巴黎甜點|Hôtel Plaza Athénée,五星飯店Angelo Musa代表作100%香草與千層內用甜點下午茶

說到巴黎的高級宮廷甜點下午茶Hôtel Plaza Athénée雅典娜廣場絕對是名單之一,Plaza Athénée在2000年至2016年由Christophe Michalak擔任行政主廚,現在則由具有MOF頭銜的Angelo Musa接手行政主廚主廚的職位,初次與甜點師朋友來到Plaza Athénée並不是來當貴婦享用三層下午茶的XD,畢竟你要品嚐到一家甜點店的精髓,還是要單點甜點比較好,這次品嚐了Plaza Athénée最知名的100%香草與千層派,


 

 

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Plaza Athénée的正門直接走進去走到底,右轉就可以看到下午茶用餐的地方了。

很富麗堂皇的高檔飯店,不過個人實在不太喜歡這個光線。

Plaza Athénée 菜單MENU

除了MENU上的這些甜點,其實還有很多當日才有的甜點,大家可以請服務生幫你把甜點車推過來讓你看,要不是有甜點師朋友帶路,還真不知道原來還有其他甜點。

超想點這個開心果泡芙,但服務生說這是最後一個而且已經被別桌的客人預定走了,嗚嗚嗚嗚可惜啊!

金桔塔。

飯店內的黃光實在很不優。

100% Vanilla, dessert signature d’Angelo Musa 20€

這是Angelo Musa主廚的代表性甜點,來絕對推薦必點。

100% Vanilla本人非常小一顆,真的很迷你,在飯店內品嚐甜點的代價還真不低呀!

外層的薄脆白巧克力,輕薄的將整個塔撐住,上面點綴白巧克力、銀箔與巧克力粉。

專業的甜點師朋友說,品嚐100% Vanilla的時候,直接含在嘴裡讓它化開,不要用牙齒去咀嚼,慢慢感受濃郁的香草慕斯在口中輕柔的散開。

中間的蛋糕體非常濕潤且帶顆粒口感,略帶鹹味,和香草慕斯在口中結合並一起化開,鹹鹹甜甜的味道實在讓人意猶未盡,小小一顆甜點暗藏多種玄機,即使只是單純的香草,吃起來也很不簡單。

Millefeuille千層派 20€

再來就是千層,非常期待!

三層千層酥皮都長得不一樣,毛毛最喜歡最上層的千層,很喜歡這種偏厚又口感疏鬆的千層酥皮。

底下兩層的口感比較結實一點,焦味略重,有一點點油耗味,個人不是非常喜歡,比較喜歡沒有焦味的千層酥皮,不過朋友說這個焦香味也可以作為中和整體千層甜度的功用,只是這油耗味真的有點減分。

中間的香草奶油內餡很濃郁,口感很滑順。

在專業甜點師朋友精闢解說千層酥皮的做法與技巧後,彷彿是來Plaza Athénée品嚐甜點兼學習,朋友也表示這個千層他非常的喜歡,很值得推薦!

毛毛的巴黎甜點地圖,每個地點都是毛毛去吃過的,點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔!

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Plaza Athénée 店家資訊

地址:25 Avenue Montaigne, 75008 Paris

電話:01 53 67 66 65

營業時間:平日 8:30~20:00,假日 10:00~16:00

公休日:星期一、二

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