食譜 》小刺蝟麵包♥超萌相似度99%。健康低油低糖版，奇亞籽與五穀粉的合體可愛誕生(低溫發酵法)毛毛超萌手做烘焙
毛家來了小刺蝟
，你也可以讓超萌超可愛小刺蝟到你家
一直很喜歡刺蝟，以前甚至有想養刺蝟的念頭，但是就在發現刺蝟竟然是肉食性動物，要餵麵包蟲的，當下立刻打消養小刺蝟的念頭OTZ
不過沒關係，不能養刺蝟，那我們就用麵包來養小刺蝟吧>ˇ<
很早很早之前做過一次抹茶小刺蝟黑眼豆豆，就是把傳統的黑眼豆豆換成抹茶的麵包體，裡面一樣是包巧克力
很想再做一次小刺蝟阿~但是做過的東西就少了點勁再做一次:P 就一直思索著還有甚麼變化可以做
有天去找藍帶回來的朋友玩麵包，給毛毛看了張他們在藍帶做的小刺蝟，
因此就找到了靈感!!!
材料 : (5隻小刺蝟)
高筋麵粉 80g
五穀粉 80g
鮮奶 100g
酵母 1t
鹽一咪咪
奶油 10g
奇亞籽 適量
蔓越莓或葡萄乾 適量
做法 :
1. 高粉、五穀粉、酵母混合，分次加入鮮奶，成糰之後再加入鹽，最後加入奶油
*毛毛用穀粉小舖(文章參考請點此)的五穀粉，裡面原本就已經有蔗糖了，所以就不另外再加糖
2. 打好的麵糰滾圓後，表面抹上一些水和橄欖油，防止麵團表面乾燥，蓋上包鮮膜，放入冰箱低溫發酵
3. 隔天拿出麵團，退冰10~15分鐘，輕壓麵團排氣
4. 分割成5等分，滾圓
*想做成大一點的刺蝟就分大糰一點
5. 用手在麵團前1/3的地方來回滾，讓麵糰成水滴狀
6. 將水滴麵團的後2/3部分沾黏上奇亞籽
7. 塞進蔓越莓當眼睛
要塞很裡面喔!!不然後發眼睛會掉出來XD
8. 用剪刀剪出刺蝟的刺
9. 30分鐘後發，180度烤10~15分鐘
奇亞籽毛毛只是輕輕沾黏上去，所以沒有黏得很緊，烤完拿出來後會一直掉
(根本是掉滿地OTZ只好再收集起來可以重複用)
覺得下次黏的時候可以沾點水(但不要沾太多，避免奇亞籽吸水長大XD)
是不是超可愛~~~~
使用的食材都很健康，五穀粉、奇亞籽，又是低糖低油的配方，很健康也很好吃(好像有點殘忍)
毛媽整個很喜歡
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推推推推~~~
親愛的~~~
這也太可愛了吧!!!
感覺不僅好吃又好看啦!!
蔓越莓眼睛真的有古錐!!
版主回覆：(08/16/2014 11:46:29 PM)
這個吃起來感覺有點殘忍就是了XD
謝謝義廚娘~~~♥
推～
這實在是太可愛啦!!!!!
毛毛超有才!
版主回覆：(08/16/2014 11:48:56 PM)
謝謝travel雲>ˇ<♥
想問一下，酵母粉 1t 是幾可克? 【初學者】
刺蝟饅頭 好可愛 ♡♡ (╯з╰)♡♡
讓人不忍心食用它 (>﹏<)