又被重度抹茶控毛毛找到一家，巴黎抹茶控絕對不能錯過的重抹抹茶甜點專賣店初代 Shodai Matcha，抹茶冰淇淋超濃超抹，蛋糕捲和抹茶圓更是讓人好幸福、好滿足的美好家鄉味，千層蛋糕更是蓋章認證的好吃，能在法國吃到這麼專業的抹茶甜點店，真是太推薦了，絕對會想再訪！另外還有一些鹹食，像是韓式石鍋拌飯和割包，法國巴黎抹茶甜點推薦初代 Shodai Matcha！

巴黎五星飯店下午茶甜點推薦 Limbar Cheval Blanc，從小樹上的甜點開始，每樣甜點都是可圈可點的好吃，小小一口讓人意猶未盡，飲品也相當用心，毛毛點了熱巧克力和抹茶，中間的一道甜點，白乳酪起司塔，平凡的外表下藏著讓人驚豔的好味道，最後兩道盤飾甜點，可以說是經典，烤西洋梨子和香草冰淇淋巧克力泡芙看似都不是非常複雜的甜點，沒有太多層次，但實在讓人太喜歡，多個10歐品嚐 Le grand g...

記得國高中時期去北車補習的時候，經過地下街都會聞到濃濃的咖啡香，後來才知道是在賣咖啡墨西哥麵包，雖然覺得咖啡很香，但毛毛本人並沒有在喝咖啡，所以這次來做墨西哥麵包就做成毛毛最愛的口味 - 抹茶，抹茶墨西哥麵包實在有夠好吃欸！剛出爐的脆皮會讓人想念，而且做法超簡單，有點像是菠蘿麵包，但又比菠蘿麵包更簡單，推薦給大家這個抹茶墨西哥麵包 Matcha Mexican Bread食譜！  

最近迷上烤布丁，身為抹茶控第一個當然做了抹茶烤布丁，現在再來試試看法式巧克力烤布丁 French Chocolate Pudding，不一樣的食譜，不一樣的口感，強烈建議最後一定要搭上打發鮮奶油，整個可以讓法式巧克力烤布丁的層次又大大提升，好好吃！非常推薦給喜歡布丁的讀者。

法式棉花糖有兩種做法，一種是使用蛋白霜，另一種則是單純只用吉利丁片與糖，現在法國多數甜點店都不再使用蛋白霜的做法了，因為除了手續較繁複之外，保存上也比較麻煩，看了作法之後你會發現原來法式棉花糖這麼簡單！做成熊熊造型更是可愛，身為抹茶控也做了抹茶口味，分享推薦這個抹茶法式熊熊棉花糖食譜給大家！

上次做了抹茶牛軋糖，想說來試做看看較高糖溫的牛軋糖，所以這次做了巧克力牛軋糖，煮到142度C的糖溫，牛軋糖的硬度真的提升很多很多，如果跟毛毛一樣喜歡比較軟口感的牛軋糖，可以去參考另一篇抹茶牛軋糖的食譜，台式牛軋糖真是好吃，毛毛很喜歡杏仁與蔓越莓的組合，蔓越莓帶點酸，可以讓牛軋糖吃起來更不膩口，杏仁也可以換成花生、夏威夷果或是榛果喔！  

Le Bristol Paris 巴黎布里斯多酒店是巴黎五星飯店，目前擔任 Café Antonia 的 Chef 是 Eric Frechon，身為甜點控，他們家的下午茶絕對不能錯過，三層下午茶的每個品項都很好吃，鹹點到甜點，每樣都很精緻，餐廳也非常貴氣典雅，想找個安靜又舒適的地方好好品嚐下午茶的話，超級推薦Le Bristol Paris！本文分享訂位方式、價位、地址電話、品嚐心得等等！

考巧克力師的時候狂練法式牛軋糖，想說自己竟然沒做過台式牛軋糖，比起Nougat de Montélimar，台式的牛軋糖步驟簡單許多，不過一樣還是糖溫很重要的甜點，身為瘋狂的抹茶控，做了這款超級無敵抹的抹茶牛軋糖，真的超級推薦給大家試做看看，真的好好吃啊！太喜歡這款超軟又完全不黏牙的抹茶牛軋糖了！  

真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜，開心果香氣十足，無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C，但不用溫度計的判斷方式。再搭配毛毛最愛的Dulcey巧克力慕斯，還有非常鬆軟的費南雪Financier，真是好吃又很輕盈的蛋糕，完全不厚重、不油膩，非常清爽的慕斯蛋糕，推薦也喜歡開心果的讀者。  

前一天才做好鮮奶紅豆年糕後，身為抹茶控馬上又來做了抹茶口味的鮮奶年糕，抹茶粉加好加滿，真是太好吃了，好抹好好吃，想吃到這麼好吃的鮮奶抹茶紅豆年糕真的就是自己做起來，很簡單又快速，推薦這個鮮奶抹茶紅豆年糕食譜給大家！