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超濃郁法式黑巧克力慕斯&黑巧克力鏡面食譜|正統法式食譜與做法

超濃郁法式黑巧克力慕斯&黑巧克力鏡面食譜|正統法式食譜與做法
做了一個超級濃郁的巧克力慕斯蛋糕,小小可愛一個,下午來一個或是送人都很方便,也可以做成一個大的8寸。分享正統法式製作巧克力鏡面/淋面的作法與食譜,還有簡單但卻非常好吃的巧克力慕斯。這個食譜吃起來真的非常非常濃郁,有點像是冰淇淋的口感,如果是喜歡更軟一點口感的,建議巧克力可以減量唷!毛毛下次也要試試看減量的食譜,看看口感能否更柔軟一些,分享食譜與毛毛的心得給大家。  

法式甜點食譜|焦糖奶油鳳梨凍+檸檬凝乳+檸檬磅蛋糕|涼夏清爽酸甜好滋味法式甜點食譜推薦

法式甜點食譜|焦糖奶油鳳梨凍+檸檬凝乳+檸檬磅蛋糕|涼夏清爽酸甜好滋味法式甜點食譜推薦
酸甜滋味的法式創意甜點食譜,適合夏天的清爽組合,法式焦糖奶油鳳梨凍Ananas Caramelisé +檸檬凝乳Crème au Citron+檸檬磅蛋糕Lemon Pound Cake,三樣組合,複雜卻不難,酸酸甜甜好好吃!口感非常特別,味道也是更上一個層次,法式甜點的多面向,憑著創意隨意發揮。  

夢幻對比組合:蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊|法式甜點食譜

夢幻對比組合:蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊|法式甜點食譜
酸甜的新鮮蔓越莓,與綠色甜而不膩的抹茶生巧克力真是完美的紅綠顏色搭配,底下是天然紅色的紅麴杏仁法式塔皮,裡面有著濃郁酸甜的蔓越莓重乳酪,真是好吃又好美的一項甜點食譜,推薦毛毛的蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊食譜給大家!包含法式甜塔皮食譜+抹茶生巧克力食譜+蔓越莓乳酪蛋糕食譜,食譜與做法都不藏私分享。

芋泥抹茶卡士達餐包食譜|Taro Matcha Custard Bun 生吐司食譜使用|生食パンレシピ

芋泥抹茶卡士達餐包食譜|Taro Matcha Custard Bun 生吐司食譜使用|生食パンレシピ
台式麵包Taro Matcha Custard Bun 芋泥抹茶卡士達餐包食譜推薦!法式Crème pâtissière作法,搭配滿滿的芋泥內餡,使用生吐司食譜做的麵包體,出爐後現吃超柔軟超好吃!冷掉後微波10~15秒就也跟剛出爐一樣好吃,台式麵包食譜做法分享給大家,推薦芋泥控做起來!

滿滿芋泥雙色菠蘿小麵包食譜|抹茶&紅麴/生吐司食譜應用

滿滿芋泥雙色菠蘿小麵包食譜|抹茶&紅麴/生吐司食譜應用
春天的色系Taro Pineapple Bun 芋泥雙色菠蘿小麵包食譜,抹茶與紅麴,綠色與紅色雙色菠蘿小麵包,裡面包了滿滿的芋泥餡,真是好好吃又好滿足,撒上砂糖後的菠蘿麵包,烤完之後口感更加酥脆,脆脆甜甜的好好吃,不然一般不撒砂糖也好吃,可以再刷上蛋液或蛋白,讓表面更漂亮,菠蘿麵包食譜推薦!

大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式

大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式
法式甜點Chocolate Banana Tart 香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜推薦,這次做的是大人味的蘭姆黑巧克力搭配,巧克力塔皮(分享捏塔皮/塔皮入模的手法方式),配上蘭姆香蕉奶油乳酪內餡與濃郁絲綢生巧克力內餡,實在是太好吃了啦!加上防水層的塔皮,保存更久,更不容易內餡的濕氣而影響塔皮的脆度,分享各種製作塔的心得與手法。

抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake(改良版洞洞QQ糕)

抹茶印尼椰汁黃金糕/魚翅糕 Indonesian Honeycomb Cake(改良版洞洞QQ糕)
在法國生活突然很想吃印尼椰汁黃金糕(因為內部組織的樣子所以又稱「魚翅糕」),身為抹茶控,當然做了抹茶口味,毛毛使用的是Crème de coco,做出來的椰汁黃金糕/魚翅糕內部只有洞洞,沒有魚翅一條一條的組織,覺得好可惜!目前還沒找到原因,本來很失望,想說失敗的話就不寫食譜了,但沒想到真是超好吃!很像是抹茶QQ糕的口感,非常好吃,所以寫成食譜推薦給大家!