃久了，難免會想換換口味，來點更有層次的香料風味。
這次就試試看異國風情滿滿的 「印度優格咖哩雞」 吧！做法其實比想像中簡單許多，卻能煮出濃郁、香氣四溢、帶點酸香的咖哩滋味。
咖哩的顏色主要由蕃茄與香料決定，所以建議選用紅色的番茄，可以讓顏色更紅潤。
這個「印度優格咖哩雞」食譜毛毛做了好幾次，有一次用了黃色番茄做搭配，顏色就會比較淺一點，不過味道是一樣好的！
這個「印度優格咖哩雞」 吃起來鹹香濃郁，層次感十足。醬汁融合了番茄的鮮甜與優格的微酸，酸甜平衡得恰到好處，帶來清爽又不失厚實的口感。搭配上 印度咖哩粉（葛拉姆馬薩拉 Garam Masala） 所散發出的多層次辛香與溫潤氣息，整體香氣濃烈卻完全不辛辣，既溫暖又迷人。
每一口都能感受到香料在舌尖上交織的魅力，濃郁卻清爽、溫潤又香醇，讓人一試就愛上，真的令人欲罷不能！
這道 「印度優格咖哩雞」 真的是百搭料理，不論是搭配白飯、拌麵，還是自己動手烤一份蓬鬆柔軟的「印度烤餅 Naan」，再加上一些燙青菜，淋上濃稠香醇的咖哩醬汁，每一口都讓人滿足又幸福。酸香的優格讓咖哩更清爽不膩，搭配軟嫩入味的雞腿肉，絕對會讓你一吃就愛上！
🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟
📝 印度優格咖哩雞 Recipe 食譜
🍽️ 份量：
-
Chicken legs × 4
雞腿肉 4隻 -
Tomatoes × 2
番茄 2顆 -
Onions × 2 (option: 1 white + 1 red)
洋蔥 2顆（可選擇一白＋一紫） -
Greek yogurt 300 g
希臘優格 300克 -
Coconut milk 200 g
濃椰奶 200克 -
Indian curry powder (Garam Masala) 2 tbsp
印度咖哩粉（葛拉姆馬薩拉 Garam masala）2大匙 -
Bay leaves × 2
月桂葉 2片 -
Star anise × 1
八角 1顆 -
Salt 1–2 tsp
鹽巴 1小匙～2小匙
印度咖哩粉（葛拉姆馬薩拉 Garam masala）介紹
「Garam Masala」在印地語中意為 「溫熱的香料混合」，是印度料理中最經典、最常見的綜合香料。和一般「咖哩粉」不同，Garam Masala 並沒有固定配方，而是依照印度各地區與家庭習慣調配比例，常見的成分包含：
-
孜然（Cumin）
-
芫荽籽（Coriander seeds）
-
小荳蔻（Cardamom）
-
丁香（Clove）
-
黑胡椒（Black pepper）
-
肉桂（Cinnamon）
-
月桂葉（Bay leaf）
-
八角（Star anise）
有些人會自己買香料調配出自己最喜歡的香氣，如果不想累積一堆香料罐罐的話，直接買一包配好的也是可以。
👩🏼🍳 印度優格咖哩雞 How to Make | 做法
1. 將雞腿洗乾淨。
毛毛我個人會再把多餘的油脂與部分的雞皮去除，這樣可以少點油。
2. 將雞腿切成小塊，如果家裡沒有中式菜刀，可以在買雞腿的時候請店家幫忙切，超市就看有沒有切好的。
3. 熱鍋後下雞腿，不用加油，用雞皮上的油直接就可以煎了，如果想要更香的話，加點油會更加分。（料理總是越油越好吃哈哈）
4. 煎到半熟後（表面都有熟了，沒有生生的顏色），就可以起鍋先放旁邊備用。
5. 將番茄切塊切小。當天剛好家裡種的番茄，有一顆黃色的番茄熟成了，就直接拿來用。
⚡Tips 毛毛小撇步：想要顏色好看的話，都用紅色的番茄會更好。
6. 洋蔥去皮後切丁。
7. 熱鍋熱油，加入洋蔥炒香。
8. 炒至差不多呈現焦糖色的時候，就可以加入番茄一起拌炒。
9. 炒到番茄開始變軟、出水時，就可以加入優格、月桂葉、八角，並攪拌均勻。
10. 加入椰奶、印度咖哩粉、鹽巴，攪拌均勻。
11. 將已經煎到半熟的雞腿肉加入與醬汁攪拌均勻。
12. 開大火煮到滾之後，轉小火，蓋上蓋子繼續悶煮到雞腿全熟即可以馬上關火，就可以盛盤享用啦！
🌟你可能也會有興趣的相關食譜
家常菜食譜 薑燒牛肉白菜滷｜吃飽吃健康的減醣料理,配飯麵冬粉也很讚
廣式蔥薑手撕雞食譜｜配飯神菜,好吃又簡單,上班族帶便當料理推薦,冷熱都好吃
🍳 低醣飲食料理食譜｜椰奶咖哩低脂牛肉丸Coconut Curry Low-fat Meatballs
🍳 低醣飲食 西式料理食譜｜奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜(有影片)
🍳 菠菜泥義大利松露餃佐初榨橄欖油Ravioli and Spinach with Olive oil
⬇️ ⬇️ 歡迎加入毛毛的粉絲團 ⬇️ ⬇️
⬇️ ⬇️ 這裡是毛毛在法國生活的分享 ⬇️ ⬇️
★ 毛毛還有YouTube頻道，趕快來訂閱！★
★ Instagram很常在更新，不來嗎？→LadyMoko_com ★
🎥 Recipe Video 有一些拍成影片的食譜
🔗【食譜】韭菜水煎包🥟原來這麼簡單🔥麵皮與內餡完整食譜與做法！跟著這樣包，看起來超級專業！｜LadyMoko毛毛
🥟【韭菜水煎包食譜做法】在家就能做出酥脆底、爆汁餡的水煎包！簡單配方不失敗，新手也能輕鬆上手！💪 這部影片詳細教你從麵糰製作、包餡技巧到煎煮收水的關鍵步驟，讓你一次學會夜市人氣點心「韭菜水煎包」！ 內餡香氣十足、不含豬肉，素食也能吃！喜歡手作中式點心、早餐、宵夜的你，千萬別錯過！
🔗【食譜】牛肉炒河粉食譜｜少油健康簡單｜LadyMoko毛毛
我很喜歡吃牛肉炒河粉，但是每次吃港式餐廳的都油到爆炸，而且還不知道他們是用什麼油…（抖），加上住在法國，想吃一份炒河粉也是真不容易！所以自己來做了一個超簡單快速又好吃的版本。
🔗【食譜】絕對櫛瓜的濃郁櫛瓜馬鈴薯濃湯食譜｜LadyMoko毛毛
你也是櫛瓜的愛好者嗎？毛毛我超喜歡吃櫛瓜，在法國生活的日子裡，那天在超市發現竟然有這種圓球型的櫛瓜！覺得超可愛又超酷，買上買了兩顆回家！這是一個非常可愛、好吃、濃郁又健康的食譜，整個櫛瓜碗都可以吃掉，好吃又可愛！😍
🔗【食譜】3分鐘學會鑄鐵鍋無水蕃茄咖哩，搭配使用日本達人推薦ZEPPIN咖哩Tomato Curry without Water by Cast Iron｜LadyMoko毛毛
滴水不加的番茄咖哩食譜，水分全部來自番茄本身，超級濃郁又好吃，一鍋到底超簡單！
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 並把文章分享出去，都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
臉書留言
一般留言