夏天到了，來點不一樣又清涼的米布丁吧 !  

一直很想做烤布丁，剛好收到了台灣黑米的試吃，靈機一動就想到來做紫米布丁

台灣黑米 120元(600g)

產地是台灣唷 ! 這樣吃的才安心

主打無農藥、無重金屬、無黃麴毒素

台灣黑米的食用方法 : 

1. 不需浸泡即可煮食。

2. 「濁水溪特選品種台灣黑米」含有豐富的花青素及微量元素，清洗米時會有紫黑色的洗米水，切記勿將黑米洗太多次，簡單的清洗一次即可煮食，才不會將豐富的花青素營養沖洗掉。

真空包裝的紫米，可以更加保持米的新鮮。

食材的使用真的很重要，好的食材才能做出好的餐點唷:D 

材料:

1. 紫米 100g(約半杯)

2. 鮮奶 500g

3. 香草夾1/4條或香草精1/4t

4. 糖 60g (強烈建議改成50g以下，60g真是甜死人!!)

5. 蛋黃 2顆

6. 無鹽奶油15g

7. 模型、保羅瓶，耐烤的盛裝器具任選

做法 : 

1. 紫米100g剛好是半杯的量 (1杯240ml)

2. 加入和米量相同的水量，放入電鍋，電鍋外加水，就等紫米煮熟囉 !

等紫米煮熟的同時，可以準備其他材料

3. 秤量好牛奶、糖、香草精或香草莢，倒入可加熱的鍋子

4. 準備好兩個蛋黃和15g奶油，攪拌均勻(毛毛剛好用電鍋冒出來的蒸氣使奶油融化)

紫米煮好了。

5. 將紫米全部倒入牛奶鍋

6. 以中小火加熱

7. 一邊不停攪拌一邊大約加熱10~15分鐘，至呈現稍微濃稠狀

8. 關火，慢慢加入蛋黃奶油糊，邊倒入邊攪拌

9. 裝入模型(建議用保羅瓶，方便食用)，將裝好布丁糊的模型放入深烤模，深烤模中入約0.5~1cm高的水量

10. 160度C烤30分鐘

11. 出爐，放進冷藏，要吃的時候再取出，倒扣在盤子或是直接挖就可以吃了

12. 左邊是還沒烤的，右邊是烤過的，烤過的表面亮亮的，顏色也較深

因為份量有點多，毛毛家的深烤盤不大，所以得分兩次烤。

等待烘烤期間忍不住吃了一口，發現還不賴 ! 只是超級甜 ! 

除非你是螞蟻人，不然真的不要加到60g，真的會甜死，毛毛覺得砍半糖量都還差不多><

不過配著酸酸的無糖希臘優格一起吃，就剛剛好囉!很美味。

紫米布丁呈現軟泥的狀態，並不像一般布丁會呈現塊狀。

很不一樣的味道。 

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