食譜|非常檸檬乳酪巧克力乳牛天使蛋糕。可愛又好吃♥奶油乳酪夾餡,百搭又美味

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可愛又好吃的乳牛蛋糕,裡面是無油無蛋黃的純蛋白天使蛋糕,搭配上酸V酸V的檸檬,還有奶油乳酪creme cheese和檸檬巧克力的大膽嘗試混合,創作出一個新的蛋糕,意外的很好吃!也是消耗蛋白的好方式!


 

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原本看外表打算是要餵進垃圾桶的蛋糕,乍看以為這蛋糕應該是做失敗了ˊˋ

但不放棄的切開後,仍決定繼續做下去!!!

全憑腦子即時的靈感做出來的,沒有事先planning,沒有事先構思

最後創作出這個可愛的乳牛蛋糕,希望大家也會喜歡

 

檸檬天使蛋糕體材料 : (6吋)

蛋白 160g

低粉 90g

55g

檸檬汁 50g

70g

 

檸檬乳酪夾餡材料 :

奶油乳酪creme cheese 100g

檸檬巧克力 60~80g

 

裝飾用

黑巧克力 適量

 

檸檬天使蛋糕體作法 : 

食譜-檸檬天使蛋糕1

1. 蛋白打發至彎鉤鉤,糖分3次加入

2. 2次加入低粉,輕輕攪拌均勻,不要過度攪拌。再加入水和檸檬汁,輕輕攪拌均勻,再加入少許檸檬屑

3.  180/16015分,再150/13035~40 ( 烤溫與時間僅供參考 )

4. 出爐後倒扣放涼

檸檬乳酪夾餡做法 :

食譜-檸檬天使蛋糕佐檸檬乳酪巧克力2 

5. 將已經倒扣放涼的蛋糕脫模後,切半

6. 奶油乳酪+檸檬巧克力隔水加熱

7. 加熱至兩者完全融化並且可以均勻混合

8. 攪拌均勻後放涼,就可以塗抹蛋糕了

 

* 毛毛的做法 :

中間夾一層檸檬巧克力奶油乳酪,蛋糕疊上去後在最上層再塗一層,

塗好之後就蛋糕放入冷藏(或放冷凍比較快速)讓檸檬巧克力奶油乳酪凝固,

等待凝固的同時,將適量黑巧克力隔水加熱融化,然後塗成一塊一塊如乳牛斑點的樣子在蛋糕上,再放進冷藏等巧克力凝固,就完成囉 !

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除了天使蛋糕體使用了大量的檸檬汁之外,夾餡和上層的奶油乳酪也是加了檸檬巧克力,所以才稱之為「非常檸檬」

不過這樣吃起來也還不會很酸,所以怕酸的格友還是可以嘗試看看

和毛毛一樣喜歡酸V酸V的格友可以考慮再將一部分的水取代成檸檬汁

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上層的檸檬乳酪隨意塗抹就很好看

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切塊

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檸檬的香氣十足,多了檸檬的清爽,讓creme cheese不會膩口,非常清爽好吃

creme cheese也將檸檬巧克力的甜度稀釋了,所以吃起來一點也不會甜膩,非常好吃

採用無蛋黃的天使蛋糕,吃起來也會比較無負擔

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