芝麻生吐司(生食パン)食譜｜牽絲牽絲～福源黑芝麻醬使用,包餡與沒包餡兩種
上次做了抹茶生吐司後，整個愛上這個食譜，因此決定來做做看其他不同的口味，這次做的是芝麻生吐司，一樣是好吃到不行，日本生吐司可以這麼夯，果然是名不虛傳，這個食譜做出來完全會牽絲喔！超級柔軟又Q彈濕潤的芝麻生吐司，真是好好吃，推薦給大家。
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🎀 芝麻生吐司 Recipe食譜（17 * 7 cm） 🎀
Yeast 酵母 2.5g
Flour T45 法國粉T45 180g
Sugar 砂糖 15g
Salt 鹽巴 2g
Sesame paste 福源黑芝麻醬（沒有業配） 20g
Milk 牛奶 115g
Heavy Cream 鮮奶油 15g
Butter 奶油 12g
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🎀 芝麻生吐司 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180~190 °C 20~25 minutes 分鐘
🎀 芝麻生吐司 How to 作法🎀
1. 酵母最先放，再加入麵粉、福源黑芝麻醬、糖、鹽、鮮奶油、鮮奶。
2. 用慢速打4分鐘，再用中速打7分鐘，加入奶油後，在用中速打8分鐘。
3. 打好的麵團移至乾淨的鋼盆，蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。
4. 放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時。
5. 隔天拿出來後，壓扁，平分成三等份。
6. 將三等份搓成球型。
7. 搓成圓柱狀後擀長，盡量讓三顆的長度、厚度都相同。（毛毛還特地做了由左到右的變化圖。）
8. 捲起來之前，有兩個選擇，一個是選擇不包餡，就直接捲起來，另一個是抹上薄薄一層福源黑芝麻醬（真的沒業配），然後再捲起來，毛毛做了兩次，兩種都有做。
9. 將麵糰放入烤模中，發酵約1小時至兩倍大（時間依溫度而定）。
10. 180~190 °C 20~25 minutes 分鐘。
⚡毛毛小撇步：烤15分鐘後毛毛會將麵包蓋上鋁箔紙，防止頂端上色過度。
⚡毛毛小撇步：吐司一出爐就要脫模，不然會縮腰。
出爐後毛毛喜歡刷上糖水，並撒上糖粒，可以增加口感和視覺效果，這步驟可以省略。
會牽絲呀～！
沒包內餡的芝麻生吐司，麵包組織超級軟Q又帶點嚼勁，好濕潤好好吃！
超軟Q，壓了會回彈的芝麻生吐司。
冷掉之後吃也非常好吃，很推薦可以在吃之前微波個10~20秒，就又可以恢復剛出爐的那種柔軟又帶嚼勁的口感。
有包內餡的芝麻生吐司。
切面乍看沒有什麼料，但其實藏在另一個切面中，一咬開，就可以看到滿滿的黑芝麻醬，超好吃的啦！
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