巴黎甜點｜Hôtel Plaza Athénée,五星飯店Angelo Musa代表作100%香草與千層內用甜點下午茶

2019.03.11

說到巴黎的高級宮廷甜點下午茶，Hôtel Plaza Athénée雅典娜廣場絕對是名單之一，Plaza Athénée在2000年至2016年由Christophe Michalak擔任行政主廚，現在則由具有MOF頭銜的Angelo Musa接手行政主廚主廚的職位，初次與甜點師朋友來到Plaza Athénée並不是來當貴婦享用三層下午茶的XD，畢竟你要品嚐到一家甜點店的精髓，還是要單點甜點比較好，這次品嚐了Plaza Athénée最知名的100%香草與千層派，

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從Plaza Athénée的正門直接走進去走到底，右轉就可以看到下午茶用餐的地方了。

很富麗堂皇的高檔飯店，不過個人實在不太喜歡這個光線。

Plaza Athénée 菜單MENU

除了MENU上的這些甜點，其實還有很多當日才有的甜點，大家可以請服務生幫你把甜點車推過來讓你看，要不是有甜點師朋友帶路，還真不知道原來還有其他甜點。

超想點這個開心果泡芙，但服務生說這是最後一個而且已經被別桌的客人預定走了，嗚嗚嗚嗚可惜啊！

金桔塔。

飯店內的黃光實在很不優。

100% Vanilla, dessert signature d’Angelo Musa 20€

這是Angelo Musa主廚的代表性甜點，來絕對推薦必點。

100% Vanilla本人非常小一顆，真的很迷你，在飯店內品嚐甜點的代價還真不低呀！

外層的薄脆白巧克力，輕薄的將整個塔撐住，上面點綴白巧克力、銀箔與巧克力粉。

專業的甜點師朋友說，品嚐100% Vanilla的時候，直接含在嘴裡讓它化開，不要用牙齒去咀嚼，慢慢感受濃郁的香草慕斯在口中輕柔的散開。

中間的蛋糕體非常濕潤且帶顆粒口感，略帶鹹味，和香草慕斯在口中結合並一起化開，鹹鹹甜甜的味道實在讓人意猶未盡，小小一顆甜點暗藏多種玄機，即使只是單純的香草，吃起來也很不簡單。

Millefeuille千層派 20€

再來就是千層，非常期待！

三層千層酥皮都長得不一樣，毛毛最喜歡最上層的千層，很喜歡這種偏厚又口感疏鬆的千層酥皮。

底下兩層的口感比較結實一點，焦味略重，有一點點油耗味，個人不是非常喜歡，比較喜歡沒有焦味的千層酥皮，不過朋友說這個焦香味也可以作為中和整體千層甜度的功用，只是這油耗味真的有點減分。

中間的香草奶油內餡很濃郁，口感很滑順。

在專業甜點師朋友精闢解說千層酥皮的做法與技巧後，彷彿是來Plaza Athénée品嚐甜點兼學習，朋友也表示這個千層他非常的喜歡，很值得推薦！

毛毛的巴黎甜點地圖，每個地點都是毛毛去吃過的，點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔！

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Plaza Athénée 店家資訊

地址：25 Avenue Montaigne, 75008 Paris

電話：01 53 67 66 65

營業時間：平日 8:30~20:00，假日 10:00~16:00

公休日：星期一、二

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