乾桂花要怎麼利用最好？除了可以直接加在料理與甜點之中，還可以做成非常萬用的桂花糖蜜，雖然看似簡單就只是將材料相繼全部一起加熱，但其實要煮出流動性最佳的桂花糖蜜，又不要變成焦糖，還是需要很多小技巧的，毛毛在本篇食譜中教了大家很多專業領域裡面會使用的技巧，提供這個桂花糖蜜食譜給大家參考。

在Threads看到住在法國的網友分享在Grand Frais買到了芋頭，隔幾天毛毛也馬上衝去買了，第一次從芋頭到芋泥，原來這麼簡單就可以做出來，在海外生活能吃到新鮮的芋頭真的是太開心了！分享芋頭怎麼挑選、芋頭怎麼清洗、芋泥的製作方法與食譜給大家。

不灰灰的超紫Blueberry Bagel 藍莓貝果 & Blueberry Cream cheese Spread 藍莓乳酪抹醬食譜分享！超好吃的波蘭種配方與甜度超低的藍莓乳酪抹醬食譜，兩個搭在一起真的是太好吃！原來要讓藍莓保持美美的紫色，是要加入這個關鍵食材。貝果的做法百百種，再提供一種折貝果的方式給大家參考囉！  

秋天來了！（其實不用秋天也可以天天吃栗子啦！）剛好買了一罐煮好、處理好的栗子，決定來做個秋天風格的栗子麵包，所以就先來做栗子泥，這個栗子泥食譜非常萬用，可以當作麵包、蛋糕、餅乾的夾餡，也可以當成抹醬，非常香甜不膩，因為甜度非常低，毛毛甚至想建議大家，如果是想當夾餡的話，建議可以再適量增加糖量，才會更好吃！做法非常簡單，分享給大家。  

杏桃果醬 Confiture d'abricots有夠好吃，杏桃單吃實在不是很迷人，甜度不高，做成果醬實在超級推薦！當成麵包夾餡或吐司抹醬也超推薦，利用長時間的浸漬方式，讓製作杏桃果醬的時間大大縮短，不用長時間熬煮，也不用顧爐，超級方便又簡單，更可以保住杏桃的鮮美，推薦這個杏桃果醬食譜製作方式給大家！

只需要4樣食材，免烤箱就可以快速完成的焦糖脆脆食譜，焦糖脆脆除了可以當餅乾單吃（但毛毛個人覺得甜度滿高的啦），最讚的就是可以搭配各種蛋糕（生日蛋糕、鮮奶油蛋糕、慕絲蛋糕、千層蛋糕、塔類等等），增添口感的層次與視覺上的變化，好吃又好看，非常推薦這個焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜大家！  

Diplomate外交官奶油的做法是Crème Pâtissière（卡士達醬）的延伸，除了加入奶油、吉利丁片之外，最後也會再加入打發鮮奶油，口感吃起來更輕盈不膩口，是毛毛很喜歡的法式甜點經典基礎內餡填餡之一，之前還做過抹茶與鳳梨口味的Diplomate，這次毛毛做的是日式焙茶的口味，超級好吃！滿滿的濃郁焙茶香，喜歡焙茶的讀者一定要把這個食譜收藏起來！

不小心買太多香蕉吃不完？消耗過熟的香蕉絕對要來做個Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕食譜，用香蕉取代食譜中少部分的精緻澱粉，整體更健康，低糖低油，香蕉香氣滿滿，非常簡單、健康又好吃戚風蛋糕食譜推薦！

法式白巧克力鏡面/淋面 Glaçage chocolat blanc正統法式作法食譜，非常好操作，簡單不難，小份量不怕用不完，白巧克力鏡面非常萬用，加入其他色素就可以有不同顏色的淋面，搭配慕斯、蛋糕等等甜點都非常實用。

基礎萬用抹茶奶油乳酪卡士達醬 Matcha Cream Cheese Custard食譜推薦，超抹食譜配方，可以應用在泡芙、麵包的內餡，餅乾夾餡，或是直接抹麵包吃，非常萬用又好吃的抹茶卡士達醬食譜。