食譜 | 法式抹茶巧克力烤布丁 : 加碼法芙娜抹茶生巧極致濃郁滑順

2026.04.30

細緻滑嫩的抹茶巧克力布丁質地，表面覆蓋光滑抹茶甘納許 Smooth and creamy matcha chocolate pudding texture topped with glossy matcha ganache

選用頂級【Valrhona 法芙娜抹茶巧克力】，搭配三顆蛋黃、鮮奶與鮮奶油一起水浴法烘烤而成的【法式抹茶巧克力烤布丁】，質地濃郁綿密、入口即化，完美呈現抹茶與巧克力的細膩融合！最後再淋上一層濃厚滑順的抹茶生巧克力，讓整體口感層次與抹茶濃郁度大幅提升。這款無焦糖、不能倒扣版本的法式烤布丁，不僅口感細緻滑順，更是抹茶控絕對不能錯過的高級甜點，在家也能輕鬆做出媲美甜點店等級的抹茶巧克力烤布丁食譜。

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📸 成品與品嚐心得

之前做過黑巧克力版本的【法式巧克力烤布丁】，口感濃郁綿密，真的太讓我印象深刻，身為抹茶控，最近買了【Valrhona 法芙娜抹茶巧克力】，為了測試它在各種食譜中的表現性，決定就來做這款【法式抹茶巧克力烤布丁】。

🔗延伸閱讀：食譜 | 法式巧克力烤布丁 : 濃郁系綿密布丁，最後必加鮮奶油！

🔗延伸閱讀：抹茶控開箱 Valrhona 法芙娜抹茶巧克力 | 真實評價與甜點應用測試

法式抹茶烤布丁完成圖，濃抹茶風味搭配巧克力甘納許淋面 French-style baked matcha pudding with intense matcha flavor and chocolate ganache topping,

當天其實還順手做了【法芙娜抹茶生巧克力塔】，剩下一些抹茶生巧克力，毛毛我就直接倒在布丁上，立刻升級成雙層版本！上層是濃郁滑順的抹茶生巧克力，下層是細緻柔嫩的烤布丁，層次更豐富，抹茶香氣也直接再往上提升一個等級，抹茶控真的會愛爆。

因為冰箱稍微有點潮濕，冷藏後表面出現了一些小水珠，不過完全不影響口感，吃起來一樣滑順濃郁，可以放心享用。

法式烘烤抹茶布丁成品展示，表面抹茶巧克力甘納許光澤感明顯 French baked matcha pudding finished with shiny matcha chocolate ganache topping

從照片就能看出這款【抹茶巧克力烤布丁】的質地非常柔軟細緻，口感濃郁滑順、幾乎入口即化。

這是一款無法倒扣脫模的布丁類型，因此剛出爐時，用「搖晃」來判斷熟度其實不太準確，即使已經烤熟，晃動時看起來還是偏水狀是正常的。

只要冷藏後，結構就會穩定下來，變成紮實又滑嫩的布丁口感。

細緻滑嫩的抹茶巧克力布丁質地，表面覆蓋光滑抹茶甘納許 Smooth and creamy matcha chocolate pudding texture topped with glossy matcha ganache

抹茶的濃郁度絕對推薦給重度抹茶控，【Valrhona 法芙娜】這款抹茶巧克力真的很厲害，抹度的表現沒有讓抹茶控失望。

🔗延伸閱讀：抹茶控開箱 Valrhona 法芙娜抹茶巧克力 | 真實評價與甜點應用測試

抹茶巧克力布丁近拍，綿密口感搭配濃厚抹茶甘納許淋面 Close-up of matcha chocolate pudding with creamy texture and rich matcha ganache topping

喜歡綿密、入口即化型布丁的抹茶愛好者，很推薦可以試試看這款食譜喔！

抹茶巧克力布丁近拍，綿密口感搭配一層超濃厚抹茶甘納許 Close-up of matcha chocolate pudding with creamy texture and rich matcha ganache topping

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