松露奶油鹽麵包卷食譜～會牽絲！奢華鹹口味松露也可以做成香噴噴的餐包卷
之前去里昂的Notre-Dame de Fourvière富維耶山聖母大教堂的時候逛到Signorini Tartufi這家松露專賣店，買了他們的松露醬，上次做了松露披薩後還剩下一點，再加上在Grand Frais買到了特價中的松露奶油，就把這個松露爆棚的組合拿來做松露奶油鹽麵包卷，超級奢華的濃郁松露奶油鹽麵包卷食譜就誕生啦！
🎀 Recipe食譜（18x18cm的正方形烤模）🎀
Yeast 酵母 2.5g
Flour 法國粉T45 300g
Salt 鹽巴 4g
Sugar 砂糖 35g
Milk powder 奶粉 4.5g
1 Egg 雞蛋一顆
Milk 牛奶 120g
Truffle sauce 20g
Truffle butter 松露奶油 30g
Truffle butter 松露奶油 4~5g * 12
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🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180-185 °C 25~35 minutes 分鐘
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🎀 How to 作法🎀
1. 酵母最先放，再加入麵粉、奶粉、糖、鹽、松露醬，最後加入雞蛋與鮮奶。
2. 用慢速打4分鐘，再用中速打7分鐘，加入松露奶油後，再用中速打8分鐘。
3. 麵團稍微整型成光滑的圓形後，移至乾淨的鋼盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵一個小時。
4. 右圖是發酵一小時後的麵團。
5. 將麵團壓扁，秤重後平分成12等分。
6. 將麵團壓扁，由外向內把麵團集中、收緊，然後滾圓，讓麵團休息5~10分鐘。
7. 麵團休息的時間，準備12份 4~5g 的松露奶油。
8. 將麵團搓成長條的水滴狀，讓麵團再休息5~10分鐘。
9. 麵團休息的時間，來準備烤盤，將烤盤鋪好烘焙紙。
10. 將水滴狀的麵條再搓更長一點，擀麵團的時候從中間開始擀開，邊往下擀，手邊輕輕將麵團往下拉。
11. 擀好一端後，另一端擀的方式也是一樣。
⚡毛毛小撇步：主要目的是要讓麵團變得長但又不會太寬，太寬捲出來的麵包卷沒有那麼可愛。
⚡毛毛小撇步：可以直接參考以上影片，會有桿捲方式教學，看影片最清楚。
12. 擀長麵團後，在較寬的那頂端放上4g的鹽奶油。
13. 將鹽奶油包起來、壓緊，然後再順勢將麵團捲起來。
捲好的松露奶油卷。
14. 因為搬家後新的租屋處沒有大烤箱，毛毛自己的小烤箱擺不進18x18cm的正方形烤模，所以就用一個六寸加一個小長方形，如果沒有模具，直接擺在烤盤上也可以。
15. 30°C 發酵45~50分鐘。
16. 刷上一層牛奶。
17. 在麵包捲相接的縫隙上放上適量切成條狀的松露奶油。
⚡毛毛小撇步：此步驟可以省略，但有放奶油鐵定更好吃，而且越多越好吃（但就越胖XD）。
18. 撒上粗鹽。
19. 用180-185 °C 25~35 分鐘，出爐後拖磨放涼，就可以吃啦！
滿滿滿的松露香，超愛！
烤起來雖然灰灰的，但是這可是奢侈的松露灰啊（笑）。
這個食譜真的很簡單，完全不用要求一定要打出薄膜，就可以輕鬆做出可以牽絲的麵包。
麵包之間交接處那個牽絲啊～美！
切面，奶油融化被麵包吸飽飽，留下滿滿的松露香。
這是撕開的樣子。
這個食譜真的非常好吃又簡單，只有捲麵糰的過程比較好時間（但也很靜心療癒），不然真的完全不難，
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