抹茶紅豆墨西哥麵包食譜｜井村屋紅豆餡使用,加入黑芝麻的奶酥餡,香氣和口感更升級！
剛出爐的抹茶紅豆墨西哥麵包外脆內軟，使用井村屋的紅豆餡，非常濕潤且甜度適中，超級適合用來當麵包的內餡，濃濃抹茶食譜配方，喜歡抹茶但不喜歡咖啡？那就把墨西哥麵包改成抹茶口味的吧！上層的奶酥餡再加入了黑芝麻，更增添香氣，推薦這個抹茶紅豆墨西哥麵包給大家！
🎀 Mexican Matcha Bun With Red beans抹茶紅豆墨西哥麵包 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
（Matcha Dough 抹茶麵包體）
Yeast 酵母 2.5g
Flour T45 法國粉T45 170g
Matcha powder 抹茶粉 8g
Sugar 砂糖 15g
Salt 鹽巴 2g
Milk 牛奶 125g
Butter 奶油 12g
紅豆餡 320g（40g x 8）
🍰食譜作法請點這裡➡蝴蝶結櫻花抹茶麵包食譜｜蝴蝶結麵包做法,日本櫻花豆沙餡使用
（Butter biscuit 奶酥皮）
Butter 奶油 50g
Sugar 砂糖 50g
Flour 低筋麵粉 40g
Matcha powder 抹茶粉 5g
Black sesame 黑芝麻 5g（毛毛覺得加到8g香氣會更濃）
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🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180 °C 15~17 minutes 分鐘
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🎀 Mexican Matcha Bun With Red beans抹茶紅豆墨西哥麵包 How to 作法🎀
麵團的做法已經寫到爛了，這篇就讓毛毛省略一下吧！麵團的作法請看這裡：
🍰食譜作法請點這裡➡蝴蝶結櫻花抹茶麵包食譜｜蝴蝶結麵包做法,日本櫻花豆沙餡使用
1. 將麵團平分成8等份。
2. 將麵團壓扁，由外向內把麵團集中、收緊，然後滾圓，讓麵團休息5~10分鐘。
毛毛使用的是這款井村屋紅豆餡，在法國的亞洲超市很常見到這個品牌，品質很好，非常推薦！
但這個品牌的紅豆餡的流動性較高，比較適合麵包或車輪餅的內餡，或是可以加水變成紅豆湯，如果是要包像是月餅這類，需要先把餡搓成球型的，就完全不適合。
3. 將麵團擀成外薄內後的圓形，這樣包餡後麵團會比較平均。
4. 包入40g的紅豆餡。
⚡毛毛小撇步：其實40g的紅豆餡有點容易爆餡，毛毛包了8顆，有3顆爆餡，如果擔心會爆餡的讀者，可以先試30~35g。
5. 包起來之後一定要把底部收緊。
6. 放在烤盤上二次室溫發酵30分鐘。
🎀 Butter biscuit 奶酥皮 How to 作法🎀
等二次發酵的時候才做奶酥皮。
1. 將奶油室溫軟化後，與砂糖一起拌勻。
2. 加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻至無顆粒。
3. 加入黑芝麻，攪拌均勻後加入擠花袋。
4. 在麵包發酵好之後，均勻擠在上面，擠成像是蚊香的圖案。
⚡毛毛小撇步：一定要發酵好後才可以擠上去，雖然毛毛這個內餡比例讓麵包二次發酵後沒有很大的變化（因為內餡很多XD），如果是內餡不多的麵包，二次發酵前就擠奶酥皮，會讓奶酥不均勻地一起被撐開。
好療癒的搭配，抹茶和黑芝麻就是好朋友。
5. 用180 °C 烘烤 15~17 分鐘。
6. 出爐後移至網架上放涼就可以囉！
因為內餡包的很多，加上是流動性比較高的紅豆餡，所以麵包會比較膨不起來，
如果想要做出圓膨膨的抹茶紅豆墨西哥麵包，內餡可以使用比較固體的紅豆餡。
好吃到不行！井村屋紅豆餡質感非常好，甜度適中，可以吃到滿滿的紅豆口感，非常喜歡。
剛出爐的抹茶紅豆墨西哥麵包外皮是酥脆的，放久後會因為濕氣而變軟，甚至會有點點黏手，
所以建議放涼後就趕快收進防潮的密封容器。
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