Pierre Hermé配方,擠花餅乾曲奇食譜｜雙色抹茶聖誕樹造型曲奇餅乾
Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois，超級好吃又不甜膩，做成聖誕樹的造型超美、超festive，也可以利用不同的花嘴做成不同的造型，推薦給大家這個曲奇餅乾食譜，真是超涮嘴！
🎀 聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois Recipe食譜 🎀
（抹茶版本）
Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 72g
Matcha powder 抹茶粉 3g
Butter 無鹽奶油 63g
Sugar powder 糖粉 25g
Egg white 蛋白 10g
1 pinch of salt 一撮鹽巴
（原味版本）
Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 75g
Butter 無鹽奶油 63g
Sugar powder 糖粉 25g
Egg white 蛋白 10g
1 pinch of salt 一撮鹽巴
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🎀 聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
170~180 °C 15~20 minutes 分鐘
🎀 聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois How to 作法🎀
1. 室溫軟化奶油和糖粉打均勻。
2. 加入蛋白，攪拌，奶油會結成小塊，正常，不用擔心。
3. 加入粉類，輕輕攪拌，至沒有大顆粒的粉粒即可，不要過度攪拌。
4. 完成的麵團集中好，做另一種口味。（如果不想要這麼複雜，做同一種口味即可）
5. 將兩種口味搓成長條狀，裝入擠花袋。
6. 依照花嘴的大小會擠出不同的聖誕樹。
這是比較小的花嘴。
麵糊當時有點太硬，所以擠出來不太好看，如果麵團太硬，就放在室溫讓奶油軟一點（所以奶油室溫軟很重要）。
這是用大花嘴擠出來的，毛毛個人比較喜歡這個。
7. 擠完後立刻進烤箱，用 170~180 °C 烤 15~20 minutes 分鐘。
剛烤好完的餅乾很脆弱，小心移至網架上放涼，放涼後就會變硬了。
這個擠花餅乾曲奇Sablé Viennois食譜超級好吃耶！一點都不甜膩，好好吃！而且加了一撮鹽巴進去，很有畫龍點睛的感覺，真的是很好吃！
毛毛有帶去給學校同學、老師吃，大家都說好吃，各個國籍的都喜歡（笑）。
因為是混色、混口味，所以抹茶的香氣也是淡淡、迷人的，非常讚。
毛毛後來利用這個擠花餅乾曲奇Sablé Viennois搭配聖誕bûche蛋糕，超美、超festive的啦！
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