鳳梨果醬擠花餅乾食譜｜果醬餅乾好吃的秘技,不坍塌,線條明顯漂亮,超涮嘴
果醬擠花餅乾要怎麼做才會好吃？就是要做大一點啊！太小一個真的吃不太到果醬的味道，這個擠花餅乾食譜真的很優，擠出來的餅乾線條明顯又漂亮，烤完之後也不坍塌，重點是餅乾超涮嘴，好好吃啊！推薦這個果醬擠花餅乾食譜給大家！
🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 Recipe食譜（At least 36 cookies of diameter 4 cm each / 至少36個 直徑4公分圓形） 🎀
Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 150g
Butter 無鹽奶油 126g
Sugar powder 糖粉 50g
Egg white 蛋白 20g
2 pinch of salt 兩撮鹽巴
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🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
170~180 °C 15~20 minutes 分鐘
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🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 How to 作法🎀
1. 室溫軟化奶油後，加入糖粉，高速打攪至呈現羽毛的狀態。
2. 用刮刀將黏在鋼盆壁上的奶油刮下來，再加入蛋白，攪拌，奶油會結成小塊，是正常的，不用擔心。
3. 加入過篩麵粉，攪拌機低速攪拌至沒有大顆粒的粉粒馬上停止，不要過度攪拌，最後再用刮刀或是手把底部的粉混合均勻。
⚡毛毛小撇步：沒有攪拌機的，用手或是刮刀攪拌也可。
4. 完成的麵團放入已經裝好擠花嘴的擠花袋。
⚡毛毛小撇步：花嘴喜歡什麼用什麼。
5. 擠花餅乾烤完不會膨脹，所以如果要節省空間的話，可以不用間隔太多。
6. 擠好之後，在餅乾中間擠上果醬，要用什麼果醬都可以，毛毛這次放的是自製的鳳梨果醬。
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⚡毛毛小撇步：煮鳳梨餡的時候不要煮太久，讓水分多保留一點，不然這樣烤果醬餅乾會太乾。
7. 用 170~180 °C 烘烤 15~20 分鐘。
8. 出爐後立刻移到網架上放涼，全涼之後立刻放保鮮盒保存。
這個擠花餅乾食譜毛毛真的有夠喜歡，
超香超好吃，很涮嘴！
做果醬擠花餅乾發現一件事，
就是餅乾要做夠大，毛毛做這個才4公分大小，
完全是一口的大小，
餅乾要夠大，果醬要夠多，
不然小小一個，加上毛毛自製的鳳梨果醬非常低甜度，
所以簡直吃不太到鳳梨果醬的味道，
鳳梨果醬的存在感很低，覺得有點可惜，
所以建議大家餅乾要做大一點，
果醬要放夠，當然如果是高甜度的果醬，
可能就又另當別論。
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