很喜歡這款草莓抹茶幕斯琳蛋糕，口感層次非常豐富，結合了新鮮的草莓，有足夠固型但又不硬的檸檬果凍，還有自己熬煮的草莓果泥Coulis de Fraises，草莓果泥也非常萬用。最底下的蓮花餅乾底真是畫龍點睛，不但可以當作蛋糕的底部，還增添一點去膩的鹹味，還有脆脆的口感，抹茶幕斯琳奶餡Mousseline au Matcha的抹茶味也相當足夠，整體吃起來口味非常豐富，毛毛很喜歡的一款蛋糕，推薦給大家做...
這篇食譜是抹茶巴斯克乳酪蛋糕的進階變化版，加上了抹茶提拉米蘇填滿巴斯克乳酪蛋糕上面的凹陷，並且以蒙布朗的樣貌呈現，最後再加上Lotus蓮花餅乾，真是太好吃啦！本食譜是重抹配方（也有提供一般抹度），晚上別吃太多小心睡不XD。單用這個抹茶提拉米蘇食譜也可以做出超好吃的抹茶提拉米蘇，分享這個Matcha Burnt Basque Cheesecake Tiramisu 抹茶巴斯克乳酪蛋糕提拉米蘇食譜給大...
上次已經做了一個全抹茶巴斯克乳酪蛋糕，這次毛毛挑戰三色、三種口味的三色巴斯克起司乳酪蛋糕，瘋狂的抹茶控（人稱抹茶教主），所以這個食譜當然也有毛毛超級超級愛的抹茶口味，加上超簡單的手作草莓果醬/果泥，真是超好吃！抹茶和草莓真是一對寶，超級推薦這個食譜給大家！喜歡草莓、蘭姆酒、抹茶，或是簡單原味的巴斯克乳酪蛋糕食譜，都可以參考毛毛這個食譜，健康好吃又可以是生酮無麩質甜點（無麵粉）的一種！
榛果蛋糕（Cake aux noisettes/Gâteau aux noisettes）在法國算是很家常的常溫甜點，要自己做的好吃也很簡單，其實沒什麼技巧，主要是食譜很重要，這次找到了一個法國奶奶的食譜，但毛毛有改過，除了加入了抹茶控最愛的抹茶粉之外，也將糖量大大降低，不僅保有蛋糕的保水性，也讓蛋糕好吃不甜膩，推薦大家可以自製榛果粉，口感更好！
前一天才做好鮮奶紅豆年糕後，身為抹茶控馬上又來做了抹茶口味的鮮奶年糕，抹茶粉加好加滿，真是太好吃了，好抹好好吃，想吃到這麼好吃的鮮奶抹茶紅豆年糕真的就是自己做起來，很簡單又快速，推薦這個鮮奶抹茶紅豆年糕食譜給大家！
在法國生活突然很想念奶凍捲，決定來做抹茶奶凍卷！剛好也測試一下新買的蛋糕捲模，抹茶戚風蛋糕捲＋抹茶鮮奶油＋抹茶奶凍，與一點法式風味的海鹽焦糖奶油，不平凡又多層次的抹茶奶凍捲，推薦這個抹茶奶凍蛋糕焦糖捲食譜 Matcha Panna Cotta Caramel Cake Roll食譜給大家！
跟日本代購買了鎌倉紅谷 Kamakura Beniya 松鼠核桃糕後，整個愛上這種核桃小餅乾，上網查了食譜，發現原來松鼠核桃糕是來自瑞士Graubünden的傳統甜點，叫做Engadiner Nusstorte（或Büdner Nusstorte），是一款上下兩層都是塔皮的甜點，中間包著焦糖核桃，真的是有夠好吃，而且難度也不高。毛毛自己是超級抹茶控，所以理所當然（？）的做成了抹茶口味的Engadi...
Swiss Cake Roll 蛋糕捲裡面不是只可以包打發鮮奶油，法式慕斯也可以多元應用！經典戚風作法的抹茶蛋糕捲配上法式法芙娜金黃Dulcey巧克力慕斯慕斯，新鮮的香蕉與榛果醬作為夾餡，真的非常好吃不膩口，完全不甜膩， 比鮮奶油更加入口即化的慕斯與輕盈的抹茶蛋糕捲，真是太好吃了！推薦這個香蕉榛果 法式巧克力慕斯 抹茶蛋糕捲食譜給大家。
這個抹茶軟餅乾最厲害的就是咬下去的時候，表皮會有點脆脆的，裡面又是濕潤柔軟的口感，真是太好吃了！剛烤好的抹茶軟餅乾，裡面的VALRHONA Dulcey杜絲32%金黃巧克力還呈現半融化的狀態，好好吃啊！抹茶和Dulcey巧克力真的很搭。推薦這個終極好吃抹茶軟餅乾食譜給大家，搭配蔓越莓與Dulcey金黃巧克力，喜歡軟餅乾的讀者趕快把食譜存起來！
毛毛一直不是硬硬歐包的粉絲，但最近莫名的被歐包的造型燒到，很想來試做看看，結果研究了好一番食譜，寫了這個Azuki Mochi Matcha Bread 抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜，柔軟又不會像是生吐司那般柔軟的程度，非常好吃，又很好造型，超級推薦這個抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜，另外這個牛奶麻糬食譜真的很厲害，冰不硬也烤不爆，可以利用在麵包或蛋糕內的夾餡、餅乾、月餅等等，而且不用蒸就可以做，沒有電鍋的讀者...
