毛毛食譜

Clafoutis au matcha 克拉芙緹/法式櫻桃布丁蛋糕抹茶版食譜,每個法國奶奶都會做的經典法式甜點

Clafoutis au matcha 克拉芙緹/法式櫻桃布丁蛋糕抹茶版食譜,每個法國奶奶都會做的經典法式甜點
Clafoutis( 克拉芙緹)就是法式櫻桃布丁蛋糕,而且是一款夏季的甜點(櫻桃產季),最原始的版本就是只有搭配櫻桃,後來也有了杏桃、黑棗等等的版本,所以如果是櫻桃的Clafoutis會特別寫是Clafoutis aux Cerises。跟男友說毛毛要做Clafoutis的時候他秒回我:「這是每個法國奶奶都會做的甜點!」,可惡我不是奶奶!加上身為抹茶控,就做了抹茶口味的Clafoutis食譜,抹茶...

東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版|米其林三星主廚|ミスターチーズケーキ

東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版|米其林三星主廚|ミスターチーズケーキ
東京第一名的起司蛋糕專賣店Mr.Cheesecake在疫情期間公開了他們家的起司蛋糕食譜,既然不能出國那就在家自己做來吃吃看吧!毛毛依照自己的烤模有更改配方,也省去了Tonka這個食材(法國不難買到Tonka,但疫情期間要買到真的就有困難。),所以配方變得很簡單!食譜中有「酸奶油 Sour Cream」這東西,如果買不到的話也可以自己做,提供大家只需要兩樣食材就可以做出酸奶油的食譜(點我)!

自製法式草莓醋|夏季氣泡飲食譜推薦, 使用法國Maille紅酒醋製作/San Pellegrino氣泡水心得分享

自製法式草莓醋|夏季氣泡飲食譜推薦, 使用法國Maille紅酒醋製作/San Pellegrino氣泡水心得分享
炎熱濕悶的夏天最適合來一杯冰涼酸甜的草莓醋氣泡飲,使用法國Maille紅酒醋製作的草莓醋,香甜好喝又清爽,非常開胃,不用擔心炎熱的夏天讓你沒胃口,好夢幻又漂亮的顏色,毛毛自製的草莓醋氣泡飲是大量減低糖量的食譜,喝起來非常清爽不甜膩!紅酒醋不僅僅是料理上的調味好夥伴,也是可以飲用的好東西!

極度綿密抹茶香蕉蛋糕食譜|無麩質無麵粉可無糖/素食可(有影片)

極度綿密抹茶香蕉蛋糕食譜|無麩質無麵粉可無糖/素食可(有影片)
這個抹茶香蕉杏仁蛋糕絕對是毛毛最愛的食譜之一!無麩質、無麵粉、可無糖,素食者也可以安心品嚐。蛋糕的質地超濕潤、綿密、細緻,抹茶的味道完全沒有被香蕉蓋住,抹茶控絕對愛!本食譜不含麵粉,是無麩質的喔!素食可吃,糖也可以省略。後來毛毛又用這個食譜再略做變化的做了其他蛋糕,等毛毛寫好食譜再補上連結給大家參考。真心超愛這個抹茶香蕉杏仁蛋糕食譜蛋糕,推薦給大家。

全素巧克力慕斯食譜|顛覆你對素食甜點的想像,極濃郁,無蛋無吉利丁無麩質

全素巧克力慕斯食譜|顛覆你對素食甜點的想像,極濃郁,無蛋無吉利丁無麩質
吃素的人也可以品嚐超級濃郁又口感細緻的巧克力慕斯!無蛋、無吉利丁、無麩質(麵粉),而且非常簡單,喇一喇就完成了!從來沒想過全素的慕斯甜點也可以這麼好吃,而且健康無負擔,非常推薦這個巧克力椰奶慕斯全素食譜給大家,很常看到吃素的人會使用鷹嘴豆的汁汁來當作蛋白打發使用,但說這樣頗麻煩的,這個食譜的食材非常簡單又好取得。

抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更細緻綿密不膩口(有影片)

抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜|使用秘密食材讓口感更細緻綿密不膩口(有影片)
巴斯克乳酪起司蛋糕最近超夯超夯!毛毛身為抹茶教主,當然做的抹茶口味的巴斯克乳酪起司蛋糕,而且毛毛使用了一個秘密食材,讓乳酪蛋糕的口感更加輕盈、濕潤,清新不膩口,真的是會一口接一口!(手比愛心)不藏私分享給大家一些製作流程上的小技巧,讓你的巴斯克乳酪起司蛋糕更好吃!真心推薦毛毛的這個抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜給大家!

低醣飲食料理食譜|椰奶咖哩低脂牛肉丸Coconut Curry Low-fat Meatballs(超好吃低脂純牛肉丸食譜)

低醣飲食料理食譜|椰奶咖哩低脂牛肉丸Coconut Curry Low-fat Meatballs(超好吃低脂純牛肉丸食譜)
製做出好吃的純牛肉丸有很多種方式,有些比較麻煩一點,要混合牛肉與豬肉,毛毛提供大家一個最簡單又好吃的低脂純牛肉丸食譜,搭配椰奶咖哩,配飯、麵、或是單吃都很適合(文內毛毛搭配的是地瓜),煮好的牛肉丸直接加入咖哩塊和椰奶,完整保留了牛肉的肉汁精華,實在是太好吃了,低脂又不油膩,低負擔又簡單好吃的食譜,推薦給大家,附上完整食譜影片。

溫熱吃食譜,巧克力甜菜根厚實軟餅乾(素食可/含影片)

溫熱吃食譜,巧克力甜菜根厚實軟餅乾(素食可/含影片)
美麗的紅絲絨厚實軟餅乾,剛烤好巧克力還是融心狀態,真是好好吃,剛出爐等10分鐘就可以溫溫吃了,之後冷掉,吃之前在微波或烤箱加熱一下,又跟剛出爐的一樣好吃了!把奶油換成椰子油,素食者就可以吃囉!另外毛毛這次買了營養成分更高的甜菜根麵粉(在法國買的),麵粉的部分可以任意使用,沒有甜菜根麵粉的話也可以用一般麵粉即可。

低醣飲食 西式料理食譜|奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜(有影片)

低醣飲食 西式料理食譜|奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜(有影片)
一人份的低醣飲食西式料理食譜「奶油香煎白腸燉椰奶蔬菜」,用榛果奶油煎過的白香腸超級好吃,香氣十足,配上香濃的椰奶小小熬煮,真是太好吃了!煮過的蔥完全不會嗆,和椰奶的搭配是毛毛常吃的組合,另外加的生蔥讓整道料理的味道更有層次,毛毛個人好喜歡,是一道非常濃郁、香氣十足的西式料理。食譜設計是以「低醣飲食」為概念,如果覺得這樣吃不飽的人,可以再搭配米飯或是和麵一起吃。這個食譜毛毛還拍了食譜影片喔!

健康快速懶人食譜|菠菜泥義大利松露餃佐初榨橄欖油Ravioli and Spinach with Olive oil

健康快速懶人食譜|菠菜泥義大利松露餃佐初榨橄欖油Ravioli and Spinach with Olive oil
超市買或是自己做的義大利餃要怎麼做料理食譜的變化呢?分享一個高纖、健康、快速簡單的料理方式,讓忙碌的上班族生活或是懶人也可以輕鬆快速的品嘗到美味又精緻的料理,這次毛毛在平日早上的市集買了迷你義大利松露餃,決定搭配菠菜泥來料理,實在非常好吃,而且很快就可以上桌,推薦給大家!