Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois，超級好吃又不甜膩，做成聖誕樹的造型超美、超festive，也可以利用不同的花嘴做成不同的造型，推薦給大家這個曲奇餅乾食譜，真是超涮嘴！

自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬，不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了！只需要4樣食材，就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬，真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜，非常簡單又快速，想吃隨時煮隨時有，而且小小份量無負擔，另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃（內文有食譜），一起吃簡直是太幸福了啦！

日本超夯的生吐司，身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜！口感好濕潤又帶嚼勁，非常軟嫩的吐司食譜，可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈吐司，難怪這麼紅！放了一週之後再吃，加熱一下再吃，依然像剛出爐般的口感，真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。而且奶油和糖的含量都相當低。

入口即化的極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ食譜推薦！抹茶金磚蛋糕吃起來很像是冷凍過的冰淇淋，又有點像是生巧克力，入口即化的細緻口感，真的超級好吃！這個食譜超級推薦給抹茶控。Terrine在法國通常都是鹹食，就是肉凍，但是也可以做成甜的口味，所以這個蛋糕要翻成抹茶凍蛋糕也是可以，只是因為造型的關係，多數人又稱為金磚或是乳糜蛋糕。

法式甜點餅乾裡面毛毛我最愛的除了鑽石餅乾Sablé Diamant，另一個就是布列塔尼酥餅Sablé Breton了！這些都是非常家常又經典的法式甜點，布列塔尼酥餅Sablé Breton是法國西北部布列塔尼地區的特色甜點，去旅遊的話記得一定也要買當地的來吃吃看（毛毛之前買過，真是好吃到崩潰），現在疫情期間無法旅遊，就自己做來吃吧！身為抹茶控的毛毛我，就做了抹茶布列塔尼酥餅Sablé Breton...

超喜歡這款抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜，外皮撕開後裡面就是超級軟綿的蛋白清蛋糕，外皮就像是吃鍋巴飯，底下的鍋巴是精華的那種概念（笑），中間就是天使蛋糕，極度濕潤、細緻綿密，軟綿綿的如雲朵般，就是舒芙蕾的口感，質感也非常的Q彈（可以看食譜影片），真的是好好吃，無油無奶無麩質，吃起來完全沒有罪惡感。這次做抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕是使用丸久小山園的「あやめ」抹茶粉，毛毛個人沒有很喜歡它的色澤表現，顏色不是很...

老實說毛毛本來是要做「流心鹹蛋黃奶皇酥」的，但因為多加了玉米粉，沒想到整體吃起來變成了根本可以說是鹹蛋黃麻糬版的偽奶皇酥，但因為口感也沒有到麻糬的Q度，有些奶皇酥也沒有「流心」，所以還是叫它為奶皇酥吧！剛烤好熱熱出爐時，毛毛馬上吃掉3個半，雖然沒有流心，但依然超好吃啦！另外因為毛毛住在法國，沒有月餅的模子，所以很簡單的做成菠蘿麵包的造型。

法國秋天正是無花果盛產的季節，毛毛做了這個無花果抹茶乳酪慕斯塔，真的是超級好吃，超級推薦這個Mousse cheesecake 奶油乳酪起司慕斯食譜給大家，內餡是抹茶乳酪慕斯＋抹茶杏仁奶油＋甜塔皮＋新鮮無花果與粉紅巧克力裝飾，毛毛做了兩個版本的裝飾，提供大家參考，當然要怎麼裝飾就看大家自己的創意囉！超詳細的食譜做法解說，不藏私提供大家許多小撇步！

法式經典甜點費南雪真是迷人的午後甜點，身為抹茶教主做了抹茶口味的費南雪，非常推薦這個抹茶費南雪食譜給大家，剛出爐的抹茶費南雪外酥內潤，香氣逼人，抹度滿分，放涼之後再吃也完全不乾口，非常濕潤又不油膩，實在是太好吃了！費南雪更是一道消耗蛋白的甜點，毛毛這次做的是可愛狗腳掌造型的抹茶費南雪，如果不想要這麼麻煩的話，把巧克力的部份省略也是可以的唷！

比起要做油皮、酥皮蛋蛋黃酥，菠蘿蛋黃酥實在是簡單又快速太多了，身為抹茶控，毛毛做了抹茶菠蘿蛋黃酥，配上自己炒的綠豆沙內餡，真是好好吃又簡單，另外再分享免奶水就可以做出閃亮亮的蛋黃酥秘訣！超級推薦這個抹茶菠蘿蛋黃酥給大家！