麻婆豆腐超簡易食譜｜超下飯家常料理食譜,不辣版食譜(也可以改成有辣版)
非常好吃又下飯的麻婆豆腐，配飯的話真的可以一口接一口。海外生活很常看到麻婆豆腐的料理包或是調味醬料，其實原來這樣家常的一道料理一點都不難，比較麻煩的是要找到豆瓣醬、米酒和醬油，但這幾個醬料都是毛毛家裡常備的，所以只要買到豆腐（法國要買到嫩豆腐不是那麼容易），完全可以把麻婆豆腐輕鬆做起來！如果你是住在台灣的讀者，那更不用說的趕快把這個麻婆豆腐食譜記下來吧！
🎀 麻婆豆腐 Recipe食譜🎀
薑末 適量
蔥白 適量
大蒜 適量
豬/牛絞肉 200g
嫩豆腐 1盒
豆瓣醬 1T
砂糖 1t
水 150g
米酒 1T
醬油 1T
勾芡 55g （水 45g + 玉米粉 10g ）
蔥花 適量
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🎀 麻婆豆腐 How to 作法🎀
1. 切薑末、蒜末，蔥的部分使用蔥白，也切成蔥末。（毛毛我刀工沒很好，就切到這樣細啦！）
2. 切好之後熱鍋熱油，三樣下去爆香氣。
3. 加入絞肉一起炒香。
4. 絞肉炒到7-8分熟的時候，加入豆瓣醬和砂糖，一起繼續將肉炒香。
5. 絞肉熟透後加入醬油、米酒和水，稍微攪拌後加入豆腐，開中火煮。
＊豆腐切成約1.5 x 1.5cm的正方形，毛毛覺得這個大小好入口又不會太小。
6. 不要大力攪拌豆腐，因為豆腐真的很脆弱，用木匙從四周輕輕推，讓豆腐與醬汁一起煮到即可。
7. 煮到沒那麼湯湯水水的狀態後，加入勾芡水與蔥花，再輕輕攪拌一下，就完成啦！
＊毛毛煮的是不辣的麻婆豆腐，選用不辣的豆瓣醬，如果喜歡吃辣的讀者，可以使用辣的豆瓣醬。
＊如果吃更重口味的讀者，最後可以再加入辣椒醬。
盛盤後可以再加入大量蔥花，滿滿蔥就是好好吃！
毛毛覺得煮的時候一定要讓豆腐慢慢上色、確實上色，這樣才會入味，
如果吃起來醬汁是醬汁，豆腐是豆腐，那就太可惜啦！
絞肉毛毛是用5%脂肪的牛絞肉，用豬絞肉也可以，帶點脂肪的話會更好吃，如果想減脂的話，就選低脂絞肉。
非常好吃又下飯，配飯的話真的可以一口接一口。
海外生活很常看到麻婆豆腐的料理包或是調味醬料，其實原來一點都不難，
比較麻煩的是要找到豆瓣醬、米酒和醬油，但這幾個醬料都是毛毛家裡常備的，
所以只要買到豆腐（法國要買到嫩豆腐不是那麼容易），完全可以把麻婆豆腐輕鬆做起來！
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