其實塔類很簡單，這次毛毛又要跟大家分享減油減糖的食譜囉:D 

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想做「塔類」的東西很久了，但想到塔皮也要自己做就覺得很麻煩，曾經一度想直接買烘焙店的現成塔皮就好:P

不過後來還是決定一定要自己動手做一次，而做了這次後才發現塔皮其實根本簡單的要命，哪裡麻煩了啦XD(戳自己

塔皮真的很容易也很快速!

材料：(3個5吋)

塔皮：

低筋麵粉 180 g

無鹽奶油 90 g

蛋黃 1 顆

糖 40 g

鹽 1 小搓

杏仁奶油餡：

杏仁粉 70 g

無鹽奶油 60 g

全蛋 1 顆

糖30 g

蘋果 1 顆

核桃 適量 (可加可不加)

做法 : 先做塔皮

1. 奶油室溫軟化後，打發至有毛毛的感覺

2. 加入糖、鹽、蛋黃、低粉(需先過篩) ，一樣一樣加，邊加邊攪拌均勻

3. 揉成麵糰

4. 用保鮮膜包覆放冰箱冷藏至少30分鐘，跟毛毛一樣等不及的可以直接放冷凍15分鐘

做法 : 再來做杏仁奶油內餡

5. 一樣將奶油室溫軟化後，打發至有毛毛的感覺

6. 加入糖、蛋、杏仁粉，一樣一樣加，邊加邊攪拌均勻

7. 依喜好加入核桃，可用刀子切或手剝成小碎塊 

8. 蘋果削皮去核切薄片，泡鹽水備用

9. 麵糰擀薄，平鋪在烤模上

10. 用手稍微整型壓平，讓塔皮緊貼烤模

11. 用叉子在塔皮戳洞洞，可以避免烘烤時鼓脹

12. 加入杏仁奶油餡

13. 填好杏仁奶油餡後，再放上蘋果

14. 如果模子夠深，可以一層杏仁奶油餡，一層蘋果交疊

15. 180度30~40分鐘，烤至杏仁奶油餡表面上色即可

16. 脫模

* 可以把杯子或碗放在墊高的網架旁，將塔模放到杯子或碗上，就可以輕鬆脫模

可以熱熱吃也可以放涼之後冷藏吃

各有各的美味，重點是都好好吃!!!!!!!!!!

杏仁奶油餡很濕潤，也不會太油膩，不過下次想再嘗試看看再多減10g的奶油

多加了核桃就是多一種口感，不會單單只是杏仁奶油餡的一致性口感，還多了顆粒層次

感覺加葡萄乾或是蔓越莓乾也應該會很棒

自己做的塔和市售的不太一樣，自己做的吃起來有種清爽的口感，少了香精與添加物，吃起來也比較無負擔 

實在很好吃~~~~

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