螞蟻上樹食譜|台灣家常菜食譜作法|冬粉料理 家常料理

螞蟻上樹裡面沒有螞蟻(笑),這道簡單的家常料理,常常出現在便當菜中,以前在台灣就很喜歡吃,來到法國後開始想念,剛好毛媽寄了冬粉給我,就來自己做這道家鄉的味道螞蟻上樹吧!其實很簡單,記得豆瓣醬和醬油要先買好,絞肉要使用豬肉或牛肉都可以,自己帶便當,最健康好吃的便當菜,推薦這個螞蟻上樹的食譜作法給大家。

 


 

 

 

 

🎀 螞蟻上樹 Minced Beef Vermicelli Recipe食譜(For 2 people / 2人份) 🎀

2 Vermicelli 冬粉兩把

2 Garlic cloves 大蒜兩瓣

Leek 蔥 1~2把

Minced beef 牛絞肉 200g (豬絞肉也可以)

Bean paste 豆瓣醬 1T (喜歡吃辣的話可以加入辣豆瓣醬)

Soy sauce 醬油 2T

Sugar 砂糖 1t

Water 水 600g

Some salt 鹽巴適量

 

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🎀 螞蟻上樹 Minced Beef Vermicelli How to 作法🎀

1. 先將冬粉泡冷水至少15分鐘。

2. 把水倒掉,用剪刀將冬粉剪個幾刀,不用剪太碎,目的是只要剪短就好。

3. 切蔥花,大蒜切碎。

4. 熱鍋熱油,加入牛絞肉。

⚡毛毛小撇步:如果使用的牛絞肉油脂比較多,可以少加點油。

5. 加入米酒去腥。

⚡毛毛小撇步:其實牛肉比較不會有腥味問題,如果是使用豬絞肉會比較需要加米酒去腥,但也可以加一下添香。

6. 牛肉差不多炒到快全熟的時候,加入切碎的大蒜,繼續拌炒。

7. 加入豆瓣醬和醬油,拌炒至牛肉全熟。

8. 肉炒好後就可以下冬粉。

9. 緊接著倒入600g的水,攪拌均勻,開中火讓水滾起來。

⚡毛毛小撇步:水一定要加夠,不然冬粉會黏成一團。

10. 水滾起來後蓋上蓋子悶煮三分鐘。

11. 開蓋攪拌,用中小火煮至水收乾即可。

12. 加入適量的鹽巴和白胡椒粉調味,依個人喜好調整味道。

13. 最後加入青蔥,攪拌均勻就可以上桌囉!

以前住台灣的時候,

螞蟻上樹都是在便當裡吃到的,

少數喜歡的便當菜,

來法國之後才開始想念,

用著毛媽從台灣寄給毛毛的冬粉,

自己做了這道螞蟻上樹

螞蟻上樹」這道家常菜名字的由來是因為絞肉在冬粉上,

就像是螞蟻爬在樹枝上(雖然毛毛覺得一點都不像),

可能古時候的人覺得是這樣吧!

喜歡吃辣的讀者可以加入辣豆瓣醬,

絞肉的部分使用豬肉或牛肉都可以。

 

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