巴黎五星飯店下午茶Le Royal Monceau Raffles Paris｜行政主廚 Quentin LECHAT 親自桌邊服務

2022.11.12

趁著好友還在巴黎的時間，毛毛真的把巴黎的五星飯店吃了一圈，Le Royal Monceau – Raffles Paris 是2022年毛毛造訪的最後一間五星飯店下午茶了（畢竟要找到可以一起吃這麼貴的下午茶的好夥伴還真難），行政主廚 Quentin LECHAT 在今年4月才開始提供內用的下午茶套餐，毛毛和好友就馬上就訂位來品嚐了，餐點變化多，還有 Chef 親自桌邊服務並解說甜點，真的是很用心！另外文末寫了一點對於飯店設施的感受，提供大家參考囉！

巴黎萊佛士皇家蒙梭酒店（Le Royal Monceau – Raffles Paris）是位於巴黎八區的五星級飯店，

近期（2022年4月）開始提供由行政主廚 Quentin LECHAT 一手設計的整套下午茶甜點。

對Chef 很不好意思，因為不小心拍到ㄆㄧㄚˊ眼了><。

老實說 Le Royal Monceau 跟巴黎其他的五星飯店相比，

感覺設計比較「復古」一點。

前陣子才剛去過 Limbar Cheval Blanc白馬莊園、Le Bristol Paris 等等的五星飯店下午茶，

最後來到 Le Royal Monceau 的 Le Bar Long，

真的會感覺到飯店的裝潢設計與服務生的挑選上，

稍微略遜一籌。

在杯具使用上面也頗有意思，

只是不喜歡昆蟲的人可能會不喜歡（笑）。

下午茶必須事先預約，

一套一人份是60歐元，

預約的時候飯店要求我們要先付款全額，

這還是第一次遇到就是了，

不然一般的五星飯店的線上訂位，

多半都是頂多扣押信用卡號碼防止你未到也未取消，

現場再付款結帳。

全程總共分成四個上甜點時刻，

但速度有點慢，記得要預留至少三個小時比較好喔！

點餐的時候就是選擇茶飲的部分。

第一個部分，送上來的是五樣小點心（La réglette de mignardises），

以當季水果為主來呈現。

紅石榴球。

外層的殼非常的薄脆，

裡面是輕盈的慕斯奶油與水果泥，

口味是酸甜又清爽。

草莓乳酪蛋糕，

很清爽口味的乳酪蛋糕。

Prince Caramel & Chocolat

夾餡餅乾，有巧克力和焦糖兩種口味。

芒果椰子塔，

底下的塔殼是沾了糖粒的酥皮。

芒果和椰子很搭，

非常清爽的夏季甜點。

La Perle Vanille

外型像極了一盤魚子醬！

其實是一款層次非常豐富的香草甜點，

這道甜點是行政主廚 Quentin LECHAT 的招牌甜點之一。

最底層是浸泡過bergamote香檸檬的biscuit，

配上香草慕斯、杏仁praliné、極度濃郁香草的confiture de lait，

上面則是以放大香草籽概念做出的設計，

味道相當有特色且很有層次，口感也很特別，

整體真是好吃！

再來是一杯解膩的 mocktail 飲品，

將可可豆的果實剖開後，裡面會有可可豆與一個黏黏的東西叫做mucilage，

這杯 mocktail 裡面就是加了mucilage，

非常特別又特別的飲品，

喝起來就是甜甜的這樣。

酸酸的檸檬冰沙。

Chaud/froid chocolat grand cru

接下來這道甜點會由 Chef 親自桌邊服務，

這是一道巧克力滿滿的冰火甜點。

Chef 將巧克力慕斯放入溫溫的現烤巧克力蛋糕中。

小鍋子底下還有 gru de cacao。

非常濃郁的溫蛋糕，底下的蛋糕體好濕潤，

口感非常滑順，口味相當濃郁，

巧克力控一定要嘗試！

再來就 gateau voyage 旅行蛋糕。

大理石磅蛋糕，

上面有一點點的焦糖和榛果點綴，

好吃不乾口。

這個香草Flan還真是好吃，

非常濃郁，

毛毛最喜歡的是，搭配的是甜塔皮，

而不是常見的酥皮，

毛毛個人很喜歡有著酥脆塔皮的Flan。

雖然份量感覺都不多，

但是這一餐吃下來也是飽到我們有外帶最後的 gateau voyage，

整體來說，用餐氣氛很不錯，

椅子也很舒適，很適合和好友共度一個舒適聊天的下午，

唯一讓我比較傻眼的是廁所，

通常巴黎的五星飯店，

廁所都是很漂亮且配備齊全，

Le Royal Monceau Raffles 的廁所像是捷運廁所，

整個反差太大了，覺得廁所很母湯，

很不符合五星飯店的規格。

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Le Royal Monceau – Raffles Paris 店家資訊

地址：37 Av. Hoche, 75008 Paris

電話： 01 42 99 88 00

官方網站：https://www.leroyalmonceau.com/

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