趁著好友還在巴黎的時間，毛毛真的把巴黎的五星飯店吃了一圈，Le Royal Monceau - Raffles Paris 是2022年毛毛造訪的最後一間五星飯店下午茶了（畢竟要找到可以一起吃這麼貴的下午茶的好夥伴還真難），行政主廚 Quentin LECHAT 在今年4月才開始提供內用的下午茶套餐，毛毛和好友就馬上就訂位來品嚐了，餐點變化多，還有 Chef 親自桌邊服務並解說甜點，真的是很用心！...

買到了100%的純芋頭粉，取代部分麵粉加入饅頭麵團中，再包入芋泥餡，真是好香好好吃！饅頭的做法真的比麵包快多了，而且又簡單許多，毛毛在法國生活三年多沒有回台灣了，每次都是做麵粉，這次就來做個蒸饅頭吧！推薦這個鮮奶芋泥包包芋泥 台式包子饅頭食譜給大家！  

三年沒回台灣了，雖然不是亞洲胃的毛毛，難免還是會想念台灣的好味道，發現在巴黎由兩個台灣女生開的Ciao Roue是車輪餅專賣店，真的是讓毛毛一口回到台灣，Ciao Roue的車輪餅實在是太好吃了，毛毛一次點了六種口味：蘿蔔絲、肉鬆、抹茶、抹茶紅豆、黑芝麻、芋泥，有甜有鹹，每種都好好吃，下次去巴黎一定要再去買多一點囤在家裡慢慢吃（笑），住在巴黎的台灣小夥伴們，記得去支持Ciao Roue一波啊！

又被重度抹茶控毛毛找到一家，巴黎抹茶控絕對不能錯過的重抹抹茶甜點專賣店初代 Shodai Matcha，抹茶冰淇淋超濃超抹，蛋糕捲和抹茶圓更是讓人好幸福、好滿足的美好家鄉味，千層蛋糕更是蓋章認證的好吃，能在法國吃到這麼專業的抹茶甜點店，真是太推薦了，絕對會想再訪！另外還有一些鹹食，像是韓式石鍋拌飯和割包，法國巴黎抹茶甜點推薦初代 Shodai Matcha！

巴黎五星飯店下午茶甜點推薦 Limbar Cheval Blanc，從小樹上的甜點開始，每樣甜點都是可圈可點的好吃，小小一口讓人意猶未盡，飲品也相當用心，毛毛點了熱巧克力和抹茶，中間的一道甜點，白乳酪起司塔，平凡的外表下藏著讓人驚豔的好味道，最後兩道盤飾甜點，可以說是經典，烤西洋梨子和香草冰淇淋巧克力泡芙看似都不是非常複雜的甜點，沒有太多層次，但實在讓人太喜歡，多個10歐品嚐 Le grand g...

記得國高中時期去北車補習的時候，經過地下街都會聞到濃濃的咖啡香，後來才知道是在賣咖啡墨西哥麵包，雖然覺得咖啡很香，但毛毛本人並沒有在喝咖啡，所以這次來做墨西哥麵包就做成毛毛最愛的口味 - 抹茶，抹茶墨西哥麵包實在有夠好吃欸！剛出爐的脆皮會讓人想念，而且做法超簡單，有點像是菠蘿麵包，但又比菠蘿麵包更簡單，推薦給大家這個抹茶墨西哥麵包 Matcha Mexican Bread食譜！  

最近迷上烤布丁，身為抹茶控第一個當然做了抹茶烤布丁，現在再來試試看法式巧克力烤布丁 French Chocolate Pudding，不一樣的食譜，不一樣的口感，強烈建議最後一定要搭上打發鮮奶油，整個可以讓法式巧克力烤布丁的層次又大大提升，好好吃！非常推薦給喜歡布丁的讀者。

法式棉花糖有兩種做法，一種是使用蛋白霜，另一種則是單純只用吉利丁片與糖，現在法國多數甜點店都不再使用蛋白霜的做法了，因為除了手續較繁複之外，保存上也比較麻煩，看了作法之後你會發現原來法式棉花糖這麼簡單！做成熊熊造型更是可愛，身為抹茶控也做了抹茶口味，分享推薦這個抹茶法式熊熊棉花糖食譜給大家！

考巧克力師的時候狂練法式牛軋糖，想說自己竟然沒做過台式牛軋糖，比起Nougat de Montélimar，台式的牛軋糖步驟簡單許多，不過一樣還是糖溫很重要的甜點，身為瘋狂的抹茶控，做了這款超級無敵抹的抹茶牛軋糖，真的超級推薦給大家試做看看，真的好好吃啊！太喜歡這款超軟又完全不黏牙的抹茶牛軋糖了！  

真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜，開心果香氣十足，無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C，但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯，還有非常鬆軟的費南雪Financier，真是好吃又很輕盈的蛋糕，完全不厚重、不油膩，非常清爽的慕斯蛋糕，推薦也喜歡開心果的讀者。