亞麻籽貝果食譜｜健康又好吃的百搭貝果選擇,鹹甜皆搭,不訓練咀嚼肌貝果食譜
簡單又健康的Flaxseed bagel 亞麻籽貝果食譜，多了亞麻籽口感更豐富，同樣是毛毛最愛的貝果食譜，口感柔軟略帶嚼勁，剛烤好的貝果表面略帶Q勁，裡面超軟嫩，不是那種訓練咀嚼肌的硬貝果。非常百搭的亞麻籽貝果食譜，可以單吃也可以夾餡，毛毛這次夾了自己做的焦糖洋蔥乳酪抹醬，老天～也太好吃了！當然也可以做成貝果三明治，或是抹上果醬，真的非常百搭的萬用好吃又健康的Flaxseed bagel 亞麻籽貝果，推薦分享給大家！
🎀 Flaxseed bagel 亞麻籽貝果 Recipe食譜（Total weight of the dough: 350g / 麵糰總重約350g） 🎀
Yeast 酵母 3g
Flour T45 法國粉T45 185g
Sugar 砂糖 15g
Salt 鹽巴 2g
Milk 牛奶 132g
Butter 奶油 12g
Flaxseed 亞麻籽 12g
🍰延伸食譜作法請點這裡➡ 焦糖洋蔥乳酪抹醬食譜｜邪惡好吃的奶油乳酪抹醬食譜
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🎀 Flaxseed bagel 亞麻籽貝果 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180~190 °C 20~25 minutes 分鐘
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🎀 Flaxseed bagel 亞麻籽貝果 How to 作法🎀
1. 酵母最先放，再加入麵粉，加入抹茶粉、糖、鹽。
2. 加入鮮奶。
3. 用慢速打4分鐘，再用中速打7分鐘。
4. 加入奶油後，再用中速打7分鐘。
5. 加入亞麻籽，再用中速打1分鐘。
6. 打好的麵團移至乾淨的鋼盆，蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。
7. 將發酵好的麵團平分成4或6等份，看你想吃小貝果還是大貝果，毛毛這次分成六等份。
8. 將麵團壓扁排氣，往內捲收並滾圓。
9. 將麵團搓成長條狀，如果一開始搓不長，可以先搓成長條型，放一下讓麵團休息，這樣會比較好搓長。
⚡毛毛小撇步：如果麵團搓起來感覺很不精實，表時麵團沒有壓實，發酵或是麵團休息時又充了空氣，此時可以把麵團再次壓扁排氣。
10. 搓長的麵團，兩頭稍微細尖一點，將其中一端用桿麵棍桿平。
11. 將麵團圍成一個圈，把桿平的那端包住另一端，收緊、掐緊，然後將貝果翻面，讓收口朝下。
12. 做好的貝果放在比麵團略大的烘焙紙上。
13. 將貝果放進烤箱或是微波爐中，放入一碗熱水，發酵約一小時至兩倍大。
🎀 How to cook Bagels 如何煮貝果 🎀
1. 煮一鍋糖水，水加入少量的糖即可，煮開之後轉小火，一定要轉小火，不可以大滾水煮貝果！
2. 將貝果連著烘焙紙一起小心拿起來，正面朝下放入糖水中煮20秒，再翻面煮20秒。
3. 煮好之後小心從鍋中與烘焙紙一起拿起來。
毛毛小撇步：放入貝果的時候一定要正面先朝下放，翻面時跟著烘焙紙一起，這樣最後從鍋中取出貝果會比較順手。
剛煮好的貝果會皺皺醜醜的，是正常的喔！
4. 用180~190 °C 烘烤 24～30分鐘。
5. 烘烤大約15分鐘時毛毛覺得貝果上色的差不多了，所以就蓋上一張鋁箔紙，防止過度上色。
明明是很簡單的原味貝果加上一些亞麻子而已，出爐時卻也可以散發出迷人的麵包香。
貝果上色程度依照個人喜好，如果你喜歡白拋拋的貝果，那可以在烘烤的時候就一直蓋著一張鋁箔。
亞麻籽的份量超剛好，口口都可以吃到豐富的亞麻籽，不會覺得加不夠，或是加太多。
剛烤好熱熱的貝果真是有夠好吃！
如果涼掉之後想吃熱的，微波10~15分鐘，蓋個蓋子，一樣熱呼呼又好吃。
毛毛的貝果食譜的特色都是口感柔軟略帶嚼勁，剛烤好的貝果表面略帶Q勁，裡面超軟嫩，不是那種訓練咀嚼肌的硬貝果。
搭配毛毛自己做的焦糖洋蔥乳酪抹醬，真是太好吃！
🍰延伸食譜作法請點這裡➡ 焦糖洋蔥乳酪抹醬食譜｜邪惡好吃的奶油乳酪抹醬食譜
做小貝果的好處就是一次不會吃太多，除非你忍不住吃兩顆（就是毛毛本人）。
🎀 Conservation 保存方式 🎀
保鮮盒保存，盡量3~5天內吃完。
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