芋泥抹茶卡士達餐包食譜|Taro Matcha Custard Bun 生吐司食譜使用|生食パンレシピ

台式麵包Taro Matcha Custard Bun 芋泥抹茶卡士達餐包食譜推薦法式Crème pâtissière作法,搭配滿滿的芋泥內餡,使用生吐司食譜做的麵包體,出爐後現吃超柔軟超好吃!冷掉後微波10~15秒就也跟剛出爐一樣好吃,台式麵包食譜做法分享給大家,推薦芋泥控做起來!


 

 

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🎀 Taro Matcha Custard Bun 芋泥抹茶卡士達餐包食譜 Recipe食譜(6個) 🎀

Yeast 酵母 2.5g

Flour T45 法國粉T45 180g

Sugar 砂糖 8g

Salt 鹽巴 2g

Milk 牛奶 125g

Butter 奶油 12g

 

(Filling 內餡)

芋泥 120g(20g * 6)

抹茶奶油乳酪卡士達醬 Matcha Cream Cheese Custard 適量

 

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🎀 Taro Matcha Custard Bun 芋泥抹茶卡士達餐包食譜 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

180~190 °C 20~25 minutes 分鐘

🎀 Taro Matcha Custard Bun 芋泥抹茶卡士達餐包食譜 How to 作法🎀

1. 酵母最先放,再加入麵粉、紅麴粉、糖、鹽、鮮奶油、鮮奶。

2. 用慢速打4分鐘,再用中速打7分鐘,加入奶油後,在用中速打8分鐘。

3. 打好的麵團移至乾淨的鋼盆,蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。

4. 放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時。

5. 隔天拿出來後,壓扁,平分成三等份。

6. 將三等份搓成球型,放著退冰,來秤重芋泥。

7. 芋泥每顆20g,搓成球。

8. 將8g的抹茶奶油乳酪卡士達醬包進芋泥裡面。

🍰食譜作法請點這裡➡ 抹茶奶油乳酪卡士達醬 Matcha Cream Cheese Custard

9. 再將內餡包進麵糰裡面,底部務必收緊緊,避免爆開。

10. 麵包發酵至兩倍大(約一小時)。

11. 發酵好後,擠上抹茶奶油乳酪卡士達醬

12. 用180~190 °C 烘烤 20~25 minutes 分鐘。

如果怕上色太深,烘烤10~15分鐘後可以蓋上鋁箔,防止上色過深。

出爐放涼一下就可以吃囉!

芋泥包好包滿,又有抹茶奶油乳酪卡士達醬的濕潤與抹茶香氣,實在是太好吃了!

在法國生活可以吃到台式卡士達餐包實在太幸福了!

 

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