甜點食譜 》少女粉嫩系♥免烤莓果乳酪優格蛋糕。藍莓、覆盆莓果泥點綴♥涼透這個夏天!超好吃又簡單作法,馬修優格好加分♥無蛋蛋糕,影音VLOG食譜做法

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炎熱的夏天來了,免烤乳酪蛋糕方便又優雅,不用一身大汗開烤箱,美麗又夢幻的少女系甜點,結合了兩種莓果類,覆盆莓與藍莓都是對身體很好的莓果類,做出來的免烤優格蛋糕酸酸微甜,完全不膩口,盛夏必來一塊的美味甜點。

 

 



 

 

食材 : (6吋大小)

(消化餅乾底)材料:

消化餅乾 90g

奶油 40g

鹽巴 一咪咪

 

(蛋糕體)材料:

奶油乳酪cream cheese 200g

打發鮮奶油 100g

馬修優格 100g

糖 80g

吉利丁片 3片(7.5g)

覆盆子果泥 45g

藍莓 適量

 

 

 

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做法 : 

免烤覆盆子乳酪優格蛋糕2

 

先來製作乳酪蛋糕的餅乾底,詳細做法在以下食譜中都有:

【免烤食譜】雙莓優格檸檬乳酪蛋糕。超美超好吃♥紅寶石覆盆莓與藍莓的完美構圖,馬修優格超加分♥

【食譜】免烤檸檬重乳酪蛋糕。免烤箱甜點,夏天冰冰涼涼的消暑甜點。酸V酸V超美味

 

免烤覆盆子乳酪優格蛋糕1

 

1. 奶油乳酪室溫軟化,可以用攪拌機或打蛋器打軟。

2. 加入優格,攪拌均勻。

3. 鮮奶油加糖打發至蓬鬆,加入至乳酪糊中。

4. 將覆盆子果泥加入乳酪糊中,攪拌。

 

免烤覆盆子乳酪優格蛋糕3

 

5. 吉利丁片用冰水泡軟,取部分的乳酪糊,與軟化的吉利丁片融合、攪拌均勻至無片狀。

如果吉利丁片不好融化,可以將乳酪糊微波稍微加熱或是隔水加熱。

 

6. 將混好吉利丁片的部分乳酪糊與原本的乳酪糊攪拌均勻。

7. 將冷凍或冷藏的餅乾底模從冰箱拿出來,倒入一半的乳酪糊。

8. 放上藍莓與覆盆子果泥。

 

免烤覆盆子乳酪優格蛋糕4

9. 倒入剩下的乳酪糊,再放上藍莓與覆盆子果泥,用牙籤畫出拉花。

裝飾依個人喜好即可,不一定要完全照毛毛的方式。

 

10. 蓋上保鮮膜,冷藏至少6小時或隔夜。  

 

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脫模可以使用噴槍、熱毛巾or抹布、吹風機等等,反正就是將模的周圍加熱讓蛋糕與模分離,毛毛是使用熱抹布,大家可以先將熱水裝在一個盆子裡,抹布不熱的時候就再下去泡一下,這樣也會比一直流動沖水來的省水。

 

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因為乳酪糊中也加了覆盆子果泥,所以呈現淡淡的粉紅色。

同樣是使用兩種莓果類,跟上次做「雙莓優格檸檬乳酪蛋糕」又有不同的樣貌與味道。

 

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直接以覆盆子果泥做夾層與裝飾的好處就是切開之後會有種小小爆漿的感覺,也增添整體的酸度,吃起來酸酸微甜不膩口。

 

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完全是少女系的甜點,好夢幻

 

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毛毛我個人超級喜歡這個食譜與蛋糕,做完之後完全不想分給別人吃XD,一個人獨享6吋哈哈。

這個食譜的糖量是有再刪減過的,吃起來甜度很剛好,喜歡吃比較甜的烘友可以自行再增加。 

還有任何不清楚的可以再看一次動態影音VLOG,或是直接提問都沒關係^^。

 

 

 

 

 

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一般留言

  1. 請問第3步驟是鮮奶油加糖打發後再加進去第2步驟嗎? 請問打發程度要怎麼判斷?
    然後再將1到3完成的加入藍梅泥嗎
    謝謝
    版主回覆:(08/14/2016 09:57:22 AM)
    對唷
    打發至蓬鬆可以寫字的狀態就可以了
    是的,就是乳酪糊中

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