食譜 | 抹茶金吐司 : 日式生吐司做法，柔軟濕潤又綿密的比例與技巧

2026.03.24

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

想在家做出媲美日本「金吐司（金の食パン）」的【抹茶金吐司食譜】嗎？這款結合日式生吐司柔軟濕潤口感與濃郁抹茶香氣的抹茶吐司做法，加入鮮奶油的吐司，就是這麼香氣逼人！在家也能完成細緻綿密、Q彈有勁的吐司組織。本篇完整分享【抹茶吐司食譜】與製作技巧，即使使用法國常見的 T45 麵粉，也能做出接近日本高級吐司的柔軟口感。無論是抹茶控、烘焙新手，還是想提升吐司口感的進階玩家，這款【抹茶金吐司食譜】都是必試的人氣配方。記得熱熱吃再加上一塊法國覆盆莓奶油，簡直少女心爆棚，也太好吃了啦！

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毛毛我超級喜歡吃日式生吐司，之前就分享過【日本抹茶生吐司(生食パン)】的食譜，這個食譜真的超級萬用，做成各式各樣的造型麵包也非常好操作。

🔗延伸閱讀：日本抹茶生吐司(生食パン)食譜｜軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感（生食パンの作り方）

前陣子看到有人在分享日本 7-11 的「金吐司」非常好吃，就查了一下「金吐司」的介紹，並決定來做做看這款水分與奶油含量都更高的吐司食譜。

🍞先來說說金吐司是何方神聖？

在日本 7‑Eleven 有一款名叫「金吐司（金の食パン）」的吐司，是 7-11 自家品牌 7 Premium Gold（金系列） 的產品，人氣相當高！

👉 主打：比一般便利商店吐司更高級

主要特點

超級濕潤柔軟
奶香很重（有加鮮奶油＋奶油）
甜度微微偏高（日本人很愛這種）
連邊都好吃，不會乾硬

官方特別強調

加重奶油比例
加入鮮奶油
強調「濃厚乳香＋柔軟口感」

💰 價格（日本便利商店界算偏貴）

2片：約 ¥168（含稅約 ¥181）
4片：約 ¥318（含稅約 ¥343）

👉 重點：普通吐司可能 100円有找，它直接貴一倍以上！

各種創意料理與模仿食譜

在日本知名食譜網站「cookpad」甚至有一系列利用「金吐司（金の食パン）」製作的創意料理，

也有很多嘗試製作出「金吐司（金の食パン）」的食譜。

日本 7‑Eleven 官網金吐司介紹

📸 成品與品嚐心得

想在家重現日本「金吐司（金の食パン）」那種柔軟濕潤、Q彈有嚼勁的吐司口感嗎？

這篇分享一款媲美日本 7‑Eleven 的「金吐司（金の食パン）」與麵包店等級的高級吐司的【抹茶金吐司食譜】，喜歡日式吐司的抹茶控一定要試試看這個食譜！

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

毛毛身在法國，總是很難找到像台灣、日本那樣鬆軟又濕潤的白吐司（生吐司），市售麵包多半偏乾、偏硬，口感差異非常明顯。

因此這次特別設計這款抹茶吐司食譜，主打高含水、高油脂比例，打造出接近日本金吐司的柔軟結構與濕潤度，讓抹茶控也能一次滿足。

配方部分使用法國常見的 T45 麵粉來製作，雖然與日本麵粉相比，筋性與細緻度略有不同，但透過比例調整與製作技巧，依然可以呈現出柔軟細緻的吐司組織。如果能使用日本麵粉（如日清、山茶花等高筋麵粉），這款抹茶生吐司的口感與風味還能再升級，達到更接近日本金吐司的水準。

這是一款適合抹茶愛好者、烘焙愛好者必試的日式吐司食譜，無論是當早餐、下午茶，或搭配奶油、蜂蜜享用，都能展現出濃郁抹茶香與柔軟口感的完美結合。

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

捲吐司麵糰的功力真的是要再多練習，不然每次烤出來的三個麵團高度都不一樣（苦笑）。

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

這款【抹茶金吐司】一出爐，濃郁的香氣立刻瀰漫整個廚房，光聞就讓人受不了。

外皮上色均勻漂亮，卻完全沒有一般吐司那種乾硬的厚邊，而是只有一層薄薄的柔軟外皮。

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

切開後可以看到整體組織細緻均勻，口感濕潤、柔軟又帶點綿密感，每一口都輕盈卻不失存在感。

抹茶香氣在口中慢慢釋放，濃郁卻不苦澀，是抹茶控都會點頭滿意的濃抹等級。 🍵✨

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

單吃完全不乾口，吃之前用微波爐加熱10-15秒，或是用烤箱烤一下，熱熱的更好吃！

抹茶日本711金吐司食譜 matcha japanese shokupan milk bread recipe

熱熱的吐司加上一塊奶油，毛毛這次加了法國覆盆子奶油，簡直太好吃！顏色搭配更是少女心爆棚！

被咬一口的抹茶日本711金吐司加覆盆莓奶油 matcha japanese shokupan milk bread recipe

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