毛毛食譜

抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜|冰不硬烤不爆麻糬食譜+柔軟歐包食譜推薦

抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜|冰不硬烤不爆麻糬食譜+柔軟歐包食譜推薦
毛毛一直不是硬硬歐包的粉絲,但最近莫名的被歐包的造型燒到,很想來試做看看,結果研究了好一番食譜,寫了這個Azuki Mochi Matcha Bread 抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜,柔軟又不會像是生吐司那般柔軟的程度,非常好吃,又很好造型,超級推薦這個抹茶紅豆麻糬軟歐包食譜,另外這個牛奶麻糬食譜真的很厲害,冰不硬也烤不爆,可以利用在麵包或蛋糕內的夾餡、餅乾、月餅等等,而且不用蒸就可以做,沒有電鍋的讀者...

牽絲抹茶鹽奶油雞蛋麵包捲/鹽可頌/奶油麵包卷/手撕麵包食譜|好吃到爆炸的牽絲麵包食譜

牽絲抹茶鹽奶油雞蛋麵包捲/鹽可頌/奶油麵包卷/手撕麵包食譜|好吃到爆炸的牽絲麵包食譜
這個抹茶鹽奶油雞蛋麵包捲食譜最猛的就是每次做出來的成品都會牽絲,而且真的是有夠好吃,鹽奶油的威力實在不可低估,非常柔軟又濕潤的牽絲手撕麵包卷食譜,這個麵包可以說是黏起來鹽可頌,也可以說是在日本很夯的手撕麵包ちぎりパン,麵團基底非常柔軟好吃,真的非常推薦這個抹茶鹽奶油雞蛋麵包捲食譜給大家!  

焙茶抹茶戚風夾心蛋糕食譜|抹茶戚風蛋糕+焙茶Diplomate+抹茶巧克力慕斯

焙茶抹茶戚風夾心蛋糕食譜|抹茶戚風蛋糕+焙茶Diplomate+抹茶巧克力慕斯
抹茶控、焙茶控必收甜點食譜!這個焙茶抹茶戚風夾心蛋糕食譜結合的丸久小山園若竹抹茶戚風蛋糕、Diplomate Hojicha 焙茶外交官奶油、Meji明治抹茶巧克力慕斯,超濃郁又好吃,三種不同層次的口感,結合日本的抹茶粉、焙茶粉,使用法式甜點的做法,做出日法結合的甜點,推薦這個食譜給大家!

柚子慕斯抹茶布朗尼酥粒塔|Yuzu Ganache Montée+Matcha Crumble

柚子慕斯抹茶布朗尼酥粒塔|Yuzu Ganache Montée+Matcha Crumble
這個柚子慕斯抹茶布朗尼酥粒塔食譜是一個非常清爽的甜點,清甜又口感輕盈的柚子甘納許慕斯Yuzu Ganache montée 配上濕潤扎實的抹茶布朗尼 Matcha Brownie ,還有塔皮與抹茶酥粒Matcha Crumble 帶來的脆度,真是非常好吃!視覺上感覺慕斯很厚很多,但其實慕斯非常輕盈,所以這樣的份量剛剛好,完全不會太多,好吃!非常喜歡。

藍天白雲青草綠地 法式鳳梨慕斯抹茶塔|Diplomate d’Ananas & Coulis Ananas

藍天白雲青草綠地 法式鳳梨慕斯抹茶塔|Diplomate d’Ananas & Coulis Ananas
鳳梨不僅可以單吃、打果汁、料理,做成甜點也可以千變萬化,這次毛毛分享一個用新鮮鳳梨製作香氣十足的鳳梨慕斯,以法式甜點常製作的Diplomate奶油餡與鳳梨變化出夏日酸甜好滋味,搭配藍色淋面、抹茶酥粒、抹茶杏仁奶油餡,變成藍天白雲、青草綠地的鳳梨慕斯抹茶塔,非常非常滿意這個法式鳳梨慕斯的食譜,還有蘭姆鳳梨果泥coulis,真是非常好吃!推薦給大家!

100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較

100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔|法芙娜 36%焦糖巧克力使用/與Caoca Barry做比較
巧克力控必收食譜之一,Valrhona Caramel chocolate Tart 100%焦糖慕斯法式生巧克力榛果塔,使用法芙娜36%焦糖牛奶巧克力製作巧克力甘納許和超輕盈質地的慕斯,搭配榛果醬與巧克力脆球,真是有夠好吃!文末還有放大的生日蛋糕版本,毛毛也買了Cacao Barry的焦糖牛奶巧克力與法芙娜的做比較,包含口感和操作容易性,提供大家參考選擇!

超濃郁法式黑巧克力慕斯&黑巧克力鏡面食譜|正統法式食譜與做法

超濃郁法式黑巧克力慕斯&黑巧克力鏡面食譜|正統法式食譜與做法
做了一個超級濃郁的巧克力慕斯蛋糕,小小可愛一個,下午來一個或是送人都很方便,也可以做成一個大的8寸。分享正統法式製作巧克力鏡面/淋面的作法與食譜,還有簡單但卻非常好吃的巧克力慕斯。這個食譜吃起來真的非常非常濃郁,有點像是冰淇淋的口感,如果是喜歡更軟一點口感的,建議巧克力可以減量唷!毛毛下次也要試試看減量的食譜,看看口感能否更柔軟一些,分享食譜與毛毛的心得給大家。  

巧克力香蕉厚厚軟餅乾食譜|熱熱吃的軟餅乾 Chocolate Banana Soft Hot Cookie

巧克力香蕉厚厚軟餅乾食譜|熱熱吃的軟餅乾 Chocolate Banana Soft Hot Cookie
熱熱的軟餅乾愛好者,這次要分享這個巧克力香蕉厚厚軟餅乾 Chocolate Banana Soft Hot Cookie食譜給大家!每次想做超厚的軟餅乾,但烤完之後都會塌扁掉,但這個食譜與做法就可以烤出又厚又高的軟餅乾了,剛烤完或是熱熱吃最好吃,而且這個食譜超簡單,完全不需要技巧,推薦分享這個食譜給大家!

抹茶海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方

抹茶海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜|法國粉配方
做了原味的海鹽奶油捲(鹽可頌)後整個就愛上這邪惡好吃的可愛麵包,身為重度抹茶控,立刻就來做了抹茶口味的海鹽奶油捲(鹽可頌),鹹香鹹香的鹽味奶油,配上淡淡的抹茶香,真是太好吃了啦!推薦這個抹茶海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜給大家!用法國麵粉也可以做出軟嫩帶嚼勁的好吃海鹽奶油捲(鹽可頌)。