聖誕跨年時期，一直看到威靈頓牛排的照片，實在是好想吃啊！有天滑到了鮭魚威靈頓Salmon Wellington食譜，才想起用鮭魚也可以做！威靈頓牛排是英國傳統的料理，酥皮包著厚厚的牛排與鵝肝等配料，做成鮭魚威靈頓Salmon Wellington的話，就是鮭魚再配上滿滿的菠菜乳酪，真的很簡單，看起來卻超級強的料理，超好吃！這樣烤出來的鮭魚超嫩超多汁，推薦給大家！

聖誕節第二個主題慕斯蛋糕！柚子、抹茶、檸檬真是三寶，上次分享了聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜，裡面包含三個不同層次，分別是：Crémeux au Matcha 抹茶慕斯、Bavaroise Yuzu 柚子慕斯，今天這個食譜就要補充上原味法式蛋糕夾層Génoise食譜做法，再搭配上之前做玫瑰檸檬塔的Lemon Curd 檸檬凝乳食譜，這個層次超級豐富的聖誕節主題蛋糕就完成啦！Lemon Curd 檸...

柚子和抹茶是好搭檔，今天來做個聖誕節風柚子抹茶慕斯蛋糕，分享三個不同的食譜給大家，分別是：柚子慕斯Bavaroise Yuzu、抹茶慕斯Crémeux au Matcha、原味法式蛋糕夾層Génoise，Crémeux au Matcha的口感很細膩，口感和柚子慕斯有所差異，柚子慕斯比較輕盈一點，讓兩者的口感有了差異，吃起來才不會單調，抹茶的味道相當濃郁，柚子和抹茶的香氣和味道並進，非常好吃，推薦...

厚厚的達克瓦茲 Dacquoise殼配上厚厚的巧克力甘納許Ganache內餡，吃起來就是大滿足！毛毛這次做了巧克力脆脆的口味，加了巧克力脆脆球，吃起來口感層次豐富，巧克力苦甜濃郁，真是太好太好吃了！分享超級多製作達克瓦茲的小技巧、小撇步給大家，讓大家做出不裂開、又厚實鬆軟的達克瓦茲殼！巧克力甘納許的食譜還可以做成生巧克力喔！

Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois，超級好吃又不甜膩，做成聖誕樹的造型超美、超festive，也可以利用不同的花嘴做成不同的造型，推薦給大家這個曲奇餅乾食譜，真是超涮嘴！

蟬聯七屆冠軍蛋黃酥龍鳳堂餅舖，特選熟成30天的鹹鴨蛋，一次三種口味的蛋黃酥：綠豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 烏豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 貴妃蛋黃酥(葷)，完全滿足，每種口味都好好吃，鹹香鹹香的蛋黃素，不管是不是中秋節，任何時候都想吃的好吃蛋黃酥！再加上2016新北好禮10大伴手禮「南瓜馬車蛋黃酥」與2017蛋黃酥最佳人氣王「柚見中秋蛋黃酥」，一次分享5款蛋黃酥給大家，超級推薦龍鳳堂餅舖的蛋黃酥。

彰化不二坊蛋黃酥真的是超有名，每年中秋節都可以聽到大量彰化不二坊蛋黃酥的聲量，聽說是第一名的蛋黃酥，要訂購也非常有困難度，因此還有很多代購，這次感謝最好姐妹小月月從台灣訂了，寄來法國給毛毛（跪下感謝），所以蛋黃酥整個有點被撞到糊掉，但口感不影響，一起來吃吃看到底彰化不二坊蛋黃酥是有名在哪裡！

法國尼斯必買法式甜點巧克力專賣店推薦Pâtisseries LAC！Covid-19疫情的關係，在法國無法旅行超級痛苦，越來越多甜點店開始推出了宅配的服務（法國在架設官網與提供線上服務這方面真的很沒發展，一直到疫情嚴峻的狀況下才開始有進展的），雖然宅配Pâtisseries LAC要10歐的運費，但想想住在Tours的毛毛，去一趟尼斯火車、機票也是貴鬆鬆，就付個運費療癒一下被禁足的法國生活吧！Pâ...

法式玫瑰檸檬塔食譜推薦！喜歡高度酸度檸檬凝乳內餡的讀者絕對要試試看這個食譜！酸V酸V的檸檬凝乳內餡配上檸檬果凍、黑莓果泥與自製鳳梨內餡，真是超夏天、酸甜無比的甜點，又美又好吃，超喜歡！推薦給大家，每個素材毛毛都有寫上詳細的做法和食譜。  

用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲，竟然完全無違和，超好吃！生吐司麵糰配方，搭上台灣製的魚鬆，抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋，真是太好吃了，肉鬆麵包捲有很多形式，毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子，很可愛，而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾，推薦這個食譜給大家！