抹茶紅豆麥仔煎食譜｜台灣傳統點心,抹茶控必收食譜,免烤箱,只需要一個平底鍋就可以完成
台灣傳統點心麥仔煎果然看似簡單，但埋藏的超多小技巧，毛毛身為重度抹茶控當然要做個抹茶口味的麥仔煎，推薦給抹茶控這個Taiwanese Matcha Azuki Pancake 抹茶紅豆麥仔煎食譜，抹茶控必收食譜，免烤箱，只需要一個平底鍋就可以完成。
老實說毛毛在台灣也沒吃過幾次麥仔煎，記得每次去公館夜市的時候都會看到，
毛媽買過幾次，老實說也滿喜歡的，特別是搭配黑芝麻的口味，很是想念，
在法國也來試做看看麥仔煎，身為重度抹茶控的毛毛，當然是要做抹茶口味的囉！
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🎀 Taiwanese Matcha Azuki Pancake 抹茶紅豆麥仔煎 Recipe食譜（28寸平底鍋） 🎀
Flour 低筋麵粉 145g
Matcha powder 抹茶粉 10g
Baking powder 泡打粉 2g
Sugar 砂糖 30g
Milk 牛奶 180g
1 Egg 雞蛋 1顆（50g）
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🎀 Taiwanese Matcha Azuki Pancake 抹茶紅豆麥仔煎 How to 作法🎀
1. 將所有粉類過篩，再加入砂糖。
2. 加入蛋和鮮奶，攪拌均勻至無顆粒，麵糊就完成了。
3. 將不沾的平底鍋開小火加熱，一定要小火。
4. 倒入麵糊，讓麵糊均勻平鋪於平底鍋。
＊毛毛是用28寸的平底鍋，但感覺有點太小了，導致麵糊偏厚，熟得很慢，所以蓋上另一半的時候，麵糊就會滿出去。
5. 持續小火加熱至開始冒出很多泡泡，就可以放上紅豆泥，只放其中一半，紅豆泥千萬別貪心放太多，不然蓋上另一半的時候，麵糊又會滿出去更多。
6. 將另一半麥仔煎蓋上。
7. 如果中間的麵糊還沒熟，可以蓋上鍋蓋幫助悶熟。
8. 等麵糊全熟透，就可以起鍋啦！
剛煎好的麥仔煎外皮超酥脆，切的時候都可以聽到恰恰的脆聲。
這個食譜毛毛做了兩次，第一次紅豆放太多，一堆噴出去（笑），
第二次放少了，但感覺紅豆餡不夠多不滿足，
台灣傳統點心麥仔煎果然看似簡單，但埋藏的超多小技巧，
還得多做幾次多練習。
但就這個食譜來說，可真是好吃的沒話說，抹茶控認證的抹，
第一次做的時候忘記加糖，但因為紅豆泥是甜的，其實也沒什麼關係，抹茶的濃苦味非常明顯，
製作第二次的時候就沒忘記加糖，一樣也是很好吃，
這個份量毛毛一天內就吃完了哈哈哈哈哈（掩面），
覺得剛做好的時候吃，表皮脆脆的最讚，後來涼掉後就沒脆度了小可惜。
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