日式料理食譜 》鹽漬櫻花小黃瓜&松露炒蛋&胡麻川燙牛小排肉片。美味快速低卡輕食
炎熱的夏天有時候實在沒甚麼胃口(阿毛你會嗎?不是天天都想吃美食嗎?)，有時候就是想來點輕食，不要主食的無負擔料理搭配，有肉有蔬菜，非常清爽的一餐，又不會都冷冰冰的，也有熱食，重點是簡單又快速，完全沒技巧，也不需要特殊器材，分享給大家囉^^
本來就很喜歡「松露」這傢伙，最近莫名的開始「付諸行動」，買了松露醬回家，決定先來做個松露炒蛋試試。
食材 :
小黃瓜
櫻花鹽
(份量都是你想吃多少就用多少)
作法 :
1. 將小黃瓜洗乾淨，切成稍有厚度的塊狀。
2. 取出適量櫻花鹽，抹在小黃瓜表面，靜置15分鐘左右讓小黃瓜出水。
3. 用廚房紙將小黃瓜擦乾。
4. 取出數朵櫻花跟小黃瓜一起放入保鮮盒搖一搖。放入冰箱約1個小時即可食用。
*因為沒時間吃，所以放了2、3天才吃，毛毛原本怕太鹹，所以鹽巴沒放太多，最後吃起來就比較清淡，不會太鹹。
*小黃瓜要比較久的時間，所以建議提前幾天先做。
松露炒蛋很簡單，將蛋事先打散後，倒入熱油的熱鍋中，隨便炒一炒，炒熟就OK了，如果想吃嫩一點就不要吵太久，最後上面再放上松露醬。
去全聯買了一整盒的牛火鍋肉片，本來還猶豫要不要吃一半就好，後來覺得麻煩，吃一半的話還要再包裝保存，就不管了直接全部吃光光XD。
牛肉用川燙的方式，燙到接近微粉紅或是沒有紅色就可以立刻起鍋了，千萬不要把肉丟到滾水裡不管，不僅會破壞口感，也會讓牛肉的營養流失。
非常短的時間就可以把一餐搞定，而且現在夏天廚房很熱，最好越快越好XD，不然待久了馬上滿身大汗。
本來是想炒個嫩嫩軟軟的scrambled egg，結果鍋子太熱了，蛋一下去立刻全熟OTZ，所以就有點變成碎蛋的形式。
照片中的份量只有一顆蛋，一天不要攝取太多蛋，一人一天一顆差不多，上面黑黑的是黑松露醬，用一點點就很有味道。
毛毛把燙好的牛肉放在碗中，淋上冰涼的胡麻醬，撒上些許的白芝麻，就可以吃囉 ! 完全不需要複雜的調味，淋個醬就可以直接吃。
櫻花鹽漬小黃瓜非常清爽好開胃，毛毛不宜吃過鹹的東西，所以也沒醃漬得太鹹，剛剛好很清爽又有味道，夏天真的很適合這種涼爽的小菜。黃綠色的小黃瓜和
毛毛不太吃白飯，所以就沒有弄主食的部分，不然一般大家可以再弄一碗白飯配著吃。
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炒蛋如果要吃嫩一點可以先將蛋和高湯(或牛奶)混勻再炒唷^^
(蛋:高湯=1顆:1湯匙)
毛毛沒有吃主食會不會很快就餓了><??(如果是我就會這樣ㄎㄎ)
版主回覆：(08/10/2015 10:55:01 AM)
哦哦!!下次加牛奶試試看!謝謝你^^
不會耶~不太喜歡吃主食XD