食譜｜非常檸檬乳酪巧克力乳牛天使蛋糕。可愛又好吃♥奶油乳酪夾餡，百搭又美味
可愛又好吃的乳牛蛋糕，裡面是無油、無蛋黃的純蛋白天使蛋糕，搭配上酸V酸V的檸檬，還有奶油乳酪creme cheese和檸檬巧克力的大膽嘗試混合，創作出一個新的蛋糕，意外的很好吃！也是消耗蛋白的好方式！
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原本看外表打算是要餵進垃圾桶的蛋糕，乍看以為這蛋糕應該是做失敗了ˊˋ
但不放棄的切開後，仍決定繼續做下去!!!
全憑腦子即時的靈感做出來的，沒有事先planning，沒有事先構思
最後創作出這個可愛的乳牛蛋糕，希望大家也會喜歡
檸檬天使蛋糕體材料 : （6吋）
蛋白 160g
低粉 90g
糖 55g
檸檬汁 50g
水 70g
檸檬乳酪夾餡材料 :
奶油乳酪creme cheese 100g
檸檬巧克力 60~80g
裝飾用
黑巧克力 適量
檸檬天使蛋糕體作法 :
1. 蛋白打發至彎鉤鉤，糖分3次加入
2. 分2次加入低粉，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌。再加入水和檸檬汁，輕輕攪拌均勻，再加入少許檸檬屑
3. 180/160烤15分，再150/130烤35~40分 ( 烤溫與時間僅供參考 )
4. 出爐後倒扣放涼
檸檬乳酪夾餡做法 :
5. 將已經倒扣放涼的蛋糕脫模後，切半
6. 奶油乳酪+檸檬巧克力隔水加熱
7. 加熱至兩者完全融化並且可以均勻混合
8. 攪拌均勻後放涼，就可以塗抹蛋糕了
* 毛毛的做法 :
中間夾一層檸檬巧克力奶油乳酪，蛋糕疊上去後在最上層再塗一層，
塗好之後就蛋糕放入冷藏(或放冷凍比較快速)讓檸檬巧克力奶油乳酪凝固，
等待凝固的同時，將適量黑巧克力隔水加熱融化，然後塗成一塊一塊如乳牛斑點的樣子在蛋糕上，再放進冷藏等巧克力凝固，就完成囉 !
除了天使蛋糕體使用了大量的檸檬汁之外，夾餡和上層的奶油乳酪也是加了檸檬巧克力，所以才稱之為「非常檸檬」
不過這樣吃起來也還不會很酸，所以怕酸的格友還是可以嘗試看看
和毛毛一樣喜歡酸V酸V的格友可以考慮再將一部分的水取代成檸檬汁
上層的檸檬乳酪隨意塗抹就很好看
切塊
檸檬的香氣十足，多了檸檬的清爽，讓creme cheese不會膩口，非常清爽好吃
creme cheese也將檸檬巧克力的甜度稀釋了，所以吃起來一點也不會甜膩，非常好吃
採用無蛋黃的天使蛋糕，吃起來也會比較無負擔
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