食譜 》超萌♥貓熊吐司♥panda toast。低油低糖健康版★吃膩方正的白吐司 ? 超可愛熊貓吐司可愛登場!!!

DSC01799.JPG  

受不了方方正正的白吐司了嗎 ? 那就趕快來做做看超萌的貓熊吐司吧 ! 

 

 



 

 

 

毛毛最喜歡做一些特別的可愛甜點了

說實在,毛毛還真沒做過方方正正的土司XD

不喜歡制式規格的東西,喜歡跳脫去做不一樣的東西

 

 

材料 : (低油低糖配方,可自行增加糖和奶油的份量)

白麵團      

1. 高粉 165g

2. 酵母 1t

3. 糖 15g

4. 鹽 一咪咪

5. 牛奶110g

6. 無鹽奶油 8g

 

黑麵團

1. 高粉 92g

2. 黑可可粉 8g

3. 酵母 1t

4. 糖 8g

5. 鹽 一咪咪

6. 牛奶65g

7. 無鹽奶油4g

 

作法 : (毛毛使用攪拌機,沒有攪拌機的就用手揉)

白麵團

1. 高粉、酵母、糖,加入攪拌鋼盆,邊攪拌邊慢慢加入牛奶

2. 麵團成形後加入鹽

3. 高速攪拌15~20分鐘後加入無鹽奶油

 

黑麵團

1. 高粉、酵母、糖、黑可可粉,加入攪拌鋼盆,邊攪拌邊慢慢加入牛奶

2. 麵團成形後加入鹽

3. 高速攪拌15~20分鐘後加入無鹽奶油

 

食譜-貓熊吐司1.jpg

4. 將麵團滾圓,分別放入鋼盆中,表面抹上橄欖油和水,蓋上保鮮膜,放進冰箱隔夜

**要採用直接法亦可,毛毛習慣用低溫發酵

5. 隔天麵團長兩倍大,手指戳下去無回彈即可

6. 退冰10~15分鐘

 

食譜-貓熊吐司2.jpg

7. 將白麵團分成30g的4顆+160g的1顆。

*一開始分錯了,少分了一顆,所以照片中用畫的

 

8. 黑麵團分成40g的2顆(耳朵)+30g的3顆(眼睛和鼻子)。

9. 分好後都滾圓靜置10分鐘讓麵團鬆弛。

 

 

 

食譜-貓熊吐司3.jpg

10. 將160g白麵團桿平成長方形

*最好在揉麵墊上操作,方便待會後發酵時固定形狀

 

11. 將30g黑麵團搓成長條形,放在長方形白麵團中間→鼻子

12. 將1顆30g白麵團搓長後桿平,包裹覆蓋在11的黑麵團上

13. 將另外2顆30g白麵團搓成長條形,放在兩側

 

食譜-貓熊吐司4.jpg

14. 將2顆30g黑麵團和1顆30g黑麵團搓成長條後如照片所示擺上去→眼睛

15. 將160g白麵團皮把整個包起來,掐緊

16. 將最後2顆40g黑麵團搓成長條放在最上方→耳朵

17. 側面肥腫貓熊臉

 

 

DSC01722  

18. 將底下的揉麵墊拉起弄成拱型,放兩個杯子在旁邊固定

 

DSC01729.JPG  

拱型大概弄成這個樣子,黃色箭頭表示是要防止熊貓的耳朵往下掉,底下space表示要留空間讓熊貓的臉可以發酵長胖

 

 

19. 後發酵40~60分鐘後,180度烤20分鐘

(烤溫與時間依自家烤箱自行調整)

 

DSC01732.JPG  

剛出爐的醜八樣(喂!!!!

 

 

DSC01796.JPG

第2次做熊貓吐司了,臉還是很囧阿XD

因為是手工的關係,加上每天氣溫不同,發酵的時間與程度也會不同,自然會有不同的熊貓臉

那這就是玩烘焙的樂趣囉^^

 

DSC01799.JPG

毛毛使用日清昭和麵粉,超好吃的啦!!!!

 

DSC01811.JPG  

每段的熊貓臉都不太一樣,超有喜感XD

怎麼看心情都好好~~~

 

DSC00609.JPG  

這是第一次做的,臉感覺好像比較圓潤

不過第一次白麵團沒算好,多出了一大堆

這次就把麵團算好的剛好,分享給大家囉~~~

 

 

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  1. 推>//D//<
    毛毛好厲害喔!!!!
    扁臉貓熊意外的很療癒呀!!XDD
    版主回覆:(08/08/2014 12:06:55 PM)
    哈哈哈謝謝almpa~♥
    本來還有點擔心囧臉會被嫌棄,但是越看越可愛XD

  2. 好可愛喔!毛毛真的很強
    版主回覆:(08/08/2014 12:05:50 PM)
    謝謝Amy~~>ˇ<

  3. 天阿~~真的好可愛!!! 尤其是那雙眼睛….太有喜感了
    版主回覆:(08/08/2014 12:08:03 PM)
    哈哈謝謝Lydia~~>ˇ<

  4. 推~
    每次毛毛發食譜文都讓我有一種想做做看的衝勁!
    版主回覆:(08/08/2014 12:11:31 PM)
    試試看呀!!^^
    謝謝travel雲推~


  5. 好可愛的食物XDDD
    可惜我家沒有專業條溫度的烤箱可以用:(
    版主回覆:(08/08/2014 12:14:54 PM)
    現在很多滿不錯的烤箱也不貴耶~
    真的可以換一台來自己做做看^^

  6. 大力推!!
    親愛的~~~
    這個真的有可愛耶!!!我也想吃啦!!!
    親愛的超棒棒!!
    版主回覆:(08/08/2014 12:12:23 PM)
    謝謝義廚娘~~♥♥♥
    你手藝超好的啦~你一定可以做得更可愛>ˇ<

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