新竹美食》樂芽法式甜點,甜點都好美好夢幻的台中甜點進駐新竹巨城

2018.08.30

來自台中的法式甜點專賣Le Bourgeon樂芽法式甜點在新竹巨城SOGO有了快閃櫃位只到9/30，不想跑台中的人趕快來唷！Le Bourgeon是「春天初萌的嫩芽」的意思，邀請了法國甜點主廚並融合在地農產直接控管，結合台灣當代年輕的藝術家、插畫家與設計師的畫作，將甜點與藝術結合。毛毛這次一次就吃了4款甜點，一起跟著法式甜點控毛毛來品味樂芽的甜點吧！新竹甜點下午茶美食推薦。

🎀2018/8月底來新竹的一整天吃吃喝喝行程如下（點選文字連結至食記分享文）：

👉 Mac&Hill 麥克山丘 ➡ Le Bourgeon樂芽法式甜點 ➡ 杏屋乳酪蛋糕 ➡ 輕地方WindScape ➡ 周家燒麻糬 ➡ 犬首燒 ➡ 泰之味泰式麵食館

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設櫃於百貨公司裡面所以是開放式的座位，但在環境的佈置上依然很用心，沒有馬虎。

＊文末有YouTube影音食記可以看喔！

毛毛不太會去評價法式甜點的價格，因為我知道背後的辛苦與功夫，但就台灣的一般法式甜點平均定價來說，「Le Bourgeon樂芽法式甜點」甜點的價格算是偏高的，都是200以上，也可以說是毛毛在台灣目前遇過最高價的甜點店。

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當天總共有5款甜點，這是唯一一款我們沒點的，我們當下掙扎非常久，真想每個每個甜點都來一個，最後捨棄salon是因為其他甜點都有慕斯了，這個甜點也是慕斯，怕太膩所以只好捨棄，不然造型實在好美。

「Le Bourgeon樂芽法式甜點」有推出一個590元的下午茶套餐，可以選一款茶飲＋三款常溫甜點＋一款法式甜點，但我們更想吃多種法式甜點，所以就選擇了單點4款，不過店員還是很貼心地拿出三層架讓毛毛擺著拍照（手比愛心～謝謝）。

「Le Bourgeon樂芽法式甜點」的擺飾有超多兔子，加上毛毛自己的兔子，實在是很療癒可愛的畫面。

Marry me 280元

首先第一個是個非常有創意的一款甜點，也因為有著戒指的造型，讓它獲得了「Marry Me」這個名字。

上面的新鮮蔓越莓裡面還有填入果醬並用金色色料點綴，畫龍點睛。

白巧克力的外層包裹著覆盆莓果醬與百香果果醬組合而成的圈圈蛋糕，並沒有任何蛋糕體的成分，很有特色。

吃起來就是果醬的味道，老實說有點乏味且甜度偏高。

Njinga恩津加女王 230元

使用了三種不同%數的巧克力製成，中間是巧克力慕斯，甜度對毛毛來說很剛好，不同巧克力也帶出了不同的口味層次。

底層是巧克力塔殼搭配脆片再搭與酸甜酸甜的黑莓醬，吃起來酸甜又有黑巧克力的苦甜。

塔殼吃起來完全軟掉了，口感很差，和店員反應才得知是因為他們這邊櫃位的冷藏櫃濕度無法精確控制，所以導致這個問題，目前無法改善，雖然是可以體諒，但吃起來的口感真的很差QQ。

Venus 235元

毛毛非常非常非常喜歡水果造型的甜點，之前去巴黎吃過「Cedric Grolet」與「La Goutte D’Or Patisserie」，都是毛毛的終極心頭愛。

這款是特別為了新竹巨城SOGO設計的蛋糕，裡面主要是加了大溪地香草醬的檸檬草莓慕斯和蘋果丁。

本來很期待是薄脆的巧克力外皮，沒想到竟然是軟Q有伸展性的外皮，有點驚訝，大家可以看毛毛殺蛋糕的影片就可以發現它有一種喜感的「彈性」。

裡面的慕斯比例太多了，個人覺得慕斯的口感太軟，吃多了很容易膩口，不過滿滿的香草籽實在值得讚賞。加上蘋果丁個人覺得不是很酸，所以也無法中和慕斯的甜度與口感，好可惜啊…。

Jardin 215元

身為抹茶教主毛毛就是為了這款抹茶蛋糕而來的，當天一早到的時候「Le Bourgeon樂芽法式甜點」店員竟然說這款已經有客人事先來預訂了，問我們要不要改天再來，但毛毛說這次是專程從台北來的，美麗的店員立刻幫我打電話問說還可否再送一個Jardin過來，結果就讓我們沒有撲空的吃到了！真的很感謝正妹店員人這麼好（手比愛心）。