芋泥鹹蛋黃貓肉球餐包食譜|生吐司食譜使用 Salted Egg Yolk Taro bun Recipe / 生食パンレシピ

簡單的芋泥鹹蛋黃麵包也可以很可愛、很療癒,Salted Egg Yolk Taro Bun 芋泥鹹蛋黃貓肉球餐包食譜推薦,鹹蛋黃和芋泥真的很搭耶!配上萬用的生吐司食譜,做出的超軟嫩又不油膩、低糖的可愛貓肉球餐包,好吃又可愛,推薦這個食譜和作法給大家。

 


 

 

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🎀 Salted Egg Yolk Taro Bun 芋泥鹹蛋黃貓肉球餐包 Recipe食譜(6個) 🎀

(Ribbon Bun 紅麴蝴蝶結麵包體)

Yeast 酵母 2.5g

Flour T45 法國粉T45 179g

Red Yeast Powder 紅麴粉 1g

Sugar 砂糖 15g

Salt 鹽巴 2g

Milk 牛奶 115g

Heavy Cream 鮮奶油 15g

Butter 奶油 12g

🍰詳細食譜作法請點這裡➡ 芋泥粉紅蝴蝶結麵包食譜|生吐司食譜使用 Taro Ribbon Bun Recipe / 生食パンレシピ

Chocolate powder 可可粉 Some 適量(給 54g 麵團使用)

 

(Filling 內餡)

鹹蛋黃 6顆

🍰食譜請點這裡➡ 超簡單泡鹽水法 自製鹹蛋|海外生活自製鹹雞蛋

芋泥 120g(20g * 6)

 

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🎀 Bread 麵包 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180 °C 20~23 minutes 分鐘

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🎀 Salted Egg Yolk Taro Bun 芋泥鹹蛋黃貓肉球餐包 How to 作法🎀

🍰 麵團的詳細食譜作法請點這裡➡ 芋泥粉紅蝴蝶結麵包食譜|生吐司食譜使用 Taro Ribbon Bun Recipe / 生食パンレシピ

1. 照片由左到右就是剛打好的麵團、室溫發酵一小時、冷藏發酵至少14小時後。

2. 打好的粉紅色麵團,取54g麵團出來,加入適量可可粉,份量我大約家了1t,就是看顏色自己喜歡即可。

3. 巧克力麵團如同粉紅色麵團,進行發酵。

4. 將鹹蛋黃以200度烘烤7~8分鐘,至鹹蛋黃邊緣開始冒泡泡時,就可以出爐,放涼備用。

*毛毛使用的鹹蛋黃是自己用雞蛋去醃製的,所以體積較鴨蛋小。

🍰食譜請點這裡➡ 超簡單泡鹽水法 自製鹹蛋|海外生活自製鹹雞蛋

5. 芋泥分成每個20g,搓成圓球。

6. 巧克力麵團平分成6份後,再隨意拆成4球,其中3球較小、等大,另一球較大。

7. 粉紅色麵團都各平分成6份,滾圓。

8. 先用芋泥將鹹蛋黃包起來,搓圓。

9. 將粉紅色麵團擀開。

10. 將芋泥鹹蛋黃包起來,底部要收緊緊。

11. 將麵團放在烘焙布上,彼此要間隔距離。

12. 將巧克力麵團作為肉球,稍微壓扁後,沾抹一點水,黏上去。

13. 30~40度C發酵一小時。

14. 用 180 °C 烘烤 20~23 minutes 分鐘。

⚡毛毛小撇步:因為不想上色太深,所以烘烤10分鐘後,就蓋上鋁箔紙,繼續烘烤。

出爐後放涼,馬上就可以品嚐囉!

簡單的芋泥麵包,也可以做得很可愛、很療癒。

這個生吐司食譜真是超級萬用,不論做什麼麵包都非常好吃!而且重點是麵團非常好操作,不會太軟不好操作,但吃起來的口感又是極軟又濕潤,重點是這食譜的奶油和糖量都很低。

芋泥與鹹蛋黃的搭配真的是絕配,實在有夠好吃!

毛毛是買現成的芋泥,因為法國買不到芋頭,所以芋泥的部分毛毛就是買來直接使用,不過這次使用有加點鮮奶油調軟試試看,但覺得還是直接用就可以了。

如果當天吃不完,要放冰箱冷藏,可至少放一週。

 

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